Σαλάτα σπανάκι με σύκα & bacon

Η sexy σαλάτα του chef Σταύρου Γιαννακόπουλου

Σαλάτα σπανάκι με σύκα & bacon
Κατεβάστε τη συνταγή

dots

Αυτήν την φορά δεν χρειάστηκε να ταξιδέψουμε για να φάμε από τα χέρια του. Τον φέραμε στην κουζίνα μας, ανοίξαμε το ψυγείο και τα ντουλάπια και τον αφήσαμε να δημιουργήσει. Χρειάστηκε 5 λεπτα για να δει τα διαθέσιμα υλικά, να σκεφτεί τα πιάτα του και να αρχίσει να δημιουργεί μία σαλάτα με σπανάκι, σύκα & bacon. Ούτε λίστες, ούτε ψώνια, ούτε συνταγές. Ταλέντο. Ο Δημήτρης  ίσα ίσα που πρόλαβε να στήσει τα φώτα του.

Words : Μαριλού Παντάκη
Recipe: Σταύρος Γιαννακόπουλος
Photos: Δημήτρης Αλβανός

dots

Σας έχουμε συστήσει τον Σταύρο Γιαννακόπουλο, με 2 συνταγές που είχατε λατρέψει: την υπεροχή πατατοσαλάτα του και την αρωματική ρεβυθοσαλατα  για τις οποίες μας είχατε στείλει τόσα μηνύματα και φωτογραφίες από τα πιάτα που φτιάξατε.

Σήμερα ο Σταυρός μας προτείνει μια άκρως χορταστική σαλάτα σπανάκι με dressing μελιού και βάση από σύκα ψητά με bacon, η οποία μας βάζει σε sexy mood και προτείνεται ανεπιφύλακτα για ένα δείπνο για δύο, παρέα με λευκό δροσερό κρασί. 

sintagi_vimavima

 

 

 

Σαλάτα σπανάκι με σύκα & bacon

Μερίδες: 2, Χρόνος προετοιμασίας: 10′, Χρόνος μαγειρέματος: 30′

Υλικά:

ΓΙΑ ΤΟ DRESSING

  • 2 κ.σ. μέλι
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 4 κ.σ. βαλσάμικο
  • 12 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/4 κ.γ. Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ

  • 400 γρ. Σπανάκι καθαρισμένο
  • 2 ψηλές πιπεριές Φλωρίνης
  • 100 γρ. Αμύγδαλα λευκά ωμά
  • 6 φρέσκα σύκα
  • 6 φέτες bacon

Εκτέλεση

1. Ξεκινήσετε με τα σύκα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200oC. Καθαρίστε τα σύκα και τυλίξτε το κάθε σύκο σε μια φέτα bacon. Βάλτε τα σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει το bacon. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσουν ελαφρώς.

2. Βάλτε τη μουστάρδα, το μέλι, το αλάτι και το βαλσάμικο σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με ένα μιξεράκι (εναλλακτικά βάλτε τα στο μούλτι). Μόλις ομογενοποιηθεί, ρίξτε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και χτυπάτε ταυτόχρονα με έναν αυγοδάρτη. Μόλις δέσει τρίψτε πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.

3. Κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σπανάκι, τις πιπεριές και τα αμύγδαλα. Περιχύστε με το dressing και ανακατέψτε καλά. Κόψτε τα σύκα σε φέτες ή στα 4.

4. Για να στήσετε τη σαλάτα όπως ο Σταύρος, βάλτε ένα τσέρκι στο πιάτο που θα τη σερβίρετε. Στρώστε στον πάτο τα μισά σύκα και γεμιστέ το τσέρκι με τη μισή σαλάτα. Πατήστε την καλά για να σταθεί όταν θα βγει το τσέρκι. Διακοσμήστε με λίγες πιπεριές Φλωρίνης και αμύγδαλα. Βγάλτε το τσέρκι και ακολουθήστε την ίδια διαδικασία σε άλλο πιάτο με τα υπόλοιπα υλικά.

#LoveOnly,
Madame Ginger

Ένα σχόλιο στο Σαλάτα σπανάκι με σύκα & bacon

Θέλουμε την γνώμη σας!