Κριθαρότο με λαχανικά και σόγια

Κριθαρότο με λαχανικά και σόγια

dots

Ξέρουμε ότι αγαπάτε τις συνταγές του…Αν τον γνωρίζατε, θα λατρεύατε σίγουρα και τον  ίδιο! Ο chef Σταύρος Γιαννακόπουλος, επιστρέφει στο Madame Ginger με μία απλή αλλά πεντανόστιμη συνταγή.

Words: Μαριλού Παντάκη
Recipe: Στεύρος Γιαννακόπουλος
Photos: Δημήτρης Αλβανός

dots

sexysalad2

Κριθαρότο με λαχανικά και σόγια. Το έχει δηλώσει εξάλλου, το κριθαράκι και οι χυλοπίτες είναι τα αγαπημένα του υλικά. Μάλλον επειδή μπορούν να συνδυαστούν σχεδόν με τα πάντα, να μαγειρευτούν σε τηγάνια, κατσαρόλες και ταψιά και αρέσουν σε όλους.

Στη σημερινή συνταγή, μαγείρεψε το κριθαράκι σαν ριζότο, ξεχείλησε με umami το τηγάνι του σβήνοντας τα σοταρισμένα λαχανικά με σόγια και σέρβιρε τα πιάτα μας με το υπέροχα χυλωμένο φαγητό του. Δοκιμάστε το και θα τον αγαπήσετε περισσότερο!

kritharaki_005

Κριθαρότο με Λαχανικά & Σόγια

Μερίδες: 4, Χρόνος Προετοιμασίας: 10′, Χρόνος Μαγειρέματος: 30′

Υλικά

  • 1 πακέτο κριθαράκι
  • 2 κολοκυθάκια
  • 3 πιπεριές φλωρίνης ψητές
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή νερό
  • 80 Ml σόγια (περίπου 4 κ.σ. σούπας)
  • Ελαιόλαδο
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Κόψτε το κολοκυθάκι και τις πιπεριές σε λεπτά στικς. Κόψτε το κρεμμύδι σε φετάκια.

kritharaki_001

2. Σε μία κατσαρόλα, βάλτε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο και ρίξτε το κριθαράκι. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7-8 λεπτά. Παράλληλα βάλτε τα λαχανικά σε ένα βαθύ, αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε για 5-6 λεπτά σε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο.

3. Σβήστε τα λαχανικά με τη σόγια και βάλτε το σοταρισμένο κριθαράκι στο τηγάνι.

kritharaki_003

4. Ρίξτε περίπου 1 κούπα από το ζωμό ή το νερό και ανακατέυετε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να το απορροφήσει σχεδόν τελείως. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσει ο ζωμός και να βράσει το κριθαράκι κατά την προτίμησή σας. Αν χρειαστεί συμπληρώστε και επιπλέον ζωμό ή νερό από αυτό της συνταγής.

kritharaki_002

5. Κατεβάστε το κριθαράκι από τη φωτιά όταν είναι έτοιμο και έχει χυλώσει. Σερβίρετε αμέσως.

kritharaki_004

ΤΙP: Για να φάτε την επόμενη μέρα το κριθαρότο με λαχανικά, βάλτε το στο τηγάνι, προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε μέχρι να χυλώσει το φαγητό.

#LoveOnly,
Madame Ginger

Ένα σχόλιο στο Κριθαρότο με λαχανικά και σόγια

  • Χριστίνα

    Καλημέρα!!!

    Χαζή ερώτηση, αλλά επειδή θέλω να το φτιάξω οταν λέτε σόγια, εννοείται σόγια σως?

    Ευχαριστώ πολύ.

    P.S Το site σας είναι εκπληκτικό!!!Θέλω να τα μαγειρέψω όλα!!!!

Θέλουμε την γνώμη σας!