Σαλάτα μαυρομάτικα με γαρίδες..

Η νηστεία στα πιο νόστιμά της!

Σαλάτα μαυρομάτικα με γαρίδες..
Download recipe

Νηστεία εμπρός μαρς! Τα όσπρια τα λαχανικά και τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους και αυτή η συνταγή για σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και γαρίδες τα έχει όλα!


Χρησιμοποιήστε φρέσκες ή ακόμα και κατεψυγμένες γαρίδες, μικρές ή μεγάλες και ψιλοκόψτε ότι μυρωδικά έχετε στο ψυγείο σας. Προσθέστε ξερό κρεμμύδι, ντομάτα σε κύβους ή ακόμα και βραστά χόρτα που σας περίσσεψαν! Μπορεί να μοιάζει με σαλάτα, αλλά στέκεται και με περηφάνεια ως κυρίως πιάτο αφού είναι full χορταστικό και θρεπτικό. Είπαμε, η νηστεία δεν είναι απαραίτητα άνοστη! 

image

Οι γαρίδες της συνταγής μας, έχουν αρωματιστεί με σκόρδο, έχουν γίνει ελαφρώς πικάντικες με την βοήθεια 2-3 τσίλι πιπεριών και αποθεώθηκαν με το λατρεμένο ούζο για να ανακατευτούν στο τέλος με νόστιμα μαυρομάτικα φασολάκια και ολόφρεσκα λαχανικά. Με λίγα λόγια η νηστεία στα καλύτερα και στα πιο νόστιμα της!

 

image

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια & γαρίδες!

  • Μερίδες: 4-5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά

Υλικά

  • 1 πακέτο φασόλια μαυρομάτικα
  • 1/2 κιλό γαριδάκι καθαρισμένο
  • 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 μάτσο μαϊντανό ή μυρώνια ή κόλιανδρο
  • 1 lime
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2-3 καυτερές πιπερίτσες
  • Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • 1 σφηνάκι ούζο
image

Εκτέλεση

1. Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίξτε τα μαυρομάτικα και γεμίστε με νερό. Βάλτε να βράσουν για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όσο θέλετε. Λίγο πριν τα κατεβάσετε, αλατίστε.

2. Παράλληλα ετοιμάστε τις γαρίδες. Σε ένα τηγάνι βάζετε ελαιόλαδο και σοτάρετε ολόκληρες τις σκελίδες σκόρδο και τις πιπεριές για περίπου 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Salata Mavromatika

3. Αφαιρείτε τις πιπεριές και τα σκόρδα και προσθέστε τις γαρίδες. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά και αλατοπιπερώνετε.

4. Ρίξτε στο τηγάνι το ούζο και αφήνετε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκόολ. Σβήστε με τον χυμό μισού lime και κατεβάστε από τη φωτιά. (Μπορείτε μόλις ρίξετε το ούζο να φλαμπάρετε τις γαρίδες ανάβοντας το ούζο με φωτιά, αλλά με μεγάλη προσοχή να είστε σε ανοιχτό χώρο και κυρίως όχι κάτω από τον απορροφητήρα γιατί θα πιάσει φωτιά το φίλτρο του).

5. Σουρώστε τα μαυρομάτικα και βάλτε τα σε ένα μπολ. Ρίξτε τις γαρίδες μαζί με το ζουμί από το μαγείρεμά τους, τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.

6. Ραντίστε με ελαιόλαδο και ρίξτε τον χυμό από το υπόλοιπο lime.

image

Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε τη σαλάτα με μαυρομάτικα και γαρίδες κρύα ή ζεστή.

#LoveOnly,
Madame Ginger

Θέλουμε την γνώμη σας!