Μεθυσμένα αχνιστά Μύδια με σκόρδο

Μεθυσμένα αχνιστά Μύδια με σκόρδο
Κατεβάστε τη συνταγή

dots

Listening to: La Joie De Vivre, Jacques Higelin

Εντάξει το καταλάβαμε, το συνειδητοποιήσαμε, το χωνέψαμε…Το καλοκαίρι μας αποχαιρετά, πάει σε άλλους τόπους και θα κάνει κάποιους μήνες να μας γεμίσει με τα ζεστά του χρώματα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι εμείς δεν θα προσπαθήσουμε να το κρατήσουμε για όσο περισσότερο μπορούμε ζωντανό. Και αυτό το πιάτο, δεν θυμίζει τίποτα λιγότερο από ζεστά καλοκαιρινά βράδια με δροσερό κρασί και καλή παρέα. Αυτά τα Μεθυσμένα αχνιστά μύδια θα μας θυμίζουν πάντα την αγαπημένη μας εποχή!

Words: Μαριλού Παντάκη
Φωτογραφίες: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Creative Work: Lunik.Lab

dots

Όλο το μυστικό σε αυτό το φαγητό, κρύβεται στην σάλτσα. Αφήστε την μπόλικη και γεμίστε το κέλυφος με το νόστιμο ζουμάκι πριν φάτε το μύδι ή βουτήξτε φρυγανισμένο ψωμί. Το σκόρδο, το κρασί και το θαλασσινό άρωμα των μυδιών θα σας συγκλονίσει! Αν περισσέψει σάλτσα, σουρώστε την, βάλτε τη σε σακουλάκι στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε τη σαν ζωμό την επόμενη φορά που θα φτιάξετε γαριδομακαρονάδα ή κάποιο θαλασσινό πιάτο. Η συνταγή της μαμάς μου, θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους.

Μεθυσμένα αχνιστά Μύδια με σκόρδο

Μερίδες: 4, Χρόνος Προετοιμασίας: 30′, Χρόνος Μαγειρέματος: 10′

Υλικά

  • 2 κιλά μύδια φρέσκα
  • 3 κόκκινες πιπεριές
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 ποτήρι του νερού λευκό κρασί
  • 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα Dijon
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μικρό μάτσο μαϊντανό
  • 1 μικρή πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε πολύ καλά τα μύδια, τρίβοντας τα με ένα σφουγγάρι μέχρι να φύγει κάθε ακαθαρσία.Τραβάμε το μουστάκι στο πλάι μέχρι να ξεκολλήσει. Ξεπλένουμε.

2. Κόβουμε τα λαχανικά και το σκόρδο σε ροδέλες. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό.

3. Σε ένα τηγάνι, βάζουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα λαχανικά για 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο και αμέσως τα μύδια και την μουστάρδα.

4. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και σκεπάζουμε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια (περίπου 4 λεπτά).

5. Σερβίρουμε με όλο το ζουμί και φρυγανισμένο ψωμί.

#Love # Only,
Madame Ginger

Θέλουμε την γνώμη σας!