Koτόπουλο Κοκκινιστό με χοντρά μακαρόνια

Από την αγαπημένη μου Food Blogger Mamatsita!

Koτόπουλο Κοκκινιστό με χοντρά μακαρόνια
Download recipe

Όταν μπήκε η Γωγώ στο σπίτι, κουβαλούσε μαζί της ένα τεράστιο χαμόγελο. Νόμιζα ότι απλά είχε χαρεί που θα μας μαγείρευε το αγαπημένο της Comfort Food, αλλά στην πορεία της γνωριμίας κατάλαβα ότι η Γωγώ έχει μόνιμα καρφωμένο ένα χαμόγελο στον πρόσωπο της. Μάλλον γεννήθηκε έτσι χαρούμενη, αισιόδοξη, γεμάτη θετική ενέργεια και με ένα γαργαριστό, δυνατό γέλιο που σου φτιάχνει τη διάθεση.


Η Γωγώ Παπαδιονυσίου είναι Food Blogger, η πολύ αγαπημένη Mamatsita. Το όνομα του blog της τα λέει όλα. Μια μαμά που είναι μόνιμα στην τσίτα, η οποία ανάμεσα στις χιλιάδες υποχρεώσεις που έχει μια μαμά καθημερινά, χρησιμοποιεί το μαγείρεμα και το blog της ως αγχολυτικό, σαν τη δική της ψυχοθεραπεία. Σχεδόν όλες οι συνταγές που θα βρεις στο blog της, είναι αυτό που λέμε comfort food αφού προτιμά τα απλά φαγητά, “χωρίς φανφάρες και “γκουρμεδισμούς” για να τα τρώνε τα παιδιά, οι φίλοι κι οι συγγενείς και να ευχαριστιούνται κι αυτοί κι εμείς”, όπως λέει και η ίδια….Όπως ακριβώς αυτό το  κοτόπουλο κοκκινιστό με χοντρά μακαρόνια και κανελομυζήθρα!

image

Τώρα στη σημερινή συνταγή μας. Κοτόπουλο κοκκινιστό με χοντρά μακαρόνια, κόκκινη σάλτσα και κανελομυζήθρα. Δεν ξέρω τι να πρωτοπώ για αυτό το κοτόπουλο. Μου έρχονται στο μυαλό οι λέξεις θεϊκό, πεντανόστιμο, το καλύτερο που έχω φάει ποτέ, γεύση της γιαγιάς, μυρωδάτο, πάλι πεντανόστιμο . Έχει περάσει σχεδόν ένας μήνας από τη φωτογράφιση και μπορώ πολύ εύκολα να θυμηθώ αυτή τη γεύση. Μακάρι να υπήρχε ένας τρόπος να σας μεταδώσω την απίστευτη μυρωδιά του καμένου βούτυρου που ανακατεύτηκε με την κανέλα και έδεσε τόσο όμορφα. Το κοτόπουλο της Γωγώς, μπήκε στο top 5 των αγαπημένων μου συνταγών και αν τη δοκιμάσετε θα μπει σίγουρα και στο δικό σας.

Koτόπουλο Κοκκινιστό με χοντρά μακαρόνια

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά

Υλικά

  • 1 πακέτο μακαρόνια χοντρά No 2
  • 2 μπουτάκια κοτόπουλου με το καπάκι
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 συσκευασία ντομάτα κονκασέ
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • 1/4 τριμμένη μυζήθρα ξερή
  • 2 κ.γλ τριμμένη κανέλα
  • 1 κ. σ βούτυρο πρόβειο
  • Λίγα φύλλα βασιλικού

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και μόλις ροδοκοκκινίσει καλά το βάζουμε σε μια πιατέλα.

2. Στο ίδιο ελαιόλαδο σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, μέχρι να καραμελώσουν (περίπου 4-5 λεπτά). Βάζουμε ξανά μέσα το κοτόπουλο.

3. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα, την ζάχαρη, την μισή κανέλα και αλατοπιπερώνουμε. Συμπληρώνουμε με το χλιαρό νερό κι αφήνουμε να σιγοβράσει για μια ώρα περίπου.

Kotopoulo Kokkinisto 2

4. Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια με αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε σε ζεστό μέρος.

5. Όταν το φαγάκι μας είναι έτοιμο, βάζουμε σε ένα μπολάκι τριμμένη μυζήθρα με την υπόλοιπη κανέλα.Τα ανακατεύουμε καλά και ξεκινάμε την διαδικασία ανακατέματος. Παράλληλα βάζουμε σε ένα μπρίκι το πρόβειο βούτυρο να λιώσει και να κάψει καλά.

6. Στην κατσαρόλα που βράσαμε τα μακαρόνια, βάζουμε μια στρώση από τη σάλτσα κοτόπουλου. Στρώνουμε από πάνω μια στρώση μακαρόνια και πασπαλίζουμε με κανελομυζήθρα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.

Kotopoulo Kokkinisto 3

7. Πειρχύνουμε την μακαρονάδα με το πρόβειο βούτυρο (προσοχή πρέπει να είναι πολύ καυτό) και το ακούμε να “τσιτσιρίζει” όπως πέφτει πάνω στο φαγητό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την κουνάμε καλά, για να πάει παντού το βούτυρο.

8. Σερβίρουμε αμέσως με τα μπούτια κοτόπουλου και επιπλέον σάλτσα και μυζήθρα.

 

image

#LoveOnly,
Madame Ginger

Θέλουμε την γνώμη σας!