Πατάτες Ογκρατέν

Στην πιο γρήγορη συνταγή του κόσμου!

Πατάτες Ογκρατέν
Κατεβάστε τη συνταγή

dots

Au Gratin ή απλά Ογκρατέν…Μία γαλλική τεχνική που αναφέρεται σε φαγητά φούρνου με χρυσή κρούστα τυριών ή γαλέτας (τριμμένη φρυγανιά). Oh la la! Τα πάντα μπορούν να γίνουν ογκρατέν, από τα ζυμαρικά και τα λαχανικά, μέχρι τα κρέατα και τα ψάρια, αρκεί να τα πασπαλίσουμε με μπόλικο τυρί, να τα σκεπάσουμε με μπεσαμέλ & μπόλικη γαλέτα ή να αλείψουμε το φαγητό με αυγά ή βούτυρο και να τα ψήσουμε στο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. 

Words & Recipe: Μαριλού Παντάκη
Photos: Δημήτρης Αλβανός

dots

Στην Ελλάδα, έχουμε συνδυάσει την γαλλική τεχνική με ένα συγκεκριμένο φαγητό, τις πατάτες ογρατέν. Με λαχανικά ή αλλαντικά, κρέμα γάλακτος ή με γάλα, είναι ένα πιάτο που θα συναντήσει κανείς σχεδόν σε όλους τους μπουφέδες, οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Εμείς φτιάξαμε για εσάς το ευκολότερο ογκρατέν του κόσμου και το συνοδεύουμε με μία και μόνο συμβουλή. Φάτε το σωστά! Μην λυπηθείτε την κρέμα, το τυρί ή το βούτυρο. Απολαύστε τις μπόλικες θερμίδες του χωρίς τύψεις και αυτό θα σας ανταμείψει με beaucoup νοστιμιά! 

Πατάτες Ογκρατέν

Μερίδες: 4-6, Χρόνος Προετοιμασίας: 10′, Χρόνος Ψησίματος: 40-50′

Υλικά

  • 1 κιλό πατάτες
  • 1 κούπα κρέμα γάλακτος
  • 1 κούπα γάλα
  • 2 αυγά
  • 200 γρ. ζαμπόν σε κομμάτι
  • 250 γρ. τυρί τριμμένο (γραβιέρα ή cheddar)
  • 4 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
  • Αλάτι και πιπέρι

patates_ogratencover_pro1

Εκτέλεση

1. Πλύντε καλά τις πατάτες με σφουγγάρι και σαπούνι και κόψτε τις σε μικρούς κύβους με τη φλούδα. Βάλτε τις σε ένα μεσαίο πυρίμαχο σκεύος ή σε 2-3 μικρότερα για ατομικά ογκρατέν.

patates_ogratencover_pro2

2. Σε ένα μπολ χτυπήστε την κρέμα με το γάλα, τα αυγά και το βούτυρο και αλατοπιπερώστε. Κόψτε το ζαμπόν σε κυβάκια και ανακατέψτε το με τις πατάτες. Περιχύστε με το μείγμα των αυγών και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 180oC.

patates_ogratencover_pro3

3. Βγάλτε το ογκρατέν από το φούρνο, απλώστε την επιφάνεια με το τριμμένο τυρί μέχρι να καλυφθεί καλά. Ψήστε άλλα 20-30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει 10 λεπτά και σερβίρετε.

patates_ogratencover_pro4

patates_ogratencover_pro5

 

#LoveOnly,
Madame Ginger

7 σχόλια στο Πατάτες Ογκρατέν

  • πεινάω. Πεινάω. Και δε πρέπει να το φάω!!

  • Run Lola Run

    Φίλτατη madame ginger, φτιάχνοντας σήμερα αυτήν πανεύκολη και ωραιότατη συνταγή :-D, συνειδητοποίησα ότι δεν αναφέρεται στην περιγραφή σε ποιο στάδιο της παρασκευής προσθέτουμε το ζαμπόν :-(. Εάν παρατηρήσει βέβαια κάποιος τις φωτογραφίες, συμπεραίνει ότι το προσθέτει στο πρώτο στάδιο μαζί με το μείγμα γάλακτος, κρέμας, αυγών, βουτύρου και αλατοπίπερου.

  • Σιδερής Γιώργος

    Εξαιρετική η συνταγή! Όμως επειδή το έχω δοκιμάσει πιστεύω πως οι πατάτες για να είναι μαλακές πρέπει πρώτα να βραστούν. Χωρίς βάσιμο οι πατάτες είναι σχεδόν άψητες. Ευχαριστώ πολύ!
    Γιώργος

    • Καλησπέρα! Σας ευχαριστούμε πολύ για το TIP.

      Την συγκεκριμένη συνταγή (όπως και όλες τις συνταγές που θα βρείτε στο site μας) την έχουμε δοκιμάσει, πάνω από μία φορά. Αν κόψετε τις πατάτες σε μικρούς κύβους όπως λέμε στην εκτέλεση και ψήσετε στη θερμοκρασία και τον χρόνο που αναφέρουμε, δεν χρειάζεται βράσιμοκαι οι πατάτες βγαίνουν ψημένες όπως ακριβώς πρέπει.

      Καλά μαγειρέματα!

  • το έφτιαξα σήμερα και ναι επιβεβαιώνω οτι 1) είναι πανέυκολο και γευστικότατο και 2) ακολούθησα τους χρόνους της συνταγής και οι πατάτες ήταν ψημένες μια χαρά!

  • Τάρση Γεροντούδη

    Το έφτιαξα κι εγω! Είχα ομως Gouda μόνο και πάλι έγινε πεντανόστιμο!!!

Θέλουμε την γνώμη σας!