Βελουτέ σούπα ντομάτας

...Με τορτελίνια γεμιστά με pesto βασιλικού

Βελουτέ σούπα ντομάτας
Κατεβάστε τη συνταγή

dots

Όταν δοκίμασα αυτά τα τορτελίνια RANA με γέμιση πέστο βασιλικού , τα φαντάστηκα αμέσως βουτηγμένα σε μια βελουτέ σούπα ντομάτας με μπόλικο φρέσκο βασιλικό. Πήρα κατσαρόλες, κουτάλες και φρέσκιες ντοματούλες, κάλεσα φίλους για σούπα και ταινία και ξεκίνησα το μαγείρεμα. Εξάλλου ο χειμώνας είναι εδώ και οι σούπες είναι η καλύτερη παρέα για τα κρύα βράδια.

Words | Recipe: Μαριλού Παντάκη
Photos: Δημήτρης Αλβανός

dots

pesto_tortelinia_soupa67

Η βελουτέ σούπα ντομάτας αυτή δεν είναι σαν τις άλλες. Τα λαχανικά της καραμελώνονται στον φούρνο πριν βουτήξουν στην κατσαρόλα και βράσουν με τις πατάτες. Στη συνέχεια πολτοποιούνται και γίνονται μια φίνα αλλά πηχτή σούπα. Σε κάθε κουταλιά, το τορτελίνι με την υπέροχη, κρεμώδη γέμιση πέστο βασιλικού σκάει απαλά γεμίζοντας άρωμα το στόμα και η καυτή σούπα ντομάτα το συμπληρώνει υπέροχα με τη γλύκα της. Σας το είπα! Η καλύτερη παρέα για τα χειμωνιάτικα βράδια…

Βελουτέ Σούπα Ντομάτας

Μερίδες: 4, Χρόνος Προετοιμασίας: 15’ Χρόνος Μαγειρέματος: 20’

Υλικά

  • 1 συσκευασία τορτελίνια RANA με γέμιση πέστο βασιλικού
  • 1 λίτρο (περίπου 4 κούπες) ζωμό κοτόπουλο ή νερό
  • 500 γρ. ντομάτες ώριμες
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 2 μέτριες πατάτα
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 χούφτα φρέσκο βασιλικό
  • 150ml κρέμα γάλακτος (περίπου ½ κούπα)
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Πλύντε καλά τα λαχανικά. Βγάλτε το κοτσάνι από τις ντομάτες, καθαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

pesto_tortelinia_soupa1

pesto_tortelinia_soupa2

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC στις αντιστάσεις. Βάλτε τις ντομάτες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα ταψί που έχετε ντύσει με λαδόκολλα. Βάλτε τα λαχανικά στο ταψί, περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Βάλτε στον φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.

3. Σε μια κατσαρόλα βάλτε το ζωμό κοτόπουλο ή το νερό, τις πατάτες και τα λαχανικά από το ταψί και βράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

pesto_tortelinia_soupa3

pesto_tortelinia_soupa4

4. Εντωμεταξύ σε μια άλλη κατσαρόλα βάλτε μπόλικο νερό να βράσει. Αλατίστε καλά και ρίξτε τα τορτελίνια. Αφήστε να βράσουν για 1 λεπτό και σουρώστε. Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατέψτε απαλά και αφήστε τα στην άκρη σκεπασμένα.

pesto_tortelinia_soupa5

5. Με μία ράβδο ή σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει βελουτέ. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό. Προσθέστε τη κρέμα γάλακτος. Διορθώστε το αλατοπίπερο και ρίξτε μέσα τα τορτελίνια.

pesto_tortelinia_soupa6

5. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό.

#loveOnly,
Madame Ginger

dots

Ta τορτελίνια RANA με γέμιση πέστο βαλικού αλλά και τα υπόλοιπα υπέροχα φρέσκα ζυμαρικά RANA, μπορείτε να τα βρείτε στα ράφια των super market Θανόπουλος, MAKRO, OK Anytime, Μπαλάσκας, Market In (και σε πολλά ακόμα σημεία) αλλά και στο eshop της εταιρείας Kalamea Foods στο www.mykalamea.gr.

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Θέλουμε την γνώμη σας!