Η ωραιότερη σούπα του χειμώνα: Γιουβαρλάκια!

Ζουμερά, με πηχτή σάλτσα και πολύ λεμονάτα!

Η ωραιότερη σούπα του χειμώνα: Γιουβαρλάκια!

Είναι αυτές οι κρύες μέρες που θες κάτι ζεστό. Αυτά τα Κυριακάτικα τραπέζια που θες να κάνεις τους ανθρώπους σου ευτυχισμένους. Αυτά τα χειμωνιάτικα βράδια που έχεις ανάγκη από λίγη θαλπωρή. Αυτό το φαγητό, αυτή η σούπα γιουβαρλάκια, είναι αυτό το comfort food που θες. Και η μαμά μου, έχει την καλύτερη συνταγή!


image

Μεγάλοι ζουμεροί κεφτέδες, μέσα σε σουπίτσα λεμονάτη που έχει πήξει από τις πατάτες και τα καρότα. Δέκα υλικά όλα κι όλα και μία ώρα μαγείρεμα για να φτιάξεις το αγαπημένο μου χειμωνιάτικο φαγητο. Φρέσκο χωριάτικο ψωμί και φέτα ολοκληρώνουν το τέλειο σκηνικό για τα γιουβαρλάκια σου.

image

Γιουβαρλάκια σούπα

  • Μερίδες: 6
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά

Υλικά

  • 500 γρ. κιμάς
  • 1 φλυτζάνι ρύζι νυχάκι
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 2 πατάτες
  • λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
  • χυμός από 2 λεμόνια
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
image

Εκτέλεση

1) Ανακατεύουμε τον κιμά μαζί με το ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον μαϊντανό, το ρύζι και το αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε τα γιουβαρλάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.

2) Σε μία φαρδιά κατσαρόλα αχνίζουμε τα λαχανικά, το δεύτερο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σέλινο μαζί με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά. Βάζουμε στο φαγητό το αλατοπίπερο και 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

3) Αραδιάζουμε τα γιουβαρλάκια πάνω από τα λαχανικά, σκεπάζουμε ξανά την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 20 λεπτά. Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιου και ανακινούμε καλά για να πάει  παντού.

image

Αφήνουμε τα γιουβαρλάκια να “ξεκουραστούν” από το μαγείρεμα και να κρυώσουν ελαφρώς και τα σερβίρουμε με ψωμάκι φρέσκο για παπάρες και φέτα.

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά. 

5 σχόλια στο Η ωραιότερη σούπα του χειμώνα: Γιουβαρλάκια!

  • Λαίδη Καρμπονάρα

    Γεια σου Μαντάμ Τζίντζερ! Ωραίο και καλαίσθητο το μπλογκ σου! Έκανα πρώτη φορά γιουβαρλάκια με αφορμή την παραπάνω συνταγή. Νομίζω καλά τα πήγα σε γενικές γραμμές. Τα γιουβαρλάκια, μου έγιναν λίγο “σφιχτά”. Καμιά συμβουλή; Ακόμα, αλέθεις τα λαχανικά για να γίνει πηχτή η σούπα; Ευχαριστώ και keep up the good job!!!

    • Καλησπέρα! Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε! Το μυστικό για αφράτα γιουβαρλάκια είναι αφενός να έχει λίπος ο κιμάς και αφετέρου να ζυμωθούν πολύ πολύ καλά. Δεν χρειάζεται άλεσμα των λαχανικών, εκτός αν έχετε βάλει πολλά υγρά και δεν εξατμιστούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Καλή συνέχεια εύχομαι, Μαριλού.

  • εξαιρετικη συνταγη!

  • εγω τα αφήνω με αρκετό ζουμί το οποίο αυγοκόβω στο τέλος.

  • Ειρήνη Εμμανουηλιδου

    Σίγουρα θα δοκιμάσω τη συνταγή !! Εγώ βάζω δυόσμο και τα αυγοκόβω !!

Θέλουμε την γνώμη σας!