Μεξικάνικα τάκος με μοσχάρι & cocktail Michelada

...και Michelada Cocktail!

Μεξικάνικα τάκος με μοσχάρι & cocktail Michelada
Κατεβάστε τη συνταγή

dots

Listening To: The Staves – Mexico

Έχετε καταλάβει ότι μου αρέσει κάθε φορά που γράφω μια συνταγή, να σας λέω και δύο πράγματα για την ιστορία, τις παραλλαγές και τους τρόπους που μπορείτε να την προσαρμόσετε στα δικά σας γούστα. Τα Μεξικάνικα τάκος είναι από αυτά τα πιάτα, με τα οποία πραγματικά μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε όσο περισσότερο μπορείτε, να παίξετε με γεύσεις, υφές και αρώματα και να τα τρώτε κάθε (μα κάθε) φορά με διαφορετικό τρόπο!

Words: Μαριλού Παντάκη
Φωτογραφίες: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Creative Work: Lunik.Lab

dots

Αν κάποιος βρεθεί σε μία Taqueria στο Μεξικό, πραγματικά δεν θα ξέρει τι να πρωτοδιαλέξει! Ξεκινώντας από την πίτα (tortilla) υπάρχουν επιλογές από μαλακά πιτάκια, σκληρά και τραγανά (hard shell tacos), καλαμποκιού, ολικής άλεσης, αλλά και πιο μοντέρνες Tex Mex παραλλαγές όπως τα τηγανητά Crispy tacos και τα αφράτα Puffy Tacos. Οι γεμίσεις καλύπτουν κάθε γευστική όρεξη: Chilli Con Carne, Ψάρι, Γαρίδες, Κοτόπουλο, αργοψημένο μοσχάρι, τυρί για τους vegetarian, Χοιρινά μπριζολάκια, chorizo και η λίστα συνεχίζεται…

Tacos & Michelada

Εμείς επιλέξαμε να αργοψήσουμε το μοσχάρι, να το κάνουμε ελαφρώς καυτερό και να το μαδήσουμε, δημιουργώντας έτσι ένα νόστιμο και μαλακό Shredded Beef για να γεμίσουμε τα hard shell tacos μας. Στη συνέχεια γεμίσαμε το καθένα με διαφορετικά υλικά όπως καλαμπόκι, Salsa Fresca, Guacamole, Sour Cream, πιπεριές Jalapenos, καλαμπόκι κτλ και να τα φάμε πίνοντας ένα αυθεντικό Μεξικάνικο cocktail Michelada!

Το cocktail μας είναι ένα από τα πιο αγαπημένα τόσο των Μεξικάνων όσο και τον Λατίνων γενικότερα. Ανακατέψαμε την αυθεντική Μεξικάνικη μπίρα SOL με χυμό λεμονιού και φρέσκο κόλιανδρο και κυλήσαμε το ποτήρι μας σε αλάτι! Και κάπως έτσι έσκασαν από τη ζήλια τους όλες οι Μαργαρίτες του κόσμου και εμείς απολαύσαμε ένα τέλειο Μεξικάνικο γεύμα, ένα ηλιόλουστο μεσημέρι του Οκτώβρη…

Tacos & Michelada 2

Μεξικάνικα τάκος με μοσχάρι & cocktail Michelada

Μερίδες: 6, Χρόνος Προετοιμασίας : 30′, Χρόνος Μαγειρέματος: 3 ώρες

Υλικά για το Μοσχάρι

  • 1 κιλό λαιμό μοσχαριού
  • 150 ml (1 κούπα) ζωμό μόσχου ή κοτόπουλου
  • 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 κ.σ. τοματοπελτέ
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 1 κ.γ. πάπρικα καυτερή
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 2 κ.γ. κόλιανδρο σκόνη
  • 2 κ.σ. ταμπάσκο ή άλλη καυτερή σάλτσα
  • Αλάτι

Υπόλοιπα Υλικά

  • 6 σκληρά tacos
  • Jalapenos, Καλαμπόκι, κόκκινα φασόλια
  • Salsa, Guacamole, Sour Cream, Λιωμένο cheddar
  • Μαρούλι

Tacos & Michelada 5

Εκτέλεση

1. Απλώνουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, χοντροκομμένα, σε ένα ταψί.

2. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τον τοματοπελτέ, τα μπαχαρικά, το ταμπάσκο, το μέλι και το αλάτι. Πασαλείβουμε το κρέας με το μείγμα και το τοποθετούμε πάνω στα λαχανικά. Ρίχνουμε στο ταψί και τον ζωμό.

3. Κλείνουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 150oC για 3 ώρες.

4. Ελέγχουμε το κρέας με ένα πιρούνι. Θα πρέπει να έχει μαλακώσει τελείως και να κόβεται πολύ εύκολα. Αν χρειαστεί, το ψήνουμε σκεπασμένο άλλα 30 λεπτά.

5. Χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια, μαδάμε το κρέας μέσα στο ταψί και το ανακατεύουμε με τα λαχανικά και τα υγρά.

6. Γεμίζουμε το κάθε Taco με μοσχάρι και τα υλικά της προτίμησής μας και σερβίρουμε.

Michelada

Υλικά για 2 cocktail

  • 1 μπίρα SOL
  • 5-6 κλαράκια κόλιανδρο φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 2 lime
  • Αλάτι
  • Πάγο

Tacos & Michelada 3

Εκτέλεση

1. Περνάμε ένα μισό Lime από τα χείλη των ποτηριών και τα βουτάμε στο αλάτι.

2. Μοιράζουμε σε 2 ποτήρια την μπίρα χωρίς να κάνουμε αφρό.

3. Στύβουμε σε κάθε ποτήρι από 1 lime και μοιράζουμε τον κόλιανδρο.

4. Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τα ποτήρια με πάγο. Σερβίρουμε.

#Love #Only, 
Madame Gigner

Tacos & Michelada 4

dots

Σχετικά με τη SOL
Τύπος: Ξανθιά Lager / Αλκοόλ: 4,5%
Με χώρα προέλευσης το Μεξικό, η ελαφριά lager με την δροσιστική και ευχάριστη γεύση της, έχει χρυσαφί χρώμα, απαλό άρωμα λυκίσκου και πίνεται απευθείας από το μπουκάλι. Γεννήθηκε το 1899, ενώ πήρε το όνομα της “El Sol” από μια ηλιαχτίδα που διαπέρασε την οροφή του ζυθοποιείου στο Μεξικό, αναδεικνύοντας το χρυσαφί χρώμα της.
Website / Facebook 

Καταναλώστε υπεύθυνα! Ενημερωθείτε εδώ για την ασφαλή και σωστή κατανάλωση αλκοόλ, από το “Wise Drinkers Guide”, το οποίο και προωθεί το Wine and Spirit Education Trust (WSET), η καλύτερη σχολή στον κόσμο, σε ότι αφορά στην εκπαίδευση για wine and spirits.

Ένα σχόλιο στο Μεξικάνικα τάκος με μοσχάρι & cocktail Michelada

  • ´Αλια

    Μαριλου καλημέρα:-) τέλεια η συνταγή σου .. Να ρωτήσω μπορούμε κάπως να φτιάξουμε sour cream γιατί στο super market τη βρίσκουμε δύσκολα …

Θέλουμε την γνώμη σας!