Ποιο είναι το ακριβότερο τυρί στον κόσμο;

Απο το γάλα του πιο ταπεινού ζώου!

Ποιο είναι το ακριβότερο τυρί στον κόσμο;
Food News

Μήν είναι κάποια παλαιωμένη γραβιέρα από τις Γαλλικές Άλπεις; Ή μήπως ένα έξτρα σπέσιαλ τσένταρ από βιολογικές αγγλικές φάρμες; Κι όμως όχι. Το ακριβότερο τυρί στον κόσμο ονομάζεται “pule”, παράγεται σε μία μοναδική φάρμα στη Σερβία και το βασικό συστατικό του είναι το γάλα γαϊδούρας!  Ναί, καλά διαβάσατε, το γάλα γαϊδούρας. Όσο για το πόσο κοστίζει; Κοντά στα 1000 ευρώ το κιλό!


Το μοναδικό στο είδος του τυρί, φτιάχνεται από τον Slobodan Simic, στη φάρμα του στη Ζασάβιτσα της Σερβίας. Έχει στην ιδιοκτησία του 300 γαϊδούρια και για να παράγει μόλις 1 κιλό από το πολύτιμο τυρί, χρειάζονται 25 λίτρα γάλακτος! Ο Simic ισχυρίζεται ότι ο λόγος που χρειάζεται τόσο πολύ γάλα για να παραχθεί τόσο λίγο τυρί, είναι ότι το γάλα της γαϊδούρας δεν περιέχει αρκετή καζεΐνη (που ευθύνεται για την πήξη των τυριών). Εκείνος κατέχει μια χρονοβόρα και -πάντα- μυστική συνταγή.

image
[Photo by: Stephane Labrousse ]

Το τυρί από γάλα γαϊδούρας αναδεικνύεται για τις διατροφικές αρετές του: με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, συμβάλλει στην προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Επίσης είναι υποαλλεργικό, χαμηλό σε λιπαρά και περιέχει 60 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το αγελαδινό γάλα.

Όσο για τη γεύση του; Πολλοί την περιγράφουν ως πλούσια και γήινη ενώ διαλύεται εύκολα στα δάχτυλα. Μπορεί να μην έχετε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε σύντομα, τόσο λόγω της σπανιότητας όσο και της εξωφρενικής τιμής του (!), όμως την επόμενη φορά που θα βρεθείτε σε νησί με γαϊδουράκια, θα ξέρετε ότι αυτά τα ταπεινά και… όχι τόσο εύοσμα ζωάκια παράγουν ένα τυρί θησαυρό!

#FeedYourDreams,

Anna

Θέλουμε την γνώμη σας!