Brownies χωρίς Γλουτένη: Η αθώα μου απόλαυση

Brownies χωρίς Γλουτένη: Η αθώα μου απόλαυση

Πεθαίνω, σβήνω, λιώνω, χάνομαι για τα γλυκά. Έχω σοβαρό πρόβλημα και δεν κάνω καθόλου πλάκα. Μπορώ άνετα να ζήσω τρώγοντας μόνο σοκολάτες, πάστες, τρουφάκια, τάρτες, κέικ, cupcake – για τα σιροπιαστά δεν πεθαίνω (αααα την αλήθεια μου θα την πω…βέβαια τώρα που το σκέφτομαι ένα ραβανί δεν είναι και άσχημο).

Words: Νίκη Χάγια
Creative Work: Lunik.Lab
Φωτογραφίες:  Αλέξανδρος Ιωαννίδης

dots

Πολλές φορές μάλιστα έχει τύχει να κοιμηθώ και να ονειρευτώ ότι κάνω βουτιά μέσα σε μία πισίνα με παχύρευστη σοκολάτα, λες και πρωταγωνιστώ σε ταινία με τον Μπίλυ τον Γουάνκα, και το πρωί να σηκωθώ με το σαλάκι να τρέχει. Για εσένα που συμπάσχεις μαζί μου και μία λιγούρα σε έπιασε τώρα που τα διαβάζεις όλα αυτά σου έχω ένα καταπληκτικό γλυκό. Brownie. Ναι, αλλά τι brownie. Brownie χωρίς γλουτένη. Γιατί βρε αδερφέ (ή αδερφή) σε αυτή τη ζωή για μία απόλαυση ζούμε και αν αυτή η απόλαυση δεν επιφέρει και τύψεις ή δεν βλάπτει ακόμα καλύτερα.  Αρκεί να σου πω πώς λόγω της υπερφόρτωσης από τη γλουτένη, η οποια υπάρχει παντού, εκατομμύρια άνθρωποι (όχι δεν υπερβάλλω) πάσχουν από ευαισθησία ή δυσανεξία (κοιλιοκάκη) σε αυτή. Και τι θα πει αυτό; Πόνο στο στομάχι, φούσκωμα, καούρες, πονοκεφάλους, δερματικά εξανθήματα, πόνους στις αρθρώσεις, κόπωση.

Ας αφήσω όμως τα πολλά πολλά και ας προχωρήσω στη νέα Gluten Free συνταγή μας!

1

Μερίδες: 8-10, ΧρόνοςΠροετοιμασίας: 25′, ΧρόνοςΨησίματος: 20-25′

Υλικά

  • 120 γρ. Αλεύρι Schär Mic C για όλες τις χρήσεις
  • 180 γρ. ζάχαρη
  • 50 γρ. κουβερτούρα
  • 90 γρ. αμύγδαλα ολόκληρα
  • 150 γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • 6 αυγά

Εκτέλεση

1. Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάτε τα ασπράδια σε μια σφιχτή μαρέγκα στο μίξερ ή με ένα μίξερ χειρός.

2

2. Σε ένα μπολ, χτυπάτε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη με ένα σύρμα χειρός.

3. Προσθέτετε στους κρόκους το αλεύρι και ανακατεύετε καλά.

3

4. Σε ένα μπαιν μαρί (ή σε ένα αντικολλητικό τηγάνι), λιώνετε την κουβερτούρα με το βούτυρο και ανακατεύετε το μείγμα μέσα στους κρόκους.

4

5. Προσθέτετε και τα αμύγδαλα και ανακατεύετε. Προσθέτετε την μαρέγκα σταδιακά και ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

5

6. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος ή σε ένα ταψί που έχουμε απλώσει λαδόκολλα.

7. Ψήνετε για 20-25 λεπτά και αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρετε.

Πριν σε αφήσω να σου πω πώς αν θέλεις η απόλαυσή σου να πιάσει ταβάνι συνδύασε ένα ζεστό κομμάτι brownie με μία μπάλα παγωτού (χωρίς γλουτένη βεβαίως βεβαίως). Γιάμι, γιάμι.

Om Shanti,
Νίκη

4 σχόλια στο Brownies χωρίς Γλουτένη: Η αθώα μου απόλαυση

  • Καταρχήν θέλω να πω συγχαρητήρια και χίλια μπραβο για το blog που εχετε φτιάξει, ειναι απο κάθε άποψη τέλειο 🙂
    Δεν ξέρω αν εχω δυσανεξια στη γλουτένη αλλά θα το δοκιμάσω σίγουρα γιατί πεθαινω για brownies!
    Μια ερώτηση έχω να κάνω μόνο, η παραπάνω συνταγή για τι διαστάσεις ταψιού είναι;;

    • Καλημέρα! Σας ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σας λόγια! Ακριβώς επειδή δεν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, να φτιάξετε τα brownies με κανονικό αλεύρι. Αν και αυτή η συνταγή είναι φτιαγμένη με το συγκεκριμένο προϊόν, είμαι σίγουρη ότι θα δουλέψει και με ένα αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αν δείτε ότι βγάινει αραιό το μείγμα, προσθέστε λίγο ακό,μα. Καλή συνέχεια!

  • Καλημερα!!!!!!
    Πολυ ωραια η συνταγη συνηθιζω κ την κανω στα παιδια μου οτα ερχονται στις διακοπες τους
    θα την κανψ σε λιγες μερες .Καλες εμπνευσεις!!!!

  • Το έφτιαξα και είναι καταπληκτικό!!!

Θέλουμε την γνώμη σας!