Grimbergen, μια Βελγίδα από τζάκι!

Grimbergen, μια Βελγίδα από τζάκι!
A Blogger's Diary

Η μπύρα Grimbergen γεννήθηκε τα δύσκολα χρόνια του Μεσαίωνα. Οι ταξιδιώτες που είχαν την τύχη να περάσουν από το ομώνυμο μοναστήρι στο Βέλγιο, είχαν την τύχη να δροσίζονται με την μπύρα που παρήγαγαν οι μοναχοί. Η παραγωγή της ξεκίνησε το το 1128 και η γεύση της παραμένει αμετάβλητη επί σχεδόν 900 χρόνια! Η Grimbergen φέρει το έμβλημα του φοίνικα (Phoenix) ως σύμβολο της παντοτινής αναγέννησης, καθώς στο πέρασμα του χρόνου, το μοναστήρι καταστράφηκε και «αναγεννήθηκε» τρεις φορές!

Ήρθε η ώρα να την γνωρίσετε και εσείς (αν δεν την ξέρετε ήδη δηλαδή, γιατί στην Ελλάδα έχει ήδη φανατικό κοινό…), μέσα από μια περιήγηση που θα σας κάνουμε παρέα με τους Food Blogger Δημήτρη Παπαζημούρη από το Cucina Caruso αλλά και τον μοναδικό Barman Γιάννη Κοροβέση του Bitterbooze

 


Γνωρίστε την απόλυτη Ξανθιά

 

Ο Δημήτρης μίλησε με ιδιαίτερη αγάπη για την Grimbergen Blonde, σχεδόν σαν ερωτευμένος!  Μία απαλή ale μπύρα με 6,7% αλκοόλ, η οποία χαρακτηρίζεται από ξανθό λαμπερό χρώμα, πυκνό κρεμώδη αφρό και άρωμα από ώριμα  φρούτα με πικάντικες νότες γαρύφαλλου. Προσφέρει μία ιδιαίτερη γευστική εμπειρία με νότες γλυκόριζας, ανανά, βερίκοκου και κορόμηλων, που ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Η Blonde συνδυάζεται τέλεια με αρωματικά τυριά, λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, τα οστρακοειδή καθώς και με δροσιστικά γλυκά, όπως η λεμονόπιτα και το cheese cake.  Ο chef του Clumsie’s Γιάννης Βαμβακούλας, αποφάσισε να κάνει ένα Food Pairing με tαρτάρ σολομού με μυρωδικά και κρέμα τυριού αρωματισμένη με μανταρίνι πάνω σε κράκερ μπαχαρικών.

Διπλή Ζύμωση, Απολαυστική Εμπειρία!

Ο Γιάννης, παρουσίασε με περηφάνια την Grimbergen Double αλλά και το Food Pairing του chef, ένα Roast beef αρωματισμένο με λευκή τρούφα, αποξηραμένο Παντζάρι και κουλί από berries! H Double, είναι μία διπλής ζύμωσης ale μπύρα με 6,5% αλκοόλ, η οποία ξεχωρίζει για τον κρεμώδη αφρό και το ιδιαίτερο σκούρο κόκκινο χρώμα της. Το άρωμα καραμέλας, αποξηραμένων δαμάσκηνων και βύνης σε συνδυασμό με την μεστή γεύση λυκίσκου και βύνης της Grimbergen Double προσφέρουν μία μοναδική απολαυστική εμπειρία!

Ταιριάζει απόλυτα με ψητό κρέας, μαγειρευτά φαγητά, ώριμα τυριά όπως το Cheddar, καθώς και με γλυκά όπως η μους μαύρης σοκολάτας

Εσπεριδοειδή & Βανίλια

Η μπύρα που παρουσίασα εγώ, ήταν και η αγαπημένη των γυναικών κατά γενική ομολογία! H Βελγικού Τύπου White μπύρα Grimbergen Blanche, με 6% αλκοόλ, διακρίνεται για το ανοιχτό ξανθό χρώμα της και τον πλούσιο κρεμώδη αφρό της. Το ξεχωριστό άρωμα εσπεριδοειδών, κόλιανδρου και γαρίφαλου σε συνδυασμό με τη γεύση περγαμόντου και κίτρινων φρούτων με ανεπαίσθητες νότες βανίλιας, κεντρίζει τις αισθήσεις και προσφέρει μία δροσερή απόλαυση!

Ο chef την ανέδειξε 100% με ένα εξαιρετικό Food Pairing. Πατέ συκωτιού με καραμελωμένα κρεμμύδια που ισορροπούν αρμονικά με την ελαφριά γλυκύτητα της μπύρας και ξύσμα μακαντέμια εναρμονίζεται απόλυτα με την αίσθηση ξηρών καρπών που αφήνει. Γενικώς, ο συνδυασμός της με λευκά ψάρια, ψητό κοτόπουλο, βραστά λουκάνικα, μαλακά τυριά ή γλυκά όπως η μηλόπιτα και η panna cotta προσφέρει μία μοναδική γευστική εμπειρία!

Εμείς εδώ στο MadameGinger, στοκάραμε το ψυγείο μας και από τους τρεις τύπους Grimbergen και αναζητούμε τις καλύτερες, θρυλικές συνταγές για να τις ταιριάξουμε! Αναζητήστε τις στο banner δεξιά “Legendary Recipes” και δοκιμάστε την εξαιρετική Λαδένια Κιμώλου που ταιριάξαμε με την Blanche…

#LoveOnly,
Madame Ginger

Ένα σχόλιο στο Grimbergen, μια Βελγίδα από τζάκι!

Θέλουμε την γνώμη σας!