Σαρδέλες και Πατάτες τραγανές!

Σαρδέλες και Πατάτες τραγανές!

Το ελληνικό Fish & Chips!

Μέχρι και τέλη Αυγούστου, βρίσκουμε φρέσκια, στρουμπουλή σαρδελίτσα στους πάγκους των ψαράδων, έτοιμη να γίνει τραγανός και νόστιμος μεζές: σαρδέλες και πατάτες τραγανές, το τέλειο συνοδευτικό για την μπύρα μας. Η σαρδέλα είναι πολύ αγαπητό ψάρι, όχι μόνο για την ιδιαίτερη γεύση της αλλά επειδή είναι γεμάτη βιταμίνες και λιπαρά Ω3. Είναι τέλεια ψητή στον φούρνο αλλά και τηγανητή και μπορεί να σερβιριστεί και σαν κυρίως πιάτο, αφού έχει αρκετή σάρκα και είναι χορταστική.

Η αγαπημένη μου συνήθεια το καλοκαίρι, είναι να μαζευόμαστε με φίλους για μπύρες. Σε αυλές, βεράντες, στο πάρκο της γειτονιάς, στο camping, δεν έχει σημασία το πού..Σημασία έχει να έχεις καλές παγωμένες μπύρες και νόστιμα μεζεδάκια. Την τελευταία φορά που μαζευτήκαμε στο σπίτι μου, προσέφερα στους καλεσμένους μου άφθονη μπύρα και τους τάισα σαρδελίτσα τηγανητή σε καλαμποκάλευρο, πατάτες τηγανητές και δροσερές σαλάτες.

image

Σαρδέλες και Πατάτες τραγανές! (Ελληνικό Fish & Chips)

  • Μερίδες: 6-8
  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Υλικά

  • 1 κιλό σαρδέλες καθαρισμένες
  • 5-6 πατάτες
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Καλαμποκάλευρο (περίπου 200γρ. )
  • Λεμόνι
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
image

Εκτέλεση

1) Βάζουμε δύο μεγάλα τηγάνια στη φωτιά με 2 δάχτυλα ελαιόλαδο το καθένα.

2) Βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο το καλαμποκάλευρο και ρίχνουμε τις σαρδέλες αφού πρώτα τις αλατοπιπερώσουμε. Τις πανάρουμε από όλες τις μεριές και ρίχνουμε 8-10 σαρδέλες στο ένα τηγάνι αφού κάψει πρώτα πολύ καλά το λάδι. Μόλις πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας και συνεχίσουμε μέχρι να τις τηγανίσουμε όλες.

3) Παράλληλα τηγανίζουμε τις πατάτες (σε ροδέλες ή σε στικς) στο δεύτερο τηγάνι, αφού πρώτα τις αλατίσουμε καλά. Μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας και συνεχίζουμε μέχρι να τηγανιστούν  όλες.

Σαρδέλες, Πατάτες, Fish Chips, Ψάρι, Καλοκαίρι, Σαρδέλα 4

Σερβίρουμε τα ψαράκια μας και τις πατάτες με χοντρό αλάτι, λεμόνι και όποια δροσερή σαλάτα μπορούμε να φτιάξουμε με τα λαχανικά που έχουμε στο ψυγείο!

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά. 

dots

Μέχρι και τέλη Αυγούστου, βρίσκουμε φρέσκια, στρουμπουλή σαρδελίτσα στους πάγκους των ψαράδων, έτοιμη να γίνει τραγανός και νόστιμος μεζές: σαρδέλες και πατάτες τραγανές, το τέλειο συνοδευτικό για την μπύρα μας. Η σαρδέλα είναι πολύ αγαπητό ψάρι, όχι μόνο για την ιδιαίτερη γεύση της αλλά επειδή είναι γεμάτη βιταμίνες και λιπαρά Ω3. Είναι τέλεια ψητή στον φούρνο αλλά και τηγανητή και μπορεί να σερβιριστεί και σαν κυρίως πιάτο, αφού έχει αρκετή σάρκα και είναι χορταστική.

Words & Συνταγή: Μαριλού Παντάκη
Φωτογραφίες: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Creative Work: Lunik.Lab

dots

Η αγαπημένη μου συνήθεια το καλοκαίρι, είναι να μαζευόμαστε με φίλους για μπύρες. Σε αυλές, βεράντες, στο πάρκο της γειτονιάς, στο camping, δεν έχει σημασία το πού..Σημασία έχει να έχεις καλές παγωμένες μπύρες και νόστιμα μεζεδάκια. Την τελευταία φορά που μαζευτήκαμε στο σπίτι μου, προσέφερα στους καλεσμένους μου άφθονη Grimbergen Blanche, τη νέα μου εμμονή και τους τάισα σαρδελίτσα τηγανητή σε καλαμποκάλευρο, πατάτες τηγανητές και δροσερές σαλάτες.

Σαρδέλες, Πατάτες, Fish Chips, Ψάρι, Καλοκαίρι, Σαρδέλα 2

Η Grimbergen Blanche, εφόσον καταναλωθεί στους 6oC όπως πρέπει, είναι η απόλυτη δροσιστική μπύρα για τα ζεστά βράδια του καλοκαιριού. Το ξεχωριστό άρωμα εσπεριδοειδών, κόλιανδρου και γαρίφαλου σε συνδυασμό  με τη γεύση περγαμόντου και κίτρινων φρούτων με ανεπαίσθητες νότες βανίλιας, ταιριάζει υπέροχα με τα ψαράκια μας ενώ μπορεί και από μόνη της η Grimbergen Blanche να καταναλωθεί ως ένα δροσιστικό ποτό αφού έχει ελαφρύ αλλά και πικάντικο σώμα

Σαρδέλες, Πατάτες, Fish Chips, Ψάρι, Καλοκαίρι, Σαρδέλα 3

Σαρδέλες και Πατάτες τραγανές! (Ελληνικό Fish & Chips)

Μερίδες: 6-8, Χρόνος Προετοιμασίας: 1 ώρα, Χρόνος Μαγειρέματος: 30′

Υλικά

  • 1 κιλό σαρδέλες καθαρισμένες
  • 5-6 πατάτες
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Καλαμποκάλευρο (περίπου 200γρ. )
  • Λεμόνι
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Σαρδέλες, Πατάτες, Fish Chips, Ψάρι, Καλοκαίρι, Σαρδέλα

Εκτέλεση

1) Βάζουμε δύο μεγάλα τηγάνια στη φωτιά με 2 δάχτυλα ελαιόλαδο το καθένα.

2) Βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο το καλαμποκάλευρο και ρίχνουμε τις σαρδέλες αφού πρώτα τις αλατοπιπερώσουμε. Τις πανάρουμε από όλες τις μεριές και ρίχνουμε 8-10 σαρδέλες στο ένα τηγάνι αφού κάψει πρώτα πολύ καλά το λάδι. Μόλις πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας και συνεχίσουμε μέχρι να τις τηγανίσουμε όλες.

3) Παράλληλα τηγανίζουμε τις πατάτες (σε ροδέλες ή σε στικς) στο δεύτερο τηγάνι, αφού πρώτα τις αλατίσουμε καλά. Μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας και συνεχίζουμε μέχρι να τηγανιστούν  όλες.

Σαρδέλες, Πατάτες, Fish Chips, Ψάρι, Καλοκαίρι, Σαρδέλα 4

Σερβίρουμε τα ψαράκια μας και τις πατάτες με χοντρό αλάτι, λεμόνι, όποια δροσερή σαλάτα μπορούμε να φτιάξουμε με τα λαχανικά που έχουμε στο ψυγείο και παγωμένη Grimbergen Blanche

#Love #Only,
Madame Ginger

dots

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά. 

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης