15 φωτογραφίες από το NOMA 2.0

15 φωτογραφίες από το NOMA 2.0

Ψάχνουμε εισητήρια (και το budget) για Κοπεγχάγη

To NOMA παρέμεινε κλειστό για περίπου ένα χρόνο, αφού ο Rene και η ομάδα του είχαν ανοίξει το pop up NOMA στο Μεξικό. Φαίνεται όμως ότι ο μεγάλος Αλβανός chef δεν μπορεί να μείνει μακριά από την Κοπεγχάγη αφού πριν λίγες μέρες ξεκίνησε τη λειτουργία του το NOMA 2.0 διεκδικώντας για 5η φορά τον τίτλο του καλύτερου εστιατορίου στον κόσμο.

Εκτός από το location του, το νέο NOMA  αλλάζει τελείως και τον τρόπο που θα λειτουργεί. Πλέον το μενού θα αλλάζει κάθε εποχή, με τον Rene να μετράει τις εποχές σε τρεις: Από αρχές φθινωπόρου μέχρι και τις πρώτες μέρες του Ιανουαρίου (Game and Forest season) το κρέας αλλά και οι πρώτες ύλες που μεγαλώνουν στο δάσος όπως τα μούρα, τα μανιτάρια, τα καρύδια και τα άγρια φυτά θα παίξουν πρωταγωνιστικό ρόλο στην κάρτα του εστιατορίου. Στη συνέχεια και μέχρι την αρχή του καλοκαιριού (Seafood season), το μενού θα βασίζεται στον πλούτο του Σκανδιναβικού βυθού, ενώ το υπόλοιπο διάστημα (Vegetable season) οι vegetarians και oi vegans παίρνουν την σκυτάλη αφού τα πιάτα θα βασίζονται αποκλειστικά στα φρούτα και τα λαχανικά της εποχής.

Οι απανταχού foodies παρακολουθήσαμε στενά όλη την προετοιμασία στo Instagram και τώρα πια που τα πιάτα έχουν αρχίσει να φωτογρφίζονται ολοκληρωμένα και να ανεβαίνουν σε stories και posts, έχουμε πάθει ταραχή και ψάχνουμε απεγνωσμένα ένα τραπέζι αλλά και το γερό budget που χρειάζεται για να καταφέρουμε να φάμε επιτέλους στο εστιατόριο που άλλαξε το dining όπως το ξέραμε έως σήμερα. Αυτές είναι οι 15 καλύτερες φωτογραφίες που βρήκαμε στο Instagram. 

We’re ready for dinner service

A post shared by Rene Redzepi (@reneredzepinoma) on

 

Table 9

A post shared by Rene Redzepi (@reneredzepinoma) on

Our new home

A post shared by Rene Redzepi (@reneredzepinoma) on

-Pickled vegetable and arctic herbs- 1 year after René Redzepi closed Noma at Strandgade 108, we were glad to be in the new Noma 2.0 for the second day of the reopening. I rarely felt that much excitement and energy in a restaurant from the staff and all the lucky guests. The new restaurant is much bigger than the previous one with different sections for the kitchen, lab, vegetables and herbs, oven, etc… The menu is about seafood and ALL the menu from the very beginning to the end is related to seafood done in a new way, the Noma way! Everything is designed to turn your meal into an a special experience and not only a simple lunch or dinner. It was only the second day after the opening and René told me he was already exited about the vegetable menu that will be available from early summer and that will be amazing. • • • • • • #denmark #copenhagen #nordic #nordiccuisine #foodheaven #restaurant #foodtravels #travels #chef #instachef #localfood #worlds50best #michelin2stars #whiteguide #moderncuisine #noma #noma2 #nomaocean #reneredzepi #seafood @nomacph @reneredzepinoma

A post shared by Truong Rukawa (@truong_rukawa) on

-Gigas Oyster- 1 year after René Redzepi closed Noma at Strandgade 108, we were glad to be in the new Noma 2.0 for the second day of the reopening. I rarely felt that much excitement and energy in a restaurant from the staff and all the lucky guests. The new restaurant is much bigger than the previous one with different sections for the kitchen, lab, vegetables and herbs, oven, etc… The menu is about seafood and ALL the menu from the very beginning to the end is related to seafood done in a new way, the Noma way! Everything is designed to turn your meal into an a special experience and not only a simple lunch or dinner. It was only the second day after the opening and René told me he was already exited about the vegetable menu that will be available from early summer and that will be amazing. • • • • • • #denmark #copenhagen #nordic #nordiccuisine #foodheaven #restaurant #foodtravels #travels #chef #instachef #localfood #worlds50best #michelin2stars #whiteguide #moderncuisine #noma #noma2 #nomaocean #reneredzepi #seafood @nomacph @reneredzepinoma

A post shared by Truong Rukawa (@truong_rukawa) on

-Seafood platter- 1 year after René Redzepi closed Noma at Strandgade 108, we were glad to be in the new Noma 2.0 for the second day of the reopening. I rarely felt that much excitement and energy in a restaurant from the staff and all the lucky guests. The new restaurant is much bigger than the previous one with different sections for the kitchen, lab, vegetables and herbs, oven, etc… The menu is about seafood and ALL the menu from the very beginning to the end is related to seafood done in a new way, the Noma way! Everything is designed to turn your meal into an a special experience and not only a simple lunch or dinner. It was only the second day after the opening and René told me he was already exited about the vegetable menu that will be available from early summer and that will be amazing. • • • • • • #denmark #copenhagen #nordic #nordiccuisine #foodheaven #restaurant #foodtravels #travels #chef #instachef #localfood #worlds50best #michelin2stars #whiteguide #moderncuisine #noma #noma2 #nomaocean #reneredzepi #seafood @nomacph @reneredzepinoma

A post shared by Truong Rukawa (@truong_rukawa) on

https://www.instagram.com/p/BfPRE-ZFPQp/?tagged=nomaocean

#LoveOnly,
Madame Ginger

1 σχόλια

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης