Burger με κοτόπουλο, γαρίδες & λουκάνικο!

#PornBurger

Burger με κοτόπουλο, γαρίδες & λουκάνικο!

Όταν το κοτόπουλο βρέθηκε δίπλα-δίπλα στο τηγάνι μαζί με το λουκάνικο, ο έρωτας ήταν κεραυνοβόλος. Μετά μπήκε στο παιχνίδι και η γαρίδα και κάπως έτσι δημιουργήθηκε το πιο νόστιμο ερωτικό τρίγωνο του κόσμου. Το Burger με κοτόπουλο, λουκάνικο & γαρίδες! Αυτό είναι Food Porn!


Η έμπνευση για αυτό το burger ήρθε από τον φίλο μου, chef Βασίλη Σπόρο. Την προηγούμενη εβδομάδα, έφαγα από τα χέρια του μία Σούπα Gumbo (χαρακτηριστική συνταγή της Cajun κουζίνας) και ξετρελάθηκα. Το κοτόπουλο, το λουκάνικο και οι γαρίδες, άψογα καρυκευμένα, ταίριαζαν τόσο πολύ μεταξύ τους που αμέσως μεταμορφώθηκαν στο μυαλό μου σε ένα ζουμερό burger.

Τα σόταρα λοιπόν με μπόλικα μπαχαρικά, άναψα τα αίματα με extra καυτερή πάπρικα και τα στοίβαξα μέσα στο αφράτο και ελαφρώς αρπαγμένο ψωμάκι. Τα καραμελωμένα κρεμμύδια έκαναν δουλίτσα, όπως και οι κόκκινες πιπεριές τις οποίες σόταρα στο ίδιο τηγάνι. Η απαιτητική παρέα στο σαλόνι , φώναζε ότι δεν αντέχει άλλο με τις μυρωδιές γι’αυτό και έφτιαξα στα γρήγορα ένα πουρέ πατάτας και τον ανακάτεψα με λιωμένο cheddar και crispy bacon. Περιττό να σας πω, ότι δεν πρόλαβα καν να αφήσω τα πιάτα στο τραπέζι…

Burger με κοτόπουλο, λουκάνικο & γαρίδες!

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά

Υλικά για το burger

  • 4 brioche ψωμάκια για burger
  • 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
  • 2 χωριάτικα λουκάνικα
  • 1/2 κιλό γαρίδες κατεψυγμένες
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • ΒΒQ Sauce
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι & Πιπέρι
  • Πάπρικα γλυκιά
  • πάπρικα καυτερή
  • σκόρδο σκόνη
  • κρεμμύδι σκόνη
  • θυμάρι ξερό

Υλικά για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

  • 2 κρεμμύδια
  • Λευκό Βαλσάμικο
  • 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι & Πιπέρι

Υλικά για τον πουρέ με Cheddar & Bacon

  • 1 φακελάκι πουρέ στιγμής
  • 1/2 λίτρο νερό
  • 200 Ml φρέσκο γάλα
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • Αλάτι & Πιπέρι
  • Λιωμένο cheddar
  • 8 φέτες bacon

Εκτέλεση

1) Ξεκινάμε καραμελώνοντας τα κρεμμύδια. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα σοτάρουμε σε τηγάνι που καίει με λίγο ελαιόλαδο. Μόλις γίνουν διάφανα και αρχίσουν να παίρνουν χρώμα, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε 1/3 της κούπας βαλσάμικο ξίδι και αφήνουμε να καραμελώσουν για περίπου 30 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη.

2) Συνεχίζουμε με τα burgers. Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά να κάψει καλά.

3) Κόβουμε (ή ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας κόψει) το κοτόπουλο σε πολύ λεπτές φέτες.

4) Βάζουμε στο τηγάνι τα λουκάνικα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τις γαρίδες καθαρισμένες. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά.

Cajun Burger 2

5) Σοτάρουμε για 7-8 λεπτά και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε για 3-4 λεπτά τις πιπεριές.

6) Μέχρι να γίνουν όλα αυτά, φτιάχνουμε τον πουρέ μας. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα και το νερό και τα αφήνουμε να ζεσταθούν καλά (όχι να βράσουν).

Cajun Burger

7) Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον πουρέστιγμής. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε στον πουρέ το βούτυρο.

8) Παράλληλα λεπτοκόβουμε το bacon και το σοτάρουμε σε αντικολλητικό μέχρι να γίνει τραγανό.

9) Προσθέτουμε στον πουρέ το cheddar και το bacon και ανακατεύουμε.

Cajun Burger 1

10) Φτιάχνουμε το burger απλώνοντας στο κάτω ψωμάκι BBQ sauce και φτιάχνοντας στρώματα, εναλλάσσοντας το κοτόπουλο, το λουκάνικο, τις γαρίδες, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές.

Cajun Burger 4

Σερβίρουμε. Αρπάζουμε με τα χέρια το burger. Σβήνουμε την κάψα με πουρέ. Απολαμβάνουμε.

#LoveOnly,
Madame Ginger

Ένα σχόλιο στο Burger με κοτόπουλο, γαρίδες & λουκάνικο!

  • Εχοντας φτιαξει πουρε απο κουτι a million times. ενα “κολπο” για να μην εχεις την αγωνια “εβρασε δεν εβρασε” κλπ (ειδικα αν κανεις και αλλα πραγματα) ειναι το εξης: Βαζεις το νερο να βρασει και οταν βρασει το κατεβαζεις, το αφηνεις μεχρι να σταματησουν οι μπουρμπουληθρες, ριχνεις το γαλα και αμεσως τον πουρε και το βουτυρο. ΠΡΕΣΤΟ!

Θέλουμε την γνώμη σας!