Τάρτα με κατσικίσιο τυρί, αχλάδια και φουντούκια

Τάρτα με κατσικίσιο τυρί, αχλάδια και φουντούκια
Download recipe

Δεν έχω λόγια να περιγράψω τη νοστιμιά αυτής της τάρτας.  Φτιάχνοντας τις συνταγές του Δεκεμβρίου για το site των Μύλων Αγίου Γεωργίου, θέλαμε να βάλουμε και κάποιες αλμυρές συνταγές. Ξεσκόνισα τα τεφτέρια μου, βρήκα την πιο μπισκοτοβουτυρένια ζύμη που είχα μάθει στην σχολή και η μαμά μου έκανε τον συνδυασμό της γέμισης: Κατσικίσιο τυρί, αχλάδια που δίνουν όλη τους την γλύκα αφού ψήνονται στον φούρνο και φουντούκια για τραγανή υφή. Σκέτη ηδονή! 


image

Τάρτα με κατσικίσιο τυρί, αχλάδια και φουντούκια

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 1 ώρα

Υλικά για την ζύμη μπριζέ

Υλικά για την γέμιση

  • 300 γρ. κατσικίσιο τυρί
  • 2 αχλάδια
  • 1 κρέμα γάλακτος
  • 250 ml 1 κούπα σπασμένα φουντούκια (οχι σκόνη)
  • Πιπέρι, αλάτι

Εκτέλεση

1) Ξεκινάμε με τη ζύμη κοσκινίζοντας τα αλεύρια. Στο κάδο του μιξέρ βάζουμε το βούτυρο και τα αλεύρια και τα χτυπάμε μέχρι να σβολιάσουν.

2) Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά. Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και την ζάχαρη και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν. Τυλίγουμε την ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για μια ώρα.

3) Ανοίγουμε την ζύμη και την τοποθετούμε σε καλά βουτυρωμένη ταρτιέρα.

4) Ανακατεύουμε το κατσικίσιο τυρί με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και πιπέρι και την μισή κούπα φουντούκια. Πλένουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε ολοκληρες & λεπτές φέτες.

5) Ρίχνουμε το μιγμα στην ταρτιέρα και τοποθετούμε τα κομμένα αχλάδια. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα φουντούκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

#LoveOnly,
Madame Ginger

Θέλουμε την γνώμη σας!