Αυγοσαλάτα με Γιαούρτι!

#BreakfastWeek #GlutenFree

Αυγοσαλάτα με Γιαούρτι!
Download recipe

Και ήρθε αυτή η ευλογημένη ώρα του αυγού! Ξέρετε, εγώ έχω πάθος με τα αυγά! Τα τρώω τηγανητά, σε ομελέτα, πεθαίνω για scrambeld, αρρωσταίνω για ποσέ με περίσσια σάλτσα Hollandaise, το Πάσχα τρώω σίγουρα 3-4 βραστά, τα βάζω στο τοστ, στα burger, μέχρι και στα μακαρόνια. Είναι σίγουρα το πιο αγαπημένο μου υλικό στην κουζίνα και δεν θα μπορούσε να λείπει μία συνταγή με λαχταριστή αυγοσαλάτα με γιαούρτι από την #BreakfastWeek μας!

 


Η συνταγή μας είναι τόσο απλή, τόσο μα τόσο νόστιμη και τέλεια για ένα γρήγορο πρωινό! Αυγά βραστά με γιαούρτι, μυρωδικά και πίκλες είναι η δική μας εκδοχή της Egg Salad και πραγματικά την αγαπάμε πολύ! Το δικό μου μυστικό είναι να αφήσετε τα μισά αυγά με ελαφρώς μελάτο κρόκο για να τρέξει & να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά αλλά και να χρησιμοποιήσετε ένα αφράτο brioche ψωμάκι για να αναδείξει την αυγοσαλάτα με γιαούρτι! Εγώ είμαι σε φάση αποχής από τη γλουτένη, οπότε χρησιμοποίησα το Pan Carre της εταιρείας Schär και έκαναν φανταστικό συνδυασμό! 

image

Αυγοσαλάτα με γιαούρτι

  • Μερίδες: 4-6
  • Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά

Υλικά

Εκτέλεση

1. Βάζουμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, τα καλύπτουμε με νερό βρύσης και προσθέτουμε 2 κ.σ. ξίδι. Τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά.

2. Μόλις πάρει βράση το νερό, μετράμε ακριβώς 7 λεπτά και βγάζουμε τα μισά αυγά με μία κουτάλα. Τα βάζουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν τελείως. Αφήνουμε τα υπόλοιπα αυγά για άλλα 3 λεπτά και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία.

3. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Τα σπάμε ελαφρώς με ένα πηρούνι, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε το γιαούρτι και τη μουστάρδα.

4. Στραγγίζουμε τις πίκλες και τις πιέζουμε με το χέρι να φύγουν όλα τα υγρά. Τις ψιλοκόβουμε και τις ανακατεύουμε μέσα στην αυγοσαλάτα.

5. Απλώνουμε την αυγοασαλάτα σε 8-10 φέτες brioche Pan Carre της Schär και απολαμβάνουμε παρέα με ζεστό, αχνιστό καφέ.

TIP: Οι πίκλες έχουν αρκετό αλάτι οπότε δεν χρειάζεται να βάλουμε επιπλέον.

Το πρωινό είναι το γεύμα της ημέρας που μας γεμίζει ενέργεια. Δεν του αξίζει να είναι ξεχωριστό με αυτήν την αυγοσαλάτα με γιαούρτι?

Egg Salad - Breakfast Week - Gluten Free 1

 

#LoveOnly,
Madame Ginger

4 σχόλια στο Αυγοσαλάτα με Γιαούρτι!

  • loginkv Tipota

    Θα φανεί λίγο χαζό, αλλά φυλάσσεται στο ψυγείο; Δηλαδή, μπορώ να το φτιάξω το βράδυ κ να το πάρω την επομενη μέρα στο γραφείο;
    Ακόμα, τί άλλο μπορώ να χρησιμοποιήσω εκτός από πίκλες;
    Ευχαριστώ.

    • Καλησπέρα. Μπορείτε να την κρατήσετε στο ψυγείο για 2 ημέρες. Αντί για πίκλες μπορείτε να βάλετε κάππαρη ή να τις παραλείψεετε εντελώς. Καλή συνέχεια, Μαριλού.

  • Δεν είχα τουρσιά και έβαλα μόνο πίκλες με άνιθο. Φρυγάνισα και κάτι ωραία ψωμάκια που είχα…. νομίζω Φέτες Ζωής από την Κρις κρις. Gourmet όχι αστεία!

Θέλουμε την γνώμη σας!