Καλοκαιρινό κριθαρότο με γαρίδες!

Καλοκαιρινό κριθαρότο με γαρίδες!

Έφτασε πάλι αυτή η αγαπημένη μας μέρα! Αυτή η μαγική Παρασκευή που όλοι αγαπάτε τόσο πολύ γιατί σας υπενθυμίζει το ΣΚ που έρχεται! Αυτή η Παρασκευή που μαγειρεύουμε το πιο νόστιμο φαγητό της εβδομάδας! Πόσο γρήγορα περνάει το Σαββατοκύριακο, η εβδομάδα, οι μέρες! Πότεφορούσαμε μποτάκια και έφτασε η ώρα της σαγιονάρας? Πότε τρώγαμε τις χειμερινές κολοκύθες και τώρα απολαμβάνουμε τα ντοματίνια πιο γλυκά από ποτέ? Τόσο γρήγορα όσο το κριθαρότο με γαρίδες που φτιάχνουμε σήμερα!


Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε ένα απλό, νόστιμο, καλοκαιρινό κριθαρότο με ντομάτες, ντοματίνια, γαρίδες και βασιλικό! Θα το απολαύσουμε με τον αγαπημένο μου τρόπο: καυτό, κατευθείαν από το τηγάνι, όρθιοι μέσα στην κουζίνα! Δεν μπορώ να το εξηγήσω, αλλά το φαγητό μου φαίνεται νοστιμότερο έτσι!

image

Καλοκαιρινό Κριθαρότο με γαρίδες

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά

Υλικά

  • 1 πακέτο κριθαράκι χονδρό
  • 1 κιλό μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες
  • 0,5 κιλό ντοματίνια
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες
  • 2 φρέσκες ντομάτες περασμένες από τρίφτη ή 1 πακέτο ντομάτες ολόκληρες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
  • 1/2 μάτσο φρέσκο βασιλικό
  • Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • 1,5 λίτρο νερό

Εκτέλεση

1) Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο. Μόλις κάψει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

2) Προσθέτουμε το κριθαράκι και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

Shrimp Orzo 2

3) Ρίχνουμε της ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. 

4) Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να το πιει όλο. Συνεχίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι όπως το θέλουμε.

5) Πέντε λεπτά πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τις γαρίδες και τα ντοματίνια.

Shrimp Orzo 3

6) Το κατεβάζουμε από τη φωτιά όταν έχει λίγα υγρά παραπάνω, υπολογίζοντας ότι όσο κρυώνει θα στεγνώνει περισσότερο το φαγητό μας.

Shrimp Orzo 4

7) Ρίχνουμε τον βασιλικό κόβοντας τον με το χέρι, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.

Shrimp Orzo 5

Εννοείται ότι όσο καλοκαιριάζει, χρησιμοποιούμε μόνο φρέσκες ντομάτες που μοσχοβολάνε και βάζουμε ότι όστρακο ή θαλασσινό αγαπάμε!

#LoveOnly,
Madame Ginger

2 σχόλια στο Καλοκαιρινό κριθαρότο με γαρίδες!

  • Elena Bitsika

    Το δοκίμασα και είναι απίστευτο!! Εμείς βέβαια, το βεβηλώσαμε λίγο και ρίξαμε από πάνω ανθότυρο (συγγνώμη madameginger).

    Υ.Γ Μια άλλη παραλλαγή που μου αρέσει πάρα πολύ για καλοκαίρι είναι με πλιγούρι!!

  • Βαγγελης

    αμα δεν θελουμε να βαλουμε ντοματα υπαρχει εναλακτικη ?

Θέλουμε την γνώμη σας!