Το πιο εύκολο & εντυπωσιακό Χριστουγεννιάτικο γλυκό

Σούπα κόκκινων φρούτων με κρέμα μασκαρπόνε αρωματισμένη με βανίλια και κριτσίνια σφολιάτας

Το πιο εύκολο & εντυπωσιακό Χριστουγεννιάτικο γλυκό
Download recipe

Τον chef Βασίλη Ζώη, – εκτός από το Χριστουγεννιάτικο γλυκό που μας έφτιαξε-, τον βλέπουμε μέσα στην ανοιχτή κουζίνα του ΑΝΕΤΟΝ, -συνήθως κάπου κοντά στη σχάρα- να συντονίζει τους μάγειρες και τις παραγγελίες, να ψήνει τα κρέατα και να βάζει τις τελικές πινελιές στα πιάτα. Αφού έμεινε στο πλάι του Βασίλη Καλλίδη τα πρώτα χρόνια του εστιατορίου, τώρα έχει αναλάβει εξολοκλήρου την κουζίνα, υπογράφει το μενού που ανανεώνεται κάθε μήνα και εντυπωσιάζει όχι μόνο με τα πεντανόστιμα πιάτα του αλλά και με τη σταθερότητα της ποιότητας, την πρωτοτυπία συνταγών & συνδυασμών αλλά και τα πολύ εντυπωσιακά και νόστιμα γλυκά του.


image

Το Χριστουγεννιάτικο γλυκό που έφτιαξε για εμάς, είναι το ιδανικότερο για ένα γιορτινό τραπέζι. Με festive χαρακτήρα, δεν θα σας κρατήσει στην κουζίνα πάνω από 30 λεπτά, είναι πανεύκολο, γρήγορο, νόστιμο και πολύ πολύ εντυπωσιακό. Πρόκειται για μια Σούπα κόκκινων φρούτων με κρέμα μασκαρπόνε αρωματισμένη με βανίλια και κριτσίνια σφολιάτας. Ακούγεται περίπλοκο; Δεν είναι! Όλο αυτό, είναι ουσιαστικά 2 ανακατέματα, 1 κόψιμο, 1 βράσιμο και 1 ψήσιμο…Πριν λίγες ημέρες το σερβίραμε σε ένα τραπέζι και όλοι οι καλεσμένοι μας νόμιζαν ότι το πήραμε από κάποιο εστιατόριο!

Shopping Tips:Όλα τα σούπερ μάρκετ Carrefour, έχουν μεγάλη ποικιλία σε κατεψυγμένα κόκκινα φρούτα, ειδικά την περίοδο των γιορτών.

image

Το πιο εύκολο & εντυπωσιακό Χριστουγεννιάτικο γλυκό

  • Μερίδες: 6-8
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 10-15 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 1 ώρα

Υλικά για τη Σούπα

  • 400 γρ. κόκκινα φρούτα φρέσκα ή κατεψυγμένα
  • 150 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 1/2 κούπα νερό

Υλικά για την κρέμα μασκαρπόνε

  • 200 γρ. τυρί μασκαρπόνε
  • 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
  • 1 φασόλι βανίλιας
  • 1 ζελατίνη

Υλικά για τα κριτσίνια σφολιάτας

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 2 κ.σ. ζάχαρη

Υλικά γισ το σερβίρισμα

  • Άχνη Ζάχρη

Εκτέλεση

1. Ξεκινήστε με τη σούπα, βάζοντας τα φρούτα το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Βράστε για 10 λεπτά και πολτοποιήστε τα φρούτα με ένα μπλέντερ χειρός ή σε ένα μίξερ.

0003

0005

2. Περάστε από λεπτό σιτάκι και βάλτε στο ψυγείο να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.

3. Κόψτε τη σφολιάτα στη μέση και στη συνέχεια σε πολύ λεπτά κριτσίνια (περίπου 30-40 το κάθε 1/2 φύλλο).

0006

0007

4. Απλώστε τα κριτσίνια σε ταψί στο οποίο έχετε απλώσει ένα κομμάτι λαδόκολλα. Βρέξτε ταελαφρά με ένα πινέλο και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.

5. Για να φτιάξετε την κρέμα, ξεκινήστε βάζοντας τη ζελατίνη σε παγωμένο νερό. Μόλις μαλακώσει, μεταφέρετε τη ζελατίνη σε ένα μπρίκι μαζί με μία κουταλιά της σούπας νερό και ζεστάνετε μέχρι να λιώσει τελείως.

6.Κόψτε τη βανίλια κατά μήκος και πάρτε τους σπόρους της με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε το τυρί μασκαρπόνε, με την άχνη ζάχαρη, τη λιωμένη ζελατίνη, και τη βανίλια. Βάλτε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

0004

0008

0009

7. Για το σερβίρισμα, χρησιμοποιήστε βαθιά πιάτα, vintage κολωνάτα ποτήρια ή μοντέρνα μπολ. Βάλτε 5-6 κ.σ. σούπα, 1 μεγάλη κουταλιά μασκαρπόνε και καρφώστε στην κρέμα 8-10 κριτσίνια. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε αμέσως.

0010

#ShareTheXmasSpirit,
Madame Ginger


Εστιατόριο ΑΝΕΤΟΝ, Στρατηγού Λέκκα 19, Μαρούσι – 210.80.66.700, Site, Facebook

Θέλουμε την γνώμη σας!