Τα πιο γρήγορα & νόστιμα μπισκότα σφολιάτας!

Τα πιο γρήγορα & νόστιμα μπισκότα σφολιάτας!

Στα γαλλικά τα λένε palmier (φοινικόδεντρο) ή coeur de France (καρδιά της Γαλλίας) και τα λατρεύουν. Εξάλλου οι Γάλλοι εμπνεύστηκαν και αποθέωσαν αυτά τα μπισκότα σφολιάτας, στις αρχές του 20ου αιώνα και στολίζουν ακόμα και σήμερα κάθε βιτρίνα φούρνου η ζαχαροπλαστείου σε δεκάδες συνδυασμούς και γεύσεις. Στις υπόλοιπες χώρες που τα φτιάχνουν όπως την Ιταλία, την Κίνα, την Πορτογαλία, την Ισπανία και την Γερμανία, οι ονομασίες ειναι πολλές και συνήθως περιγράφουν το σχήμα αυτών των ξεχωριστών μπισκότων με πιο διαδεδομένες τα ‘αυτιά ελέφαντα’, τα ‘αυτιά γουρουνιού’, ‘πεταλούδες’, ‘καρδιές’ και ‘γυαλιά’.

image

Τα μπισκότα σφολιάτας, φτιάχνονται σε μόλις 15 λεπτά και ειναι ιδανικά για ξαφνικές επισκέψεις ή απροσδόκητες λιγούρες. Η συνταγή που σας δίνουμε σήμερα αποτελεί την βάση για τα γλυκα palmiers, αλλά αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη, παιξτε με γλυκά αλλά και αλμυρά υλικά και ανακαλύψετε τον πεντανόστιμο κόσμο των palmiers.

Συνδυάστε την βουτυράτη σφολιάτα με σταφίδες και μέλι, με λευκή και μαύρη σοκολάτα, με κανέλα και μαύρη ζάχαρη για γλυκές δημιουργίες ή τολμήστε την αλμυρή εκδοχή τους με παρμεζάνα, ζαμπόν και τυρί, αρωματικά βότανα ή ακόμα και με ένα αρωματικό πέστο. Οπως κι να τα προτιμάτε, αν τα palmier μπουν στη ζωή σας, σίγουρα θα υπάρχει πάντα ένα φύλλο σφολιατας στην κατάψυξη, έτοιμο για να γίνει ένα νόστιμο, γεμιστό ρολάκι palmier.

image

Μπισκότα Σφολιάτας (Palmiers)

  • Μερίδες: 12-15 μπισκότα
  • Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 12-15 λεπτά

Υλικά

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 1 κούπα (200 γρ.) ζάχαρη καστανή

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα. Απλώστε τη σφολιάτα σε μια λαδόκολλα και πασπαλίστε την σε όλη την επιφάνεια με τη ζάχαρη .

2. Ξεκινήσετε να τυλιγετε την μια πλευρά της σφολιατας σφιχτά μέχρι το κέντρο. Τυλίξτε και την άλλη μεριά μέχρι να ‘συναντήσει’ το πρώτο ρολάκι.

Photo Jul 06, 10 10 16 PM

2. Απλώστε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε ένα ταψί φούρνου. Κόψτε το ρολό της σφολιατας σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. και απλώστε τα μπισκότα στο ταψί. Φροντίστε να έχουν απόσταση μεταξύ τους, γιατί όταν ψηθούν θα φουσκώνουν και θα κολλήσουν.

Photo Jul 06, 10 10 07 PM

3. Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσαφίσουν και να καραμελώσει η ζάχαρη. Αφήστε να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger

Στα γαλλικά τα λένε palmier (φοινικόδεντρο) ή coeur de France (καρδιά της Γαλλίας) και τα λατρεύουν. Εξάλλου οι Γάλλοι εμπνεύστηκαν και αποθέωσαν αυτά τα μπισκότα σφολιάτας, στις αρχές του 20ου αιώνα και στολίζουν ακόμα και σήμερα κάθε βιτρίνα φούρνου η ζαχαροπλαστείου σε δεκάδες συνδυασμούς και γεύσεις. Στις υπόλοιπες χώρες που τα φτιάχνουν όπως την Ιταλία, την Κίνα, την Πορτογαλία, την Ισπανία και την Γερμανία, οι ονομασίες ειναι πολλές και συνήθως περιγράφουν το σχήμα αυτών των ξεχωριστών μπισκότων με πιο διαδεδομένες τα ‘αυτιά ελέφαντα’, τα ‘αυτιά γουρουνιού’, ‘πεταλούδες’, ‘καρδιές’ και ‘γυαλιά’.

Words: Μαριλού Παντάκη
Φωτογραφίες: Δημήτρης Αλβανός

dots

Photo Jul 06, 10 09 57 PM

Τα μπισκότα σφολιάτας, φτιάχνονται σε μόλις 15 λεπτά και ειναι ιδανικά για ξαφνικές επισκέψεις ή απροσδόκητες λιγούρες. Η συνταγή που σας δίνουμε σήμερα αποτελεί την βάση για τα γλυκα palmiers, αλλά αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη, παιξτε με γλυκά αλλά και αλμυρά υλικά και ανακαλύψετε τον πεντανόστιμο κόσμο των palmiers.

Συνδυάστε την βουτυράτη σφολιάτα με σταφίδες και μέλι, με λευκή και μαύρη σοκολάτα, με κανέλα και μαύρη ζάχαρη για γλυκές δημιουργίες ή τολμήστε την αλμυρή εκδοχή τους με παρμεζάνα, ζαμπόν και τυρί, αρωματικά βότανα ή ακόμα και με ένα αρωματικό πέστο. Οπως κι να τα προτιμάτε, αν τα palmier μπουν στη ζωή σας, σίγουρα θα υπάρχει πάντα ένα φύλλο σφολιατας στην κατάψυξη, έτοιμο για να γίνει ένα νόστιμο, γεμιστό ρολάκι palmier.

Photo Jul 06, 10 09 59 PM

Μπισκότα Σφολιάτας (Palmiers)

Μερίδες: 12-15 κομμάτια, Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά, Χρόνος ψησίματος: 12-15′

Υλικα

1 φύλλο σφολιάτας

1 κούπα (200 γρ.) ζάχαρη καστανή

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα. Απλώστε τη σφολιάτα σε μια λαδόκολλα και πασπαλίστε την σε όλη την επιφάνεια με τη ζάχαρη .

Photo Jul 06, 10 10 23 PM

2. Ξεκινήσετε να τυλιγετε την μια πλευρά της σφολιατας σφιχτά μέχρι το κέντρο. Τυλίξτε και την άλλη μεριά μέχρι να ‘συναντήσει’ το πρώτο ρολάκι.

Photo Jul 06, 10 10 16 PM

2. Απλώστε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε ένα ταψί φούρνου. Κόψτε το ρολό της σφολιατας σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. και απλώστε τα μπισκότα στο ταψί. Φροντίστε να έχουν απόσταση μεταξύ τους, γιατί όταν ψηθούν θα φουσκώνουν και θα κολλήσουν.

Photo Jul 06, 10 10 07 PM

3. Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσαφίσουν και να καραμελώσει η ζάχαρη. Αφήστε να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.

Photo Jul 06, 10 10 06 PM

#LoveOnly,
Madame Ginger

 

10 σχόλια
  1. Πολύ ωραία ιδέα Μαριλού! Ειδικά για τις τεμπέλες σαν και εμένα, που ψάχνουν τις εύκολες και γρήγορες συνταγές… Και οι φωτο κατατοπιστικότατες!

  2. ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΑ ΤΑ ΦΤΙΑΧΝΩ ΚΑΙ ΕΓΩ ΜΕ ΤΗΝ ΜΟΝΗ ΔΙΑΦΟΡΑ ΟΤΙ ΑΛΕΙΦΩ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΠΡΩΤΑ ΜΕ ΑΣΠΡΑΔΙ ΑΥΓΟΥ ΓΙΑ ΝΑ ΚΟΛΛΗΣΕΙ Η ΖΑΧΑΡΗ.ΤΟ ΚΑΝΩ ΛΑΘΟΣ?

    • Καλημέρα Ελένη! Το ασπράδι αυγού δεν είναι απαραίτητο αφού μόλις τυλίξεις τη σφολιάτα, η ζάχαρη δεν θα μπορεί να πάει πουθενά! Επιπλέον μόλις αρχίσει να ζεστένεται και να λιώνει, θα κολλήσει μόνη της πάνω στη σφολιάτα. Καλά μαγειρέματα!

  3. Εχω αποφασίσει να δοκιμάσω τις περισσότερες από τις συνταγές σου (ειδικά αυτή με το κριθαράκι!). Ξεκίνησα με τα palmiers, αλλά ακολούθησα την συμβουλή σου κι άφησα την φαντασία να “καλπάσει” κι αντί για ζάχαρη έβαλα σοκολάτα! Μανιφίκ!

    • Θα χαρούμε πολύ να ακούσουμε την άποψή σας για όλα τα πίάτα μας! Καλά μαγειρέματα…

  4. ερωτήσεις-ερωτήσεις:
    παρακαλώ πες μου, αν βάλω σοκολάτα υγείας, να βάλω και λίγη ζάχαρη-κανέλα ή καλύτερα σκέτη σοκολάτα; επίσης, σταγόνες-ξύσμα ή λιωμένη σοκολάτα που θα αλείψω στο φύλλο;
    σματς! ευχαριστώ!

    • Καλημέρα 🙂
      Προσωπικά αν έβαζα σοκολάτα, δεν θα έβαζα κάτι άλλο και θα προτιμούσα σταγόνες σοκολάτας γάλακτος 🙂 Καλή επιτυχία, Μαριλού

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης