Xmas Breakfast: Σοκολατένιο Κέικ με Ξινόγαλα

Xmas Breakfast: Σοκολατένιο Κέικ με Ξινόγαλα

#FestiveGigner #FestiveBreakfast

Μία από τις εντονότερες Χριστουγεννιάτικες αναμνήσεις μου, είναι το πρωινό, την επόμενη ημέρα των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς. Εκείνες τις ημέρες στο σπίτι μας, δεν τρώμε το πρωινό με τις πυτζάμες. Το τρώμε με τα καλά μας φορέματα και τα κουστούμια μας, έπειτα από ξενύχτι και καλοπέραση, γύρω στις 7 το πρωί που το πάρτυ σταματάει και το στομάχι αρχίζει ξανά να γουργουρίζει…

 

Η μαμά μου φρόντιζε πάντα να έχει αγοράσει φρέσκα κρουασάν και αρωματικούς καφέδες αλλά και να φτιάχνει ένα αφράτο σοκολατένιο κέικ για το Χριστουγεννιάτικο πρωινό. Όταν το γλέντι σταματούσε και ο ήλιος έβγαινε πίσω από τις πολυκατοικίες της Κυψέλης (εκεί μεγαλώσαμε και εκεί θυμάμαι τα επικότερα party των γονιών μου), η μαμά μου, ξαναέμπαινε στην κουζίνα και έστρωνε ένα ζηλευτό τραπέζι πρωινού για τους καλεσμένους μας.

image

Μόνο λίγα ψίχουλα έμεναν από το σοκολατένιο κέικ της, το οποίο είναι τόσο αφράτο όσο ένα σύννεφο. Μεγάλη υπόθεση το ξινόγαλα. Το αφράτεμα που δίνει στις ζύμες, είναι αξεπέραστο. Στο τραπέζι που ετοιμάζω φέτος για τους αγαπημένους μου, το σοκολατένιο κέικ με ξινόγαλα ΔΩΔΩΝΗ θα έχει περίοπτη θέση. Ελπίζω να θυμούνται και εκείνοι με τόση αγάπη, το Χριστουγεννιάτικο πρωινό που θα τους φτιάξω…

Σοκολατένιο Κέικ για Χριστουγεννιάτικο Πρωινό

  • Μερίδες: 10-12
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά

Υλικά

  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1,5 κ.γ. baking powder
  • 0.5 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 40 γρ. κακάο σκόνη
  • 250 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 2 βανίλιες
  • 2 αυγά
  • 300 ml ξυνόγαλα ΔΩΔΩΝΗ
  • 110 γρ. βούτυρο αγελαδινό
image

Εκτέλεση

1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175oC.

2) Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι. το baking powder, τη σόδα, το αλάτι και το κακάο.

3) Βάζουμε σε έναν κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα για 4-5λεπτά ή μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

4) Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ξινόγαλα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σοκολατένιο κέικ με ξινόγαλα 2

5) Κλείνουμε το μίξερ, βάζουμε στον κάδο το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε στην χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να γίνει μια ενιαία και αφράτη ζύμη.

6) Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ και αδειάζουμε το μείγμα.

7) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170oC για 40 λεπτά. Ελέγχουμε αν το κέικ είναι έτοιμο, βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο. Αν βγει υγρό, ψήνουμε άλλα 10 λεπτά. Αν το μαχαίρι βγει στεγνό, βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο.

8) Αφήνουμε το κέικ για 10 λεπτά να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Τοποθετούμε πάνω σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει τελείως για περίπου 30-40 λεπτά.

9) Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.

Σοκολατένιο κέικ με ξινόγαλα

Share The Xmas Spirit,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά. 

dots

Listening To: The Avett Brothers – Morning Song

Μία από τις εντονότερες Χριστουγεννιάτικες αναμνήσεις μου, είναι το πρωινό, την επόμενη ημέρα των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς. Εκείνες τις ημέρες στο σπίτι μας, δεν τρώμε το πρωινό με τις πυτζάμες. Το τρώμε με τα καλά μας φορέματα και τα κουστούμια μας, έπειτα από ξενύχτι και καλοπέραση, γύρω στις 7 το πρωί που το πάρτυ σταματάει και το στομάχι αρχίζει ξανά να γουργουρίζει…

Words: Μαριλού Παντάκη
Φωτογραφίες: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Creative Work: Lunik.Lab

dots

Η μαμά μου φρόντιζε πάντα να έχει αγοράσει φρέσκα κρουασάν και αρωματικούς καφέδες αλλά και να φτιάχνει ένα αφράτο σοκολατένιο κέικ για το Χριστουγεννιάτικο πρωινό. Όταν το γλέντι σταματούσε και ο ήλιος έβγαινε πίσω από τις πολυκατοικίες της Κυψέλης (εκεί μεγαλώσαμε και εκεί θυμάμαι τα επικότερα party των γονιών μου), η μαμά μου, ξαναέμπαινε στην κουζίνα και έστρωνε ένα ζηλευτό τραπέζι πρωινού για τους καλεσμένους μας.

Σοκολατένιο κέικ με ξινόγαλα 4

Μόνο λίγα ψίχουλα έμεναν από το σοκολατένιο κέικ της, το οποίο είναι τόσο αφράτο όσο ένα σύννεφο. Μεγάλη υπόθεση το ξινόγαλα. Το αφράτεμα που δίνει στις ζύμες, είναι αξεπέραστο. Στο τραπέζι που ετοιμάζω φέτος για τους αγαπημένους μου, το σοκολατένιο κέικ με ξινόγαλα ΔΩΔΩΝΗ θα έχει περίοπτη θέση. Ελπίζω να θυμούνται και εκείνοι με τόση αγάπη, το Χριστουγεννιάτικο πρωινό που θα τους φτιάξω…

Σοκολατένιο Κέικ για Χριστουγεννιάτικο Πρωινό

Μερίδες: 10-12, Χρόνος Προετοιμασίας: 15′, Χρόνος Ψησίματος: 40-50′

Υλικά

  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1,5 κ.γ. baking powder
  • 0.5 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 40 γρ. κακάο σκόνη
  • 250 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 2 βανίλιες
  • 2 αυγά
  • 300 ml ξινόγαλα ΔΩΔΩΝΗ
  • 110 γρ. βούτυρο αγελαδινό

Σοκολατένιο κέικ με ξινόγαλα 6

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175oC.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι. το baking powder, τη σόδα, το αλάτι και το κακάο.

3) Βάζουμε σε έναν κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα για 4-5λεπτά ή μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

2. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ξινόγαλα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σοκολατένιο κέικ με ξινόγαλα 2

3. Κλείνουμε το μίξερ, βάζουμε στον κάδο το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε στην χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να γίνει μια ενιαία και αφράτη ζύμη.

4. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ και αδειάζουμε το μείγμα.

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170oC για 40 λεπτά. Ελέγχουμε αν το κέικ είναι έτοιμο, βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο. Αν βγει υγρό, ψήνουμε άλλα 10 λεπτά. Αν το μαχαίρι βγει στεγνό, βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο.

6. Αφήνουμε το κέικ για 10 λεπτά να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Τοποθετούμε πάνω σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει τελείως για περίπου 30-40 λεπτά.

7. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.

Σοκολατένιο κέικ με ξινόγαλα

Share The Xmas Spirit,
Madame Ginger

4 σχόλια
  1. Ηθελα μια διευκρίνιση, η θερμοκρασία του φούρνου να είναι 170 ή 175, γιατί αναφέρονται και τα δύο.
    Ευχαριστώ.

  2. Πολυ καλη συνταγή αφρατο κέικ κ νόστιμο.θα μπορούσε άνετα νς γίνει κ βάση για τούρτα.

    • Απ’ την περιγραφή σας πιστεύω ότι δεν ψήθηκε αρκετά. Επειδή κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, κάποιες φορές χρειάζεται παραπάνω χρόνος απ’ ότι γράφουμε στη συνταγή. Να ψήνετε τα κέικ πάντα στον αέρα και να μην ανοίγετε το φούρνο καθόλου, παρά στα τελευταία 10-15 λεπτά ψησίματος (για να τσεκάρετε αν είναι έτοιμο, βυθίζοντας ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ). Καλή επιτυχία στα επόμενα!

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης