Healthy Σοκολατένιο Κέικ

Με αλεύρι ΖΗΝ, γιαούρτι & φυστικοβούτυρο

Download recipe

Ποιός είπε ότι τα κέικ είναι παχυντικά ή έχουν πολλά λιπαρά? Αντικαθιστώντας κάποια από τα υλικά και χρησιμοποιώντας ένα αλεύρι ολικής άλεσης από δίκοκκο σιτάρι, τότε μπορούμε να απολαμβάνουμε ακόμα και ένα σοκολατένιο κέικ, αφράτο και νόστιμο, κάθε μέρα, όλη μέρα!


Το Healthy σοκολατένιο κέικ μας, έχει μέλι αντί για ζάχαρη, φυστικοβούτυρο γιαούρτι και το αλεύρι ολικής άλεσης ΖΗΝ των Μύλων Αγίου Γεωργίου από δίκοκκο σιτάρι, ένα από τα αρχαιότερα είδη σιταριού που στην αρχαία Ελλάδα διακινούταν μέσω του λιμανιού Ζέας. Το δίκοκκο σιτάρι, είναι υψηλότερης διατροφικής αξίας από το κοινό σιτάρι, καθώς είναι πλουσιότερο σε μεταλλικά στοιχεία, όπως ο φώσφορος, το κάλιο και το μαγνήσιο, αλλά και βιταμίνες, όπως Β3.

Με την αντικατάσταση των λιπαρών υλικών ή των υλικών με πολλές θερμίδες, το κέικ μας θα παραμείνει νόστιμο και αφράτο, αλλά θα είναι πολύ πιο υγιεινό και θρεπτικό από το κλασσικό κέικ βανίλιας για παράδειγμα.

Δείτε τη συνταγή μας στο YouTube video μας από την web series “Love To Bake Day” και περιμένουμε τα σχόλια και τις εντυπώσεις σας. 

image

Healthy Σοκολατένιο Κέικ

  • Μερίδες: 8-10
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά

Υλικά για το κέικ

  • 120 γρ αλεύρι ΖΗΝ
  • 30 γρ. κακάο
  • 1/2 κ.γ. baking powder
  • 1/2 κ.γ. σόδα
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 140 γρ. μέλι
  • 100γρ Chocolate chips
  • 60 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 180 ml νερό
  • 60 γρ. φυστικοβούτυρο
  • 2 κ.γ. υγρή βανίλια (8 gr) ή 2 βανίλιες σκόνη

Υλικά για το frosting

  • 120γρ Γιαούρτι στραγγιστό
  • 80γρ Μέλι

Εκτέλεση

1)Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το baking powder, τη σόδα, το αλάτι και τα chocolate chips.

2) Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με φτερό το φυστικοβούτυρο, το γιαούρτι, το μέλι, το νερό και τη βανίλια για 2-3 λεπτά.

3) Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να πάρει όλο το αλεύρι και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

4) Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα με αποσπώμενο πάτο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 170°c.

5) Αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει και μεταφέρουμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσει τελείως.

6) Παράλληλα φτιάχνουμε το frosting ανακατεύουντας το γιαούρτι με το μέλι και το απλώνουμε στην επιφάνεια του κέικ.

#LoveOnly,
Madame Ginger

4 σχόλια στο Healthy Σοκολατένιο Κέικ

  • Theodosis Mirmiroglou

    Καλησπέρα σου … Στο βιντεακι , στα στερεά υλικά προσθέτεις baking powder , κάτι που δεν αναφέρεις στη συνταγή … Τελικά χρειαζεται ?
    Μου αρέσει πολυ η συνταγή , ιδιαίτερα εκεί που αναφέρεις , αντί για το νερό , γάλα καρύδας …
    Θα ήθελα να την κάνω , γι αυτό και σε ρωτάω για τη διευκρίνηση . Ευχαριστώ ιδιαίτερα πολύ …

    • Καλή σας ημέρα! Ναι έχετε δίιο, το παραλείψαμε στα υλικά. Το διόρθωσα οπότε μπορείτε να την κάνετε. Σας ευχαριστώ πολύ και καλή επιτυχία, Μαριλού

  • Rania Petri

    Εκπληκτικός συνδυασμός υλικών, ασυγκριτη γευση που παραπεμπει σε απόλυτο unhealthy! Το εφτιαξα 2 φορες, τη μια με νερο , την άλλη με γαλα καρυδας. Με νερακι βγηκε πιο αφρατο, το 2ο “βαρυνε” και μας βγηκε πιο brownie ( δε μας χαλασε). Εχουμε δοκιμασει πολλες συνταγες σου Μαριλού, ολες πετυχημένες. Μπραβο σου, μεινε οπως εισαι!

    • Το μήνυμα σας μου έφτιαξε την ημέρα! Καλό Πάσχα να έχετε και ευχαριστώ πολύ 🙂

Θέλουμε την γνώμη σας!