Σνίτσελ χοιρινό με ανοιξιάτικη πατατοσαλάτα, χωρίς γλουτένη

Το απόλυτο ανοιξιάτικο γεύμα!

Σνίτσελ χοιρινό με ανοιξιάτικη πατατοσαλάτα, χωρίς γλουτένη
Download recipe

Ελάτε μαζί μου. Μας περιμένουν. Έχουν μαζευτεί όλοι γύρω από το μεγάλο, ξύλινο τραπέζι της αυλής. Γέλια, φωνές, ένας σκύλος που γαυγίζει, το ζουζούνισμα μιας μέλισσας που μόλις πέρασε ξυστά από δίπλα μας… Οι ζαλιστικές μυρωδιές από τα λουλούδια που βρίσκονται παντού. Οι αχτίδες του ήλιου μας ζεσταίνουν το πρόσωπο και το τραπέζι στη σκιά του πεύκου υπόσχεται δροσιά. Ελάτε, πάμε! Τί μυρίζει έτσι; Θυμάρι, λεμόνι, κάτι ψήνεται, κάτι τηγανίζεται. Πεινάτε; Ωραία, ας καθίσουμε να φάμε.


Τί έχει το μενού; Σνίτσελ χοιρινό με ανοιξιάτικη πατατοσαλάτα! Αφήστε για λίγα δευτερόλεπτα τις λεμονάτες, ξεροψημένες πατάτες με τα ανοιξιάτικα πράσινα λαχανικά και δοκιμάστε πρώτα το σνίτσελ όσο είναι ζεστό! Πώς είναι τόσο τραγανό; Είναι βουτηγμένο σε αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά χωρίς γλουτένη της Schär, όλα ενωμένα με λίγο αυγό. Λίγο στυμμένο λεμονάκι και ιδού: iδανικό γεύμα για ένα ιδανικό ανοιξιάτικο μεσημέρι σαν κι αυτό…

Σνίτσελ χοιρινό με ανοιξιάτικη πατατοσαλάτα, χωρίς γλουτένη

  • Μερίδες: 2
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά

Υλικά για την πατατοσαλάτα

  • 10 πατάτες baby
  • 4-5 φέτες λεμονιού
  • 150 γρ. αρακά
  • 150 γρ. αμπελοφάσουλα
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ελαιόλαδο
  • 2-3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι ή 1-2 κ.γ. ξερό
  • χυμό από 1 λεμόνι

Υλικά για τα σνίτσελ

Εκτέλεση

1) Πλένουμε τις πατάτες (χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα) και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με καλά αλατισμένο, κρύο νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, βράζουμε τις πατάτες για  15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τις στραγγίζουμε.

2) Ανάβουμε το φούρνο στους 190oC. Βάζουμε τις πατάτες σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα. Τις πιέζουμε με την παλάμη μας ώστε να “σπάσουν” ελαφρώς. Αραδιάζουμε ανάμεσά τους τις φέτες λεμονιού. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκο ή ξερό θυμάρι. Ψήνουμε τις πατάτες για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

3) Βράζουμε αλατισμένο νερό σε κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τον αρακά και τα φασολάκια για 4-5 λεπτά μέχρι να ζεματιστούν. Τα στραγγίζουμε.

4) Όταν οι πατάτες θα είναι ακόμη λίγο ζεστές, τις ανακατεύουμε απαλά με τα φασολάκια και τον αρακά, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

5) Σε τρία πιάτα βάζουμε το αλεύρι Schär Mix B – Mix Pane, τα χτυπημένα αυγά και την τριμμένη φρυγανιά Schär Pan Gratí.

6) Αλατοπιπερώνουμε τα σνίτσελ και τα περνάμε πρώτα από το αλεύρι. Μετά τα περνάμε από τα αυγά και τέλος, από τη φρυγανιά, πιέζοντάς τα ελαφρώς.

7) Ζεσταίνουμε σπορέλαιο σε τηγάνι και μόλις είναι αρκετά ζεστό, τηγανίζουμε τα σνίτσελ για 3-4 λεπτά την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Τα ακουμπάμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

8) Σερβίρουμε τα σνίτσελ με την πατατοσαλάτα και φρεσκοκομμένα λεμόνια για τον καθένα.

Super Tip

Τα σνίτσελ είναι υπέροχα με φρεσκοστυμμένο λεμόνι. Για περισσότερη δροσιά, μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με λίγο γιαούρτι, αρωματισμένο με ψιλοκομμένο δυόσμο ή μαϊντανό.

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.


Φροντίστε τα υλικά που θα αγοράσετε να φέρουν στην συσκευασία την σήμανση ότι πρόκειται για προϊόν χωρίς γλουτένη ή να βρίσκονται στη λίστα με τα ασφαλή προϊόντα που μπορείτε να προμηθευτείτε από τον την Ελληνική Εταιρεία για την Κοιλιοκάκη.

Ένα σχόλιο στο Σνίτσελ χοιρινό με ανοιξιάτικη πατατοσαλάτα, χωρίς γλουτένη

Θέλουμε την γνώμη σας!