Μυδοπίλαφο φούρνου

Μυδοπίλαφο φούρνου
Download recipe

Πώς θα σας φαινόταν, ένα αρωματικό μυδοπίλαφο, αργοψημένο στο φούρνο, ανακατεμένο με φρέσκα λαχανικά και λεπτοκομμένες πατάτες σε στρώσεις  και με μια τραγανή κρούστα τυριού να το καλύπτει? Εμείς το δοκιμάσαμε και είναι φανταστικό! 


image

Μυδοπίλαφο φούρνου

  • Μερίδες: 4-6
  • Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά

Υλικά

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μεγάλο μάτσο μαϊντανό
  • 1 κιλό μύδια
  • 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
  • 1/2 κιλό πατάτες
  • 2 μεσαία κρεμμύδια
  • 200 γρ. κεφαλογραβιέρα
  • 300 γρ. ρύζι αρμπόριο
  • 1 1/2 λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε πολύ καλά τα μύδια, τρίβοντας τα με ένα σφουγγάρι μέχρι να φύγει κάθε ακαθαρσία.Τραβάμε το μουστάκι στο πλάι μέχρι να ξεκολλήσει. Ξεπλένουμε.

sufle_001

2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι, ρίχνουμε 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο μαζί με τα κοτσάνια από τον μαϊντανό για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε τα μύδια, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 3 λεπτά. Όσα μύδια δεν ανοίξουν, τα πετάμε.

3. Ανοίγουμε τα μύδια και πετάμε το άδειο κέλυφος. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, κόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε μικρά κυβάκια και ψιλοκόβουμε 1 σκελίδα σκόρδο.

4. Σε ένα μπολ, βάζουμε τις πατάτες, τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά.

5. Λαδώνουμε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος και βάζουμε μια στρώση κρεμμύδι με ντομάτα. Από πάνω βάζουμε μια στρώση μαϊντανό και στρώνουμε τις μισές πατάτες. Πασπαλίζουμε με λίγη από την κεφαλογραβιέρα.

sufle_003

6. Στρώνουμε από πάνω τα μύδια με την ανοιχτή μεριά προς τα πάνω. Στρώνουμε ομοιόμορφα το ρύζι και αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς. Στρώνουμε από πάνω τον υπόλοιπο μαϊντανό, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις υπόλοιπες πατάτες μέχρι να καλυφθεί όλο το σκεύος.

sufle_004

7. Περιχύνουμε το φαγητό με το νερό ή το ζωμό λαχανικών μέχρι να φτάσουν το τελευταίο στρώμα με τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με κεφαλογραβιέρα και λίγο ελαιόλαδο.

8. Ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο σε αλουμινόχαρτο, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC, για 35-40 λεπτά Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς το μυδοπίλαφο για 10 λεπτά και σερβίρουμε.

#LoveOnly,
Madame Ginger

Θέλουμε την γνώμη σας!