Γλυκόξινο κοτόπουλο με noodles

Γλυκόξινο κοτόπουλο με noodles
Download recipe

Την τελευταία φορά που σας μαγειρέψαμε αυτήν την φοβερή Ταϋλανδέζικη συνταγή τρελαθήκατε! Την επόμενη μέρα βρήκα τόσα μήνυματα στη σελίδα μας στο Facebookπου αποφάσισα να φτιάξω ολόκληρη κατηγορία με συνταγές από την Κίνα, την Ταϋλάνδη, το Βιετνάμ, την Ιαπωνία, την Βιρμανία, την Ινδία κτλ κτλ….Αλλά μην τρομάζετε, θα είναι όλες εύκολες και απλές αρκεί να έχετε στα ντουλάπια σας κάποια βασικά ασιατικά υλικά όπως noodles, σόγια, σησαμέλαιο και ξύδι από ρύζι. Αυτή τη φορά θα φτιάξουμε γλυκόξινο κοτόπουλο, αλλά η γλυκόξινη σάλτσα θα είναι σπιτική και υπέροχη! Πιάστε τα chopstick σας, ξεκινάμε!


Όταν μου ήρθε η όρεξη να φτιάξω γλυκόξινο κοτόπουλο, η πρώτη σκέψη ήταν να παραγγείλω από το ασιατικό της γειτονιάς μου. Μετά τσιγκουνεύτηκα και πήρα τον δρόμο για το super market όπου είχα σκοπό να αγοράσω κοτόπουλο και μία έτοιμη σάλτσα sweet & sour. Αλλά μετά (εύλογα) αποφάσισα να την φτιάξω μόνη μου.

“Πόσο δύσκολο μπορεί να είναι?” σκέφτηκα δυνατά. Η κυρία  δίπλα μου με κοίταξε καχύποπτα και γύρισα σπίτι μόνο με το κοτόπουλο.

Μία ώρα μετά, ήμουν χαρούμενη που πήρα την σωστή απόφαση αφού η sweet & sour sauce είναι πανεύκολη, (πολύ νόστιμη) και πιο οικονομική από τις άλλες δύο επιλογές μου. 

image

Γλυκόξινο κοτόπουλο με noodles

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά

Υλικά για την γλυκόξινη

  • 1/4 κούπας από τον χυμό ανανά Del Monte
  • 50 γρ. κέτσαπ
  • 3 κ.σ. ξύδι ρυζιού
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

Υλικά για το κοτόπουλο

  • 1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μεσαία κομμάτια
  • 1 ασπράδι αυγού
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 2 κ.γ. κορν φλαόυρ

Επιπλέον Υλικά

  • 200 γρ. κομμάτια ανανά Del Monte σε χυμό
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 κ.γ. τριμμένο ginger
  • 1 κ.σ. σησαμέλαιο ή σπορέλαιο
image

Εκτέλεση

1) Χτυπάμε ελαφρώς το ασπράδι αυγού σε ένα μπολ μαζί με το αλάτι και το κορν φλάουρ. Βάζουμε μέσα το κοτόπουλο και το αφήνουμε για 15 λεπτά στο ψυγείο.

2) Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ξύδι, την κέτσαπ, το αλάτι και τη ζάχαρη.

3) Βάζουμε ένα wok σε υψηλή φωτιά και μόλις κάψει καλά, ρίχνουμε το λάδι και το κοτόπουλο. Το αφήνουμε για 2 λεπτά χωρίς να ανακατέψουμε και το γυρνάμε με μία κουτάλα για άλλα δύο λεπτά να πάρει χρώμα και από την άλλη μεριά. Βγάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο (πρέπει να είναι ακόμα άψητο στο κέντρο του) και το αφήνουμε στην άκρη.

4) Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά, την κίτρινη πιπεριά και το κρεμμύδι σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια. Τα ρίχνουμε στο wok μαζί με το ginger (δυνατή φωτιά) και σωτάρουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας.

5) Προσθέτουμε τον ανανά και τα υλικά της γλυκόξινης σάλτσας (βλ. βήμα 2) και μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το κοτόπουλο μαζί με τα ζουμιά που έχει βγάλει στο πιάτο.

6) Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 3-4 λεπτά και παράλληλα βράζουμε τα noodles.

Glykoxino-Kotopoulo-2

Super Tip

Υπάρχουν άπειρα είδη noodles στο εμπόριο. Στο Ταϋλανδέζικο κοτόπουλο είχαμε χρησιμοποιήσει noodles αυγού, ενώ εδώ προτίμησα τα soba noodles, ένα είδος Ιαπωνικού noodles από σιτάρι, πολύ λεπτά και με ουδέτερη γεύση. 

7) Για να είστε σίγουροι ότι έχει μαγειρευτεί το κοτόπουλο, βγάλτε ένα κομμάτι και κόψτε το. Αν είναι ακόμα ροζ στο κέντρο, μαγειρέψτε το για 1-2 λεπτά ακόμα.

8) Κατεβάστε το κοτόπουλο από τη φωτιά και ανακατέψτε το με τα noodles. Σερβίρουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές διαγώνιες φετούλες.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά

2 σχόλια στο Γλυκόξινο κοτόπουλο με noodles

  • Επειδή δε διαθέτω γουόκ, ήθελα να ρωτήσω αν η συνταγή μπορεί να εκτελεστεί σε αντικολλητικό τηγάνι. Ευχαριστώ!

Θέλουμε την γνώμη σας!