Κέικ μόκα με καρύδια, χωρίς ζάχαρη

Απολαυστικό κέικ με διακριτικό άρωμα καφέ και μπόλικη γλύκα!

Κέικ μόκα με καρύδια, χωρίς ζάχαρη
Download recipe

Όλοι εσείς που προσέχετε τη διατροφή σας, είτε γιατί σας το είπε ο γιατρός, είτε γιατί απλώς έχετε αποφασίσει να μειώσετε τη ζάχαρη, σίγουρα αγαπάτε τα γλυκά. Γιατί αν δεν τα αγαπούσατε, δε θα σας απασχολούσε η αναζήτηση συνταγών χωρίς ζάχαρη, απλώς θα κόβατε τις γλυκές λιχουδιές, χωρίς πολλές σκέψεις. Γιατί όμως να το κάνετε αυτό; Εδώ ήρθατε για γλυκό κανονικό. Όπως η γλυκιά κολοκυθόπιτα, η τάρτα με αχλάδια, το στρούντελ, τα σοκολατένια muffins και τα μελομακάρονα με στέβια, όλα χωρίς ζάχαρη! Έτσι και το εντυπωσιακό -για γιορτές, γενέθλια, Χριστούγεννα, Πάσχα και όποια άλλη εορταστική στιγμή φανταστείτε- κέικ μόκα με καρύδια θα σας χαρίσει όλη τη γλύκα του, χωρίς καθόλου ζάχαρη.


image

Ένα κέικ μόκα, όπως τον παλιό, καλό καιρό: με διακριτικό άρωμα καφέ, γλύκα από το Canderel Original, αφράτη και μαζί τραγανή υφή από τα καρύδια και κρεμώδες, απολαυστικό frosting. Μια ζωή χωρίς ζάχαρη δε σημαίνει μια ζωή χωρίς γλυκά!

Κέικ μόκα με καρύδια, χωρίς ζάχαρη

  • Μερίδες: 8-10
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
  • Σκεύος: στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 20-22 εκ.

Υλικά για το κέικ

  • 180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 150 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 30 γρ. Canderel Original
  • 3 αυγά, ξεχωρισμένα τα ασπράδια απ’ τους κρόκους
  • 3 κ.γ. στιγμιαίο καφέ διαλυμένα σε 2 κ.σ. βραστό νερό
  • 70 γρ. καρύδια τριμμένα

Υλικά για το frosting

  • 1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ
  • 4 κ.σ. Canderel Original
  • 100 γρ. τυρί κρέμα
  • 100 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ

Άλλα υλικά

  • 2-3 κ.σ. κοπανισμένα καρύδια
image

Εκτέλεση

1) Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο, το Canderel Original και τους κρόκους και χτυπάμε με το φτερό για 2-3 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2) Όσο λειτουργεί το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε το μείγμα καφέ και τα τριμμένα καρύδια να ενσωματωθούν στο μείγμα.

3) Χτυπάμε τα ασπράδια σε καθαρό μπολ ή στον κάδο του μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα και την ενσωματώνουμε στο μείγμα με το αλεύρι.

4) Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε το κέικ στους 180oC για 50 λεπτά.

5) Το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Όταν κρυώσει εντελώς το κόβουμε στη μέση με πριονωτό μαχαίρι για να έχουμε 2 παντεσπάνια.

6) Για το frosting ανακατεύουμε σε μπολ τον καφέ, το Canderel Original και το τυρί κρέμα. Προσθέτουμε τη σαντιγύ και την ενσωματώνουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

7) Απλώνουμε ομοιόμορφα στο παντεσπάνι βάσης το ⅓ του frosting. Καλύπτουμε με το άλλο παντεσπάνι και πάνω του απλώνουμε το υπόλοιπο frosting. Πασπαλίζουμε με τα κοπανισμένα καρύδια και σερβίρουμε αμέσως ή φυλάμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Super Tip

Χάρη στην νέα συνταγή του Canderel Original σε σκόνη μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε την ζάχαρη σε οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας συνταγές.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Ένα σχόλιο στο Κέικ μόκα με καρύδια, χωρίς ζάχαρη

Θέλουμε την γνώμη σας!