Μπισκότα Βουτύρου με μαρμελάδα

Ένα μικρό ευχαριστώ στις μαμάδες...

Μπισκότα Βουτύρου με μαρμελάδα
Download recipe

Όταν ήμουν μικρή, νοικιάζαμε τα καλοκαίρια με τους γονείς μου ένα σπίτι στο Σούνιο. Τα Σαββατοκύριακα, φορτώναμε τα τζουμπλέκια μας στο αμάξι, καλούσαμε φίλους με τα παιδιά τους και φεύγαμε για το “εξοχικό”. Ηλιοκαμένοι από τον ήλιο, επιστρέφαμε το απόγευμα σπίτι και τρώγαμε όλοι μαζί στην μεγάλη αυλή πριν ρίξουμε έναν απογευματινό υπνάκο. Οι μανάδες, γέμιζαν το τραπέζι με όλα τα καλά: δροσερές χωριάτικες σαλάτες με βαρελίσια αλμυρή φέτα, τηγανητές πατάτες σε μεγάλες πιατέλες, αλλά και το πιάτο σήμα-κατατεθέν αυτών των Σαββατοκύριακων. Κολοκυθάκια, αδειασμένα από τη σάρκα τους, γεμιστά με λαχανικά και ψιλοκομμένο bacon. Ένα πιάτο όχι τόσο μαμαδίστικο, αλλά που εμένα θα μου θυμίζει πάντα αυτές τις ξένοιαστες καλοκαιρινές μέρες.


Που τα θυμήθηκα όλα αυτά; Το φαγητό της μάνας, δεν ξεχνιέται ποτέ. Σε σημαδεύει, σε στοιχειώνει και πάντα το αναζητάς ακόμα και αν έχεις φτάσει 30 και το παίζεις ανεξάρτητος. Που και που, της λες ότι τα μαγειρεύει πια όλα ανάλατα, ότι καίει το φαγητό, ότι παραψήνει την μπριζόλα, αλλά ξέρεις (και το ξέρει και εκείνη) ότι όταν μπει το καλοκαίρι θα αναζητήσεις και πάλι τις δροσερές της σαλάτες και τα γεμιστά κολοκυθάκια της.

Αυτήν την Κυριακή που γιορτάζουν οι μάνες, μην της κάνετε παράπονο για την παραψημένη μπριζόλα της. Αφιερώστε 1 ώρα από το χρόνο σας και κεράστε την αυτά τα μικρά μπισκότα βουτύρου με μαρμελάδα φράουλα. Τυπώστε την κάρτα που σας φτιάξαμε, διπλώστε τη στα δύο (τα μπισκότα βουτύρου να είναι το εξώφυλλο) και γράψτε μέσα τις ευχές σας. Ας είναι το ευχαριστώ για όλα τα φαγητά της και όλα τα νανουρίσματα της που μας δίνει ακόμα και σήμερα. Και ας έχουμε περάσει τα 30. 

image

Μπισκότα Βουτύρου με μαρμελάδα

  • Μερίδες: 18-20 μπισκοτάκια
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 8-10 λεπτά

Υλικά

Εκτέλεση

1) Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.

2) Προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι και το αλεύρι και χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

3) Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και ανοίγουμε το ένα κομμάτι με έναν πλάστη, ανάμεσα σε δύο κομμάτια λαδόκολλα, σε πάχος μισό δάχτυλο.

4) Κόβουμε μπισκοτάκια σε σχήμα καρδιάς με ένα κουπάτ και τα απλώνουμε σε ένα ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

5) Επαναλαμβάνουμε με το δεύτερο κομμάτι ζύμης, και με ένα μικρότερο στρογγυλό κουπάτ ή με ένα ποτήρι με πολύ μικρό στόμιο, κόβουμε μικρά κυκλάκια στο κέντρο των μπισκότων.

6) Ακουμπάμε τα μπισκοτάκια με την τρύπα πάνω στα άλλα μπισκότα και πατάμε ελαφρά χωρίς να χαλάσουμε το σχήμα τους.

7) Ψήνουμε για 8-12 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 180oC και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

8) Γεμίζουμε τα μπισκότα βουτύρου με μαρμελάδα και σερβίρουμε.

#LoveOnly,
Madame Ginger

Θέλουμε την γνώμη σας!