Μακαρόνια με μοσχαράκι και μανιτάρια στην κατσαρόλα (VIDEO)

Ένα φαγητό που κρατάς για τις ιδαίτερες στιγμές. Εκείνη την Κυριακή που μαζευτήκατε όλοι γύρω από τον πάγκο της κουζίνας, εκείνη την Πρωτοχρονιά που γιορτάσατε με φόρμες γύρω από το τζάκι κι εκείνα τα Χριστούγεννα που τρώγατε ξημερώματα πάνω από την κατσαρόλα, φορώντας ακόμα τα καλά σας. Ένα φαγητό χειμωνιάτικο που γεμίζει το σπίτι θαλπωρή με τα αρώματα του. Μια μακαρονάδα με μοσχαράκι και μανιτάρια που θα αγαπήσεις.

Το συγκεκριμένο φαγητό κατσαρόλας θα μπορούσε να πει κανείς ότι συνοδεύεται με οτιδήποτε, όπως πουρέ ή ρύζι. Ίσως ναι. Αλλά αν θέλεις να το απολαύσεις σωστά, πρέπει να ρουφήξεις την σάλτσα του δυνατά μέσα από ένα χοντρό, τρυπητό μακαρόνι Νο3. Να έχεις πασπαλίσει την μακαρονάδα με μπόλικο, χοντροτριμμένο κεφαλοτύρι και να έχεις κοντά σου τον πιο αγαπημένο σου άνθρωπο.

image

Μακαρόνια με μοσχαράκι και μανιτάρια στην κατσαρόλα

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα & 40 λεπτά

Υλικά για το μοσχαράκι:

  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά ή σπάλα, σε μέτρια κομμάτια
  • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 καρότα, σε φέτες
  • 500 γρ. διάφορα φρέσκα μανιτάρια, σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 250 ml λευκό κρασί
  • νερό
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • ½ κ.σ. μέλι
  • 4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

Άλλα υλικά:

image

Εκτέλεση

1) Ετοιμάζουμε το μοσχαράκι. Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο.

2) Πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι το μοσχάρι και το σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει καλό χρώμα.

3) Μεταφέρουμε το μοσχάρι σε πιάτο, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

4) Προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό.

5) Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να απελευθερώσουν και να εξατμιστούν τα πολλά υγρά τους. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε τα λαχανικά.

6) Προσθέτουμε το σκόρδο και την δάφνη και ανακατεύουμε για ½ – 1 λεπτό.

7) Ξαναρίχνουμε το μοσχάρι στην κατσαρόλα, το σοτάρουμε για λίγο με τα υπόλοιπα υλικά και σβήνουμε με το κρασί.

8) Αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί και καλύπτουμε με νερό, ώστε ίσα-ίσα να προεξέχουν οι άκρες του κρέατος.

9) Χαμηλώνουμε την φωτιά, καλύπτουμε με καπάκι και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 1 ώρα και 10 λεπτά περίπου.

10) Προς το τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε 2-3 κ.σ. από το ζουμί του σε μπολ και το χτυπάμε με την μουστάρδα, το μέλι και το θυμάρι. Ρίχνουμε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και κουνάμε απαλά να δέσει με τα υπόλοιπα υγρά.

11) Αφήνουμε να πάρει μια βράση και κλείνουμε την φωτιά.

12) Εντωμεταξύ έχουμε βάλει μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό να βράσει. Όταν βράσει, ρίχνουμε μέσα τα Μακαρόνια Τρυπητά Νο3 MISKO και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.  

13) Στραγγίζουμε τα μακαρόνια, τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε απαλά στην κατσαρόλα στην οποία έβρασαν.

14) Σερβίρουμε τα μακαρόνια με το μοσχαράκι και τριμμένο κεφαλοτύρι.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

1 σχόλια

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης