Σπιτική Μπουγάτσα

Το πιο νόστιμο πρωινό!

Σπιτική Μπουγάτσα
Download recipe

Η μπουγάτσα, είναι αγαπημένο γλυκό σε όλη την Ελλάδα. Μπορεί η Θεσσαλονίκια μπουγάτσα να είναι η πιο γνωστή και πολύ αγαπητή, αλλά υπάρχουν διάσημες μπουγάτσες σε όλη την Ελλάδα με την μπουγάτσα του Ιορδάνη στα Χανιά του Κιρκορ στο Ηράκλειο και την Μπουγάτσα Σερρών να έχουν το δικό τους fan club αλλά και την δική μας αγαπημένη σε όλη την Ελλάδα μπουγάτσα του Select στα Ιωάννινα. Τι κάνεις όμως όταν δεν είσαι κοντά σε ένα μπουγατσάδικο? Αν σου έρθει η λιγούρα και δεν θες να την σπαταλήσεις σε μια μέτρια μπουγάτσα? Τι άλλο? Φτιάχνεις την δικιά σου μπουγάτσα, με την συνταγή μας.


Η μπουγάτσα μας, είναι με παχιά σιμιγδαλένια κρέμα και τραγανό φύλλο κρούστας το οποίο πετυχαίνουμε αλείφοντας καλά τα φύλλα με βούτυρο και βάζοντας την μπουγάτσα στο ψυγείο να παγώσει καλά πριν την ψήσουμε. Στην συνταγή, εξηγούμε πώς θα φτιάξετε ατομικές μπουγάτσες, τις οποίες μπορείτε να βάλετε βουτυρωμένες στην κατάψυξη και να τις ψήσετε κατευθείαν από τον φούρνο. Εννοείται ότι με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη μπουγάτσα για να μπει στην μέση τους τραπεζιού, είτε σε ένα Κυριακάτικο πρωινό, είτε μετά το φαγητό ως επιδόρπιο.

image

Σπιτική Μπουγάτσα

  • Μερίδες: 6-8
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 1 ώρα

Υλικά για την κρέμα

Άλλα Υλικά

  • 1 πακέτο φύλλα κρούστας
  • Άχνη Ζάχαρη
  • 200 γρ. βούτυρο αγελαδινό

Εκτέλεση

1) Βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια σε μία κατσαρόλα και την βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Το αφήνουμε και μόλις πάρει μία βράση, το κατεβάζουμε.

2) Παράλληλα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.

3) Ρίχνουμε το γάλα στο σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνέχεια με ένα σύρμα (φουέ). Συνεχίζουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να πήξει η κρέμα.

4) Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το ξύσμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 4-5 λεπτά μέχρι να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα και χτυπάμε δυνατά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν στην κρέμα χωρίς να “μαγειρευτούν”.

5) Αφήνουμε στην άκρη την κρέμα, μέχρι να κρυώσει τελείως.

6) Λιώνουμε το βούτυρο. Απλώνουμε ένα φύλλο στον πάγκο εργασίας και το βουτυρώνουμε. Βάζουμε στην μέση 3 κουταλιές της σούπας από την κρέμα το τυλίγουμε σε φακελάκι και το τοποθετούμε σε ένα ταψί με το κλείσιμο προς τα κάτω. Συνεχίζουμε με όλα τα φύλλα, μέχρι να τελειώσει η κρέμα.

7) Βάζουμε το ταψί με τις ατομικές μπουγάτσες στο ψυγείο για 1 ώρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, κατευθείαν από το ψυγείο, για 20-25 λεπτά, στους 175oC .

8) Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη και αν θέλουμε κανέλα και παγωτό στο πλάι.

#LoveOnly,
Madame Ginger

Θέλουμε την γνώμη σας!