Σπιτική πίτσα με γλυκόπατάτατα, bacon και καραμελωμένα κρεμμύδια

Σπιτική πίτσα με γλυκόπατάτατα, bacon και καραμελωμένα κρεμμύδια
Download recipe

Η πορτοκαλί γλυκοπατάτα, είναι μεγάλη αδυναμία μας! Πόσο μάλιστα όταν συνδυάζεται σε πίτσα, μαζί με BBQ sauce, καραμελωμένα κρεμμύδια και bacon… FoodPorn στα καλύτερά του!Η συνταγή είναι απλή:Συνδυάζεις άμυλο, λιπαρά και υδατάνθρακα και φτιάχνεις ένα φαγητό που θα λατρέψουν όλοι και θα σου ζητάνε τη συνταγή. Φυσικά θα γίνει εξίσου υπέροχη και με μια έτοιμη ζύμη πίτσας, αλλά καλυτερα κάνε μια δική σου οπως αυτη που δείχνουμε παρακατω. Συνταγή δοκιμασμένη και τόσο εύκολη.

#thepatataweek continues!


image

Σπιτική Πίτσα με γλυκοπατάτα, bacon & καραμελωμένα κρεμμύδια

  • Μερίδες: 2 πίτσες

Για τη ζύμη

  • 500 γρ. αλεύρι 00
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 φακελάκι ξερή μαγιά (7 γρ.)
  • 50 Ml. ελαιόλαδο
  • 300 Ml. νερό
  • 1 κ.σ. καστανή ή λευκή ζάχαρη

Για τη γέμιση

  • 1 πορτοκαλί γλυκοπατάτα
  • 10 φέτες bacon
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. βαλσάμικο
  • BBQ Sauce

Εκτέλεση

1. Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη ζύμη. Σε ένα μπολάκι, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό που βρίσκεται σε χλιαρή θερμοκρασία (γύρω στους 50oC). Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη για περίπου 5 λεπτά, να θραφεί η μαγιά από τη ζάχαρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε έναν καθαρό πάγκο εργασίας, κοσκινίστε το αλεύρι με το αλάτι και φτιάξτε μια γούβα στη μέση, αρκετά μεγάλη για να χωρέσει το μείγμα του νερού.

patata_pizza01

patata_pizza03

2. Βάλτε το νερό στη λακκούβα και αρχίστε να ρίχνετε αλεύρι ανακατεύοντας με ένα πηρούνι. Μόλις έχετε ρίξει το μισό αλεύρι, αρχίστε να ζυμώνετε με αλευρωμένα χέρια, μέχρι να αποκτήσετε μια λεία, αφράτη ζύμη. Αν είναι πολύ σφιχτή προσθέστε λίγο ακόμα νερό ή αν είναι πολύ υγρή προσθέστε κι άλλο αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο μπολ και αφήστε σε ζεστό σημείο για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της.

patata_pizza02

3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά φετάκια και βάλτε τα σε ένα τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Αλατίστε και αφήστε να γίνουν διάφανα (περίπου 10 λεπτά). Ρίξτε τη ζάχαρη, αφήστε άλλα 2-3 λεπτά να καραμελώσουν ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέστε το βαλσάμικο. Αφήστε άλλα 3-4 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.

patata_pizza04

4. Κόψτε τις γλυκοπατάτες σε πολύ λεπτές φέτες και ψιλοκόψτε το bacon. Ξεφουσκώστε τη ζύμη με τα δάχτυλα, χωρίστε τη στα δύο και τοποθετήστε τη σε 2 λαδωμένα στρογγυλά ταψιά. Ανοίξτε τη με το χέρι σε λεπτές πίτσες.

patata_pizza05

5. Λαδώστε το ζυμάρι και απλώστε BBQ sauce στο κέντρο της πίτσας, αφήνοντας 1-2 δάχτυλα κενό από τις άκρες. Απλώστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια, τις γλυκοπατάτες και σκορπίστε το bacon.

patata_pizza06

patata_pizza07

6. Ψήστε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25′ στους 170oC. Σερβίρετε αμέσως!

patata_pizza08

#LoveOnly,
Madame Ginger

Θέλουμε την γνώμη σας!