Σάντουιτς με κεφτεδάκια και φυστικοβούτυρο

Η ζωή θέλει ρίσκο.

Αν δε βουτήξεις τα πόδια σου στο νερό, λένε, δε θα μάθεις ποτέ αν είναι κρύο ή ζεστό. Η ζωή θέλει ρίσκο. Ο τολμών νικά. Όχι, δεν θα αφιερώσω αυτή τη σελίδα σε υπαρξιακές διδαχές, αλλά σε ένα πεντανόστιμο σάντουιτς με κεφτεδάκια και φυστικοβούτυρο. Ένα σάντουιτς τόσο εντυπωσιακό που νομίζεις ότι το είδες σε κάποιο καρτούν ή ίσως το ονειρεύτηκες… Ένα σάντουιτς υπερπαραγωγή! Αφράτα κεφτεδάκια, που σίγουρα θα σου θυμίσουν τη γιαγιά σου, ακουμπούν σε ψητές πιπεριές Φλωρίνης και ντύνονται απο μια πρωτότυπη σος με Crunchy Φυστικοβούτυρο Αφοί Χαΐτογλου και μαϊντανό. Κι όλα αυτά, μέσα σε ζεστό σουσαμένιο ψωμί. Αναπάντεχο, έτσι;

• Words: Άννα Χαλικιά
• Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
• Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη

Σίγουρα δεν είναι φαγητό για πρώτο ραντεβού: όλο και κάποιος θα λερωθεί προσπαθώντας να δαγκώσει τη μπουκιά. Είναι όμως φαγητό να το μοιραστείς με κάποιον που ποτέ δεν ξαναδοκίμασε τέτοιο συνδυασμό. Ένα συνδυασμό τολμηρό! Το παλιό, παραδοσιακό κεφτεδάκι με το νέο -τουλάχιστον σε εμάς- φυστικοβούτυρο κι όλα αυτά μέσα σε σάντουιτς. Βέβηλο; Υπερβολές. Ρίσκο; Ναί. Άξιζε τον κόπο; Ω, ναί!

Σάντουιτς με κεφτεδάκια και φυστικοβούτυρο

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 1 ώρα

Υλικά για τα κεφτεδάκια

• 60 ml γάλα
• 1 φέτα μπαγιάτικο ψωμί, μόνο την ψίχα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 400 γρ. κιμάς (50% μοσχάρι, 50% χοιρινό)
• 1/4 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξύδι
• 1 αυγό
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 100 γρ. αλεύρι για το τηγάνισμα
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Υλικά για τη σος

• 150 γρ. Crunchy Φυστικοβούτυρο Αφοί Χαΐτογλου
• 200 ml ζωμό κοτόπουλου ή βοδινού
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το σάντουιτς

• 4 ψωμιά για σάντουιτς
• 1 βάζο ψητές πιπεριές Φλωρίνης, στραγγισμένες
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

1) Ετοιμάζουμε τον κιμά για τα κεφτεδάκια. Βουτάμε τη φέτα ψωμί στο γάλα και το αφήνουμε να μουλιάσει για λίγα λεπτά. Τη στραγγίζουμε καλά.

2) Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

3) Σε μπολ βάζουμε τον κιμά, τη μουλιασμένη φέτα ψωμί, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δυόσμο, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αυγό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

4) Πλάθουμε τον κιμά για τουλάχιστον 7-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να ενωθούν καλά τα υλικά.

5) Πλάθουμε τον κιμά σε κεφτεδάκια, τα καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

6) Περνάμε τα κεφτεδάκια απο το αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο, απο όλες τις μεριές, μέχρι να πάρουν καλό χρώμα. Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

7) Ετοιμάζουμε τη σος. Βάζουμε σε κατσαρολάκι το Crunchy Φυστικοβούτυρο Αφοί Χαΐτογλου και τη μισή δόση ζωμού και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα, να ομογενοποιηθούν.

8) Προσθέτουμε λίγο-λίγο τον υπόλοιπο ζωμό, ανακατεύοντας, μέχρι να έχουμε μια παχύρρευστη σος.

9) Προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

10) Κόβουμε τα ψωμιά στη μέση και τα ψήνουμε για 5 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200oC.

11) Στήνουμε τα σάντουιτς. Στρώνουμε πιπεριές Φλωρίνης, απο πάνω τα κεφτεδάκια και απο πάνω τη σος. Πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό και σερβίρουμε.