Κοτόπουλο με σάλτσα μπαχαρικών (Ινδικό Butter Chicken)

Κοτόπουλο με σάλτσα μπαχαρικών (Ινδικό Butter Chicken)

Η Ινδία στα καλύτερά της!

Την πρώτη φορά που παρήγγειλα Butter Chicken σε Ινδικό εστιατόριο, φαντάστηκα κοτόπουλο, μαγειρεμένο σε μια παχιά, βουτυράτη σάλτσα με πολλά μπαχαρικά. Όταν έφτασε το πιάτο μου, μπερδεύτηκα. Το κομμένο σε μεγάλα κομμάτια κοτόπουλο ήταν βουτηγμένο σε μια παχύρευστη κόκκινη σάλτσα. Τα μπαχαρικά, έντονα και πικάντικα εισέβαλλαν στη μύτη μου και μου άνοιξαν την όρεξη. Έφαγα το πεντανόστιμο αυτό κοτόπουλο με σάλτσα μπαχαρικών, καυτό με τουλάχιστον 5 ναάν και από τότε έγινε το αγαπημένο μου Ινδικό πιάτο.

Μετά από αυτό, αποφάσισα να κάνω πολύ σύντομα ένα τραπέζι με θέμα την Ινδία. Με το κοτόπουλο με σάλτσα μπαχαρικών πρωταγωνιστή, περιττό να σας πω ότι οι καλεσμένοι μου ξετρελάθηκαν και δεν σταμάτησαν να ανακατεύουν την παχιά, πικάντικη σάλτσα με το ρύζι & να κάνουν μπουκίτσες με ναάν. Αφού το κοτόπουλο μαριναριστεί καλά, το μαγειρεύουμε με τα μπαχαρικά, τη σάλτσα ντομάτας και την κρέμα γάλακτος. Στο τελείωμα, αρωματίζουμε με μπόλικο λεμόνι και βούτυρο και απολαμβάνουμε.

image

Κοτόπουλο με σάλτσα μπαχαρικών (Ινδικό Butter Chicken)

  • Μερίδες: 6
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 50-55 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά

Υλικά για το κοτόπουλο

  • 3 στήθη κοτόπουλο
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.σ. garam masala
  • Αλάτι

Υλικά για τη σάλτσα

  • 200 ml ηλιέλαιο
  • 2 κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. Garam masala
  • 2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • ¼ κ.γ. κανέλα σκόνη
  • ⅛ κ.γ. γαρίφαλο σκόνη
  • Αλάτι
  • 200 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 3 κ.σ. βούτρο αγελαδινό
image

Εκτέλεση

1) Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο του κοτόπουλου και της σάλτσας. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

2) Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας του κοτόπουλου μαζί με το κοτόπουλο και το αφήνουμε στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη για 30 λεπτά.

3) Αφήνουμε το λάδι να κάψει σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε για άλλο ένα λεπτό.

4) Προσθέτουμε στο τηγάνι το garam masala, την πάπρικα, την κανέλα, το γαρίφαλο και αλάτι. Αφήνουμε άλλο 1 λεπτό. Προσθέτουμε την ντομάτα και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

5) Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι για περίπου 30 λεπτά.

6) Προσθέτουμε το λεμόνι και το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger

dots

Την πρώτη φορά που παρήγγειλα Butter Chicken σε Ινδικό εστιατόριο, φαντάστηκα κοτόπουλο, μαγειρεμένο σε μια παχιά, βουτυράτη σάλτσα με πολλά μπαχαρικά. Όταν έφτασε το πιάτο μου, μπερδεύτηκα. Το κομμένο σε μεγάλα κομμάτια κοτόπουλο ήταν βουτηγμένο σε μια παχύρευστη κόκκινη σάλτσα. Τα μπαχαρικά, έντονα και πικάντικα εισέβαλλαν στη μύτη μου και μου άνοιξαν την όρεξη. Έφαγα το πεντανόστιμο αυτό κοτόπουλο με σάλτσα μπαχαρικών, καυτό με τουλάχιστον 5 ναάν και από τότε έγινε το αγαπημένο μου Ινδικό πιάτο.

Words & Συνταγή: Μαριλού Παντάκη
Φωτογραφίες: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Creative Work: Lunik.Lab

dots

Μετά από αυτό, αποφάσισα να κάνω πολύ σύντομα ένα τραπέζι με θέμα την Ινδία. Με το κοτόπουλο με σάλτσα μπαχαρικών πρωταγωνιστή, περιττό να σας πω ότι οι καλεσμένοι μου ξετρελάθηκαν και δεν σταμάτησαν να ανακατεύουν την παχιά, πικάντικη σάλτσα με το ρύζι & να κάνουν μπουκίτσες με ναάν.  Αφού το κοτόπουλο μαριναριστεί καλά, το μαγειρεύουμε με τα μπαχαρικά και έναν ζωμό κοτόπουλου MAGGI “Σαν της μαμάς” για έξτρα νοστιμιά , τη σάλτσα ντομάτας και την κρέμα γάλακτος. Στο τελείωμα, αρωματίζουμε με μπόλικο λεμόνι και βούτυρο και απολαμβάνουμε.

MAGGI Indian Butter Chicken

Movie Tip: Μια καλή ταινία για να συνοδεύσετε το φαγητό σας και να σας βάλει σε Mood ανατολής, είναι η ινδική, απίθανη ταινία “Lunch Box”.

Κοτόπουλο με σάλτσα μπαχαρικών (Ινδικό Butter Chicken)

Μερίδες: 6, Χρόνος προετοιμασίας: 1,5 ώρα

Υλικά για το κοτόυπολο

  • 3 στήθη κοτόπουλο
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.σ. garam masala
  • Αλάτι

 Υλικά για τη σάλτσα

  • 200 ml ηλιέλαιο
  • 1 ζωμό κότας MAGGI “σαν της μαμάς”
  • 2 κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. Garam masala
  • 2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • ¼ κ.γ. κανέλα σκόνη
  • ⅛ κ.γ. γαρίφαλο σκόνη
  • Αλάτι
  • 200 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 3 κ.σ. βούτρο αγελαδινό

MAGGI Indian Butter Chicken 3

Εκτέλεση

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο του κοτόπουλου και της σάλτσας. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας του κοτόπουλου μαζί με το κοτόπουλο και το αφήνουμε στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη για 30 λεπτά. 

3. Αφήνουμε το λάδι να κάψει σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε για άλλο ένα λεπτό.

4. Προσθέτουμε στο τηγάνι το garam masala, την πάπρικα, την κανέλα, το γαρίφαλο και αλάτι. Αφήνουμε άλλο 1 λεπτό. Προσθέτουμε την ντομάτα και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

5. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό κότας MAGGI “σαν της μαμάς” στη σάλτσα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά.

6. Προσθέτουμε το λεμόνι και το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

MAGGI Indian Butter Chicken 2

#Love #Only,
Madame Ginger

dots

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά. 

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης