Λεμονάτο γιουβέτσι κοτόπουλο με κριθαράκι ολικής άλεσης

Ένα αγαπημένο comfort food στην healthy εκδοχή του

Λεμονάτο γιουβέτσι κοτόπουλο με κριθαράκι ολικής άλεσης
Download recipe

Τις μέρες που θέλω να νιώσω θαλπωρή ή που χρειάζομαι μια σφιχτή αγκαλιά, πηγαίνω στο μαγαζί της Ράνιας. Μόλις με βλέπει, καταλαβαίνει αμέσως. Ανοίγει τα χέρια της από μακριά, με σφίγγει στην αγκαλιά της για ώρα και μετά χωρίς να πούμε τίποτα μου βάζει ένα πιάτο γιουβέτσι και ανοίγει μια μπύρα για να μοιραστούμε. Το αγαπημένο μου φαγητό της. Ιεροτελεστεία που μετράει χρόνια. Γιουβέτσι με σπυρωτό κριθαράκι και μοσχαράκι να λιώνει στο πηρούνι. Στο σπίτι μου δεν τολμάω να το φτιάξω ποτέ, το θεωρώ ιεροσυλία. Κάνω όμως μια φανταστική, healthy παραλλαγή του: Γιουβέτσι λεμονάτο με κοτόπουλο και κριθαράκι ολικής άλεσης.


image

Το γιουβέτσι μου έχει αρώματα σκόρδου, θυμαριού και λεμονιού. Μοσχοβολάει σε όλη την πολυκατοικία τις Κυριακές που το αργοψήνω στον φούρνο. Ψήνεται μαζί με δυο μπουτάκια κοτόπουλο και κριθαράκι ολικής άλεσης MISKO. Είναι απλό στην εκτέλεση του και τόσο, μα τόσο νόστιμο. Δοκιμάστε το, φτιάξτε το για την οικογένεια σας και καθήστε στο τραπέζι μετά από μία μεγάλη αγκαλιά.

image

Λεμονάτο γιουβέτσι κοτόπουλο με κριθαράκι ολικής άλεσης

  • Μερίδες: 3-4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά

Υλικά

  • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 μπούτια κοτόπουλο μαζί με το κοπανάκι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
  • 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 ml λευκό κρασί
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 300 γρ. Κριθαράκι MISKO Ολικής Άλεσης
  • 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου ή νερό
  • 1 λεμόνι κομμένο σε τέταρτα
  • 4-5 κλωναράκια θυμάρι
  • 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο, για το σερβίρισμα
image

Εκτέλεση

1) Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου για 8-10 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις μεριές.

2) Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

3) Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

4) Προσθέτουμε το αλεύρι, το σοτάρουμε να τηγανιστεί και σβήνουμε με το κρασί.

5) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιών.

6) Ρίχνουμε το Κριθαράκι MISKO Ολικής Άλεσης σε λαδωμένο ταψί ή πυρίμαχο σκεύος και από πάνω ακουμπάμε τα κομμάτια κοτόπουλου με τη σάλτσα τους.

7) Τοποθετούμε εδώ κι εκεί τα κομμένα λεμόνια και πασπαλίζουμε με τα φυλλαράκια θυμαριού. Περιχύνουμε με το ζωμό κοτόπουλου, τόσο ώστε να καλύπτει το κριθαράκι 1-2 εκ.

8) Βάζουμε το γιουβέτσι να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170oC, για 30-40 λεπτά.

9) Σερβίρουμε ζεστό, πασπαλισμένο με τριμμένο κεφαλοτύρι.

Super Tip

Το κριθαράκι MISKO Ολίκης Άλεσης είναι ιδανικό για όλους, και όχι μόνο για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, αφού έχει τέλεια γεύση και υφή που ταιριάζουν σε ελαφριές συνταγές αλλά και σε μοντέρνες εκτελέσεις των παραδοσιακών συνταγών!

image

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

4 σχόλια στο Λεμονάτο γιουβέτσι κοτόπουλο με κριθαράκι ολικής άλεσης

  • Mary Lachana

    Ψήνεται το κοτοπουλο σ αυτον τον χρονο;

    • Madame Ginger

      Καλησπέρα σας. Κανονικά ψήνεται ναι, αλλά πάντα εξαρτάται από τον φούρνο σας αλλά και το μέγεθος του κοτόπουλου. Εξάλλου το θέλουμε μεν καλοψημένο αλλά το θέλουμε και ζουμερό, να μην στεγνώσει. Η καλύτερη λύση είναι να πάρετε ένα θερμόμετρο φούρνου για να είστε σίγουρη κάθε φορά. Μπορείτε να βρείτε πολύ οικονομικά θερμόμετρα (πχ. με 8.99 ευρώ στο ΙΚΕΑ) και θα σας βοηθήσουμε πολύ. Καλή συνέχεια 🙂

  • ωραίο είναι, αλλά πρέπει να μπει λιγότερο λεμόνι. βγήκε ξινό.. 🙁

    • Anna Chalikia

      Καλημέρα σας. Εξαρτάται κι από τα λεμόνια που χρησιμοποιήσατε, πόσο μεγάλα ήταν, πόσο ώριμα, επομένως πόσο χυμό έβγαλαν κλπ. Ελπιζουμε πάντως να το φάγατε, εφόσον σας φάνηκε ωραίο.:)

Θέλουμε την γνώμη σας!