Λουκάνικα με γλυκοπατάτες, κυδώνια και πατάτες!

Λουκάνικα με γλυκοπατάτες, κυδώνια και πατάτες!

Με όλα τα καλά του φθινοπώρου...

Αυτό το φαγητό το έχω μέσα στην καρδιά μου. Συμβολίζει για μένα το φθινόπωρο και τις αλλαγές που πάντα φέρνει μαζί του. Κάποιοι άνθρωποι ανανεώνονται με την αλλαγή του χρόνου, στο βάθος του χειμώνα, αλλά εγώ προτιμώ πάντα το φθινόπωρο για να ανασυγκροτηθώ, να πετάξω από την ζωή μου όσα με εμποδίζουν να αλλάξω όσα με ενοχλούν και να κάνω νέα ξεκινήματα. Όταν βλέπω στους πάγκους της λαϊκής τις γλυκοπατάτες και τα κυδώνια, ξέρω ότι ήρθε η ώρα για reboot!

Οι αλλαγές συνήθως είναι για καλό, αλλά πολλές φορές ο δρόμος που πρέπει να διασχίσεις, είναι μακρύς και δύσκολος, ειδικά αν είσαι αποφασισμένος να τις πραγματοποιήσεις. Έτσι, το φετινό φθινόπωρο είναι μια μεταβατική περίοδος για εμένα σε όλα τα επίπεδα και έφερε μαζί του αποφάσεις, σκέψεις, διλήμματα και πολλές αλλαγές, όλες φυσικά για ένα καλύτερο μέλλον. Το φθινοπωρινό φαγάκι μου, ψήθηκε και θα ψηθεί ακόμα πολλές φορές, μέχρι όλα να μπουν στην θέση τους, γιατί όταν το φτιάχνω και κυρίως όταν το τρώω, με ένα μαγικό τρόπο τα πράγματα λύνονται μόνα τους. Σκεφτείτε το κάτι σαν ψυχοθεραπεία, σαν το φαγητό που βοηθάει τα πράγματα να μπουν στη θέση τους…

image

Λουκάνικα λοιπόν με όλα τα φθινοπωρινά λαχανικά, – πατάτες, κυδώνια, γλυκοπατάτες, κρεμμύδια – μπαίνουν στον φούρνο με ελαιόλαδο αλάτι και δεντρολίβανο. Τίποτα περίπλοκο, τίποτα φανταχτερό, αλλά τόσο νόστιμο και comfort.

Λουκάνικα με γλυκοπατάτες, κυδώνια και πατάτες!

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Υλικά

  • 4 χωριάτικα λουκάνικα
  • 2 γλυκοπατάτες
  • 1 κυδώνι
  • 4 μικρές πατάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι & Πιπέρι
  • 2 κλαδιά φρέσκο δεντρολίβανο

Εκτέλεση

1) Κόβουμε τα λαχανικά: κυδωνάτες τις πατάτες, τις γλυκοπατάτες και τα κυδώνια, μεγάλους χοντρούς κύβους τα κρεμμύδια και τα βάζουμε όλα σε ένα μεγάλο πυρέξ.

2) Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μαζί με τα κλαδιά του δεντρολίβανου και τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες.

3) Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 190oC και ανακατεύουμε στα μισά του χρόνου.

4) Κόβουμε τα λουκάνικα σε χοντρές φέτες και τα σκορπίζουμε μέσα στο πυρέξ.

5) Ψήνουμε για 30-40 ανακατεύοντας μια τελευταία φορά στα μέσα του ψησίματος.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger

dots

Αυτό το φαγητό το έχω μέσα στην καρδιά μου. Συμβολίζει για μένα το φθινόπωρο και τις αλλαγές που πάντα φέρνει μαζί του. Κάποιοι άνθρωποι ανανεώνονται με την αλλαγή του χρόνου, στο βάθος του χειμώνα, αλλά εγώ προτιμώ πάντα το φθινόπωρο για να ανασυγκροτηθώ, να πετάξω από την ζωή μου όσα με εμποδίζουν να αλλάξω όσα με ενοχλούν και να κάνω νέα ξεκινήματα. Όταν βλέπω στους πάγκους της λαϊκής τις γλυκοπατάτες και τα κυδώνια, ξέρω ότι ήρθε η ώρα για reboot! 

Words: Μαριλού Παντάκη
Photos: Στυλιανός Παπαρδέλας

dots

Οι αλλαγές συνήθως είναι για καλό, αλλά πολλές φορές ο δρόμος που πρέπει να διασχίσεις, είναι μακρύς και δύσκολος, ειδικά αν είσαι αποφασισμένος να τις πραγματοποιήσεις. Έτσι, το φετινό φθινόπωρο είναι μια μεταβατική περίοδος για εμένα σε όλα τα επίπεδα και έφερε μαζί του αποφάσεις, σκέψεις, διλήμματα και πολλές αλλαγές, όλες φυσικά για ένα καλύτερο μέλλον. Το φθινοπωρινό φαγάκι μου, ψήθηκε και θα ψηθεί ακόμα πολλές φορές, μέχρι όλα να μπουν στην θέση τους, γιατί όταν το φτιάχνω και κυρίως όταν το τρώω, με ένα μαγικό τρόπο τα πράγματα λύνονται μόνα τους. Σκεφτείτε το κάτι σαν ψυχοθεραπεία, σαν το φαγητό που βοηθάει τα πράγματα να μπουν στη θέση τους…

Λουκάνικα, λουκάνικο, παάτες, γλυκοπατάτες, κυδώνια, φθινόπωρο, φθινοπωρινή συνταγή, madame ginger, στυλιανός παπαρδέλας, food blogger, συνταγή, συνταγές

Λουκάνικα λοιπόν με όλα τα φθινοπωρινά λαχανικά, – πατάτες, κυδώνια, γλυκοπατάτες, κρεμμύδια – μπαίνουν στον φούρνο με ελαιόλαδο αλάτι και δεντρολίβανο. Τίποτα περίπλοκο, τίποτα φανταχτερό, αλλά τόσο νόστιμο και comfort. Το λουκάνικο θέλει την μπύρα του, οπότε την τελευταία φορά που το έφτιαξα για να το φωτογραφίσουμε με τον Στέλιο και να το τσιμπολογάμε όλη την υπόλοιπη ημέρα, το συνόδευσα με μία Grimbergen DoubleMία διπλής ζύμωσης ale μπύρα, η οποία ξεχωρίζει για τον κρεμώδη αφρό και το ιδιαίτερο σκούρο κόκκινο χρώμα της. Το άρωμα καραμέλας, αποξηραμένων δαμάσκηνων και βύνης σε συνδυασμό με την μεστή γεύση λυκίσκου και βύνης της Grimbergen Double ταίριαξε ιδανικά με το φθινοπωρινό μου φαγητό και βοήθησε με τον τρόπο της, να ξεχωρίσουν οι σκέψεις και να μπουν σε μία τάξη.

Λουκάνικα, λουκάνικο, παάτες, γλυκοπατάτες, κυδώνια, φθινόπωρο, φθινοπωρινή συνταγή, madame ginger, στυλιανός παπαρδέλας, food blogger, συνταγή, συνταγές 4

Λουκάνικα με γλυκοπατάτες, κυδώνια και πατάτες!

Μερίδες: 4 άτομα, Χρόνος Προετοιμασίας: 15′, Χρόνος Ψησίματος: 40′

Υλικά

  • 4 χωριάτικα λουκάνικα
  • 2 γλυκοπατάτες
  • 1 κυδώνι
  • 4 μικρές πατάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι & Πιπέρι
  • 2 κλαδιά φρέσκο δεντρολίβανο

Λουκάνικα, λουκάνικο, παάτες, γλυκοπατάτες, κυδώνια, φθινόπωρο, φθινοπωρινή συνταγή, madame ginger, στυλιανός παπαρδέλας, food blogger, συνταγή, συνταγές 3xcf

Εκτέλεση

1) Κόβουμε τα λαχανικά: κυδωνάτες τις πατάτες, τις γλυκοπατάτες και τα κυδώνια, μεγάλους χοντρούς κύβους τα κρεμμύδια και τα βάζουμε όλα σε ένα μεγάλο πυρέξ.

2) Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μαζί με τα κλαδιά του δεντρολίβανου και τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες.

3) Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 190oC και ανακατεύουμε στα μισά του χρόνου.

4) Κόβουμε τα λουκάνικα σε χοντρές φέτες και τα σκορπίζουμε μέσα στο πυρέξ.

5) Ψήνουμε για 30-40 ανακατεύοντας μια τελευταία φορά στα μέσα του ψησίματος.

Λουκάνικα, λουκάνικο, παάτες, γλυκοπατάτες, κυδώνια, φθινόπωρο, φθινοπωρινή συνταγή, madame ginger, στυλιανός παπαρδέλας, food blogger, συνταγή, συνταγές 2

Σερβίρουμε με μία (δύο, τρεις) Grimbergen Double και καλό φθινόπωρο σε όλους! 

#Love #Only,
Madame Ginger

dots

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά. 

1 σχόλια
  1. Η συνταγή υπέπεσε στην αντίληψή μου, μόλις προ ημερών.
    Σήμερα αργοψήνεται στο φούρνο μου…
    Άντε καλή μας όρεξη και καλό χειμώνα να έχουμε!!

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης