Ρύζι με κιμά και γιαούρτι, για τις μέρες που όλα πάνε στραβά

Ρύζι με κιμά και γιαούρτι, για τις μέρες που όλα πάνε στραβά

Η παρηγοριά, όπως και η ευτυχία, βρίσκεται στα μικρά.

Κάποιες μέρες είναι σαν όλα να πηγαίνουν στραβά. Απ’ το κακό στο χειρότερο. Σαν όλο το σύμπαν να συνωμοτεί -όχι για να πετύχεις αυτό που θέλεις- αλλά για να σου σπάσει τα νεύρα (α ρε Paolo Coelho, ποτέ δεν σε χώνεψα). Αυτές τις μέρες συνήθως θέλεις μια αγκαλιά και μια επιβεβαίωση -από κάποιον άλλον- ότι όλα θα πάνε καλά. Κι ας ξέρεις ότι, βάσει των φυσικών νόμων, κανείς δεν μπορεί να σου το εγγυηθεί αυτό. Η παρηγοριά, όπως και η ευτυχία, βρίσκεται στα μικρά, καθημερινά πράγματα που σου δίνουν μια αίσθηση ζεστασιάς και ασφάλειας, ακόμα κι όταν όλα γύρω σου είναι ρευστά. Ένα καυτό μπάνιο, το χουχούλιασμα με το ζωάκι σου, το γέλιο που θα μοιραστείς με κάποιο φιλαράκι και στο τέλος της μέρας, ένα ζεστό πιάτο φαγητό. Που αγαπάς για διάφορους λόγους.

image

Γιατί σου θυμίζει το σκέτο ρύζι με γιαούρτι που έτρωγε κάποτε η μαμά σου (και εσύ κοίταγες με αηδία, γιατί ήσουν παιδί) ή γιατί για κάποιο ανεξήγητο λόγο αγαπάς το ρύζι περισσότερο κι απ’ τα μακαρόνια. Γιατί -αν έχεις αποψύξει μαγειρεμένο κιμά ή ζέστανες αυτόν που σου περίσσεψε από χθες- μπορεί να βρίσκεται στο πιάτο σου σε λιγότερο από μισή ώρα. Γιατί σου αρέσει να τρως μέσα από μπολ (μη σου πω μόνο με κουτάλι), γιατί πως αλλιώς θα κάτσεις να το φας στον καναπέ σου, βλέποντας κάτι που θα σε βγάλει για λίγο απ’ το μυαλό σου; Αυτό το ρύζι με κιμά κοκκινιστό και γιαούρτι, είναι φτιαγμένο για αυτές ακριβώς τις μέρες τις “ανάποδες”.

Ρύζι με κιμά κοκκινιστό και γιαούρτι

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 5-7 λεπτά

Υλικά

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 360 γρ. ρύζι μακρύκοκκο (Καρολίνα ή Bonnet/parboiled)
  • 600 ml νερό
  • αλάτι
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 δόση κιμά κοκκινιστό
  • 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες
  • πάπρικα καπνιστή ή γλυκειά
image

Εκτέλεση

1) Ετοιμάζουμε το ρύζι. Σε κατσαρόλα, σε μέτρια-υψηλή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.

2) Σοτάρουμε το ρύζι για 2-3 λεπτά, μέχρι να καλυφθεί από το ελαιόλαδο και να ξανθύνει πολύ λίγο (να μην πάρει πολύ χρώμα).

3) Προσθέτουμε το νερό και αλατίζουμε, ανακατεύοντας.

4) Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε με καπάκι και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί το ρύζι. Εάν χρειάζεται, κάθε τόσο ανοίγουμε το καπάκι για να φύγουν οι ατμοί και να μη βγάλει αφρούς η κατσαρόλα.

5) Προς το τέλος και όταν το ρύζι θα έχει απορροφήσει τα περισσότερα υγρά, κλείνουμε τη φωτιά, αποσύρουμε και αφήνουμε με το καπάκι κλειστό για 5-7 λεπτά.

6) Ανοίγουμε, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε απαλά να λιώσει και να ενσωματωθεί.

7) Σερβίρουμε το ρύζι σε πιάτα, μαζί με ζεσταμένο κιμά κοκκινιστό και μια μεγάλη κουταλιά γιαούρτι πασπαλισμένο με πάπρικα.

image

#FeedYourDreams,

Anna

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης