Μακαρονάδα με Κεφτέδες!

Η μακαρονάδα του έρωτα...

Μακαρονάδα με Κεφτέδες!
Download recipe

Σήμερα ως άλλη Λαίδη, θα πάρω τον Αλήτη μου και θα μοιραστώ μαζί του μία μακαρονάδα με κεφτέδες. Θα ανάψω ένα κερί, θα στρώσω το καρό τραπεζομάντηλο και θα του κάνω ματάκια μέχρι να φάμε κατά λάθος το ίδιο μακαρόνι και να φιληθούμε κάτω από το φεγγαρόφως…Αυτό φαντάζομαι κάθε φορά που φτιάχνω μακαρονάδα με κεφτέδες, ένα από τα πιο αγαπημένα μου Comfort Food πιάτα, το οποίο σχεδόν πάντα το τρώω βλέποντας Λαίδη & Αλήτη…


Εκτός από το αγαπημένο μου Comfort Food, είναι και ο ιδανικός τρόπος να εκμεταλλευτείς τα leftovers κεφτεδάκια. Τα μαγειρεύεις λίγο με τη σάλτσα, βράζεις και ένα πακέτο μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τα σερβίρεις με τριμμένο τυρί και extra ρομαντική διάθεση.

Μακαρονάδα με Κεφτέδες

  • Μερίδες: 4-5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα

Υλικά για τα κεφτεδάκια

  • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1/2 φρατζόλα ψωμί μπαγιάτικο ή 5-6 φέτες ψωμί του τοστ
  • 1/2 μάτσο δυόσμο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 150 ml γάλα φρέσκο
  • 2 κ.σ. ξίδι
  • Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

Υλικά για τη σάλτσα

  • 400 γρ. κονκασέ
  • 1 κρεμμύδι
  • 1/2 μάτσο βασιλικό
  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 1/2 κ.γ. ζάχαρη
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Άλλα υλικά

  • 500 γρ. σπαγκέτι

Εκτέλεση

1) Ξεκινάμε με τα κεφτεδάκια βάζοντας το ψωμί να μουλιάσει στο γάλα.

2) Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον κιμά και το ψωμί το οποίο έχουμε στραγγίσει καλά και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ξίδι και τον δυόσμο ψιλοκομμένο και συνεχίζουμε το ζύμωμα για 2-3  λεπτά.

3) Πλάθουμε μεγάλους κεφτέδες και τους τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180oC σε προθερμασμένο φούρνο. Στα 15 λεπτά γυρίζουμε τους κεφτέδες από την άλλη μεριά.

4) Παράλληλα φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, την πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει με κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Ανοίγουμε το καπάκι, βράζουμε άλλα 5 λεπτά και προσθέτουμε τον βασιλικό ψιλοκομμένο. Ρίχνουμε λίγο ωμό ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να γίνουν οι κεφτέδες.

5) Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό μέχρι τα 3/4. Την βάζουμε στη φωτιά και μόλις βράσει, προσθέτουμε μπόλικο αλάτι. Ρίχνουμε τα μακαρόνια και μόλις μαλακώσουν ελαφρώς, ανακατεύουμε πολύ καλά. Βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ή 2 λεπτά λιγότερο για al dente αποτέλεσμα. Σουρώνουμε, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένα για να παραμείνουν ζεστά.

6) Μόλις τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα (τα θέλουμε ζουμερά, χωρίς πολύ σκληρή κρούστα), τα ρίχνουμε στην σάλτσα ντομάτας και βράζουμε 4-5 λεπτά.

7) Σερβίρουμε τα μακαρόνια με κεφτέδες και σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τρώμε σύμφωνα με τις οδηγίες του προλόγου!

Spaghetti Meatballs 3

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Θέλουμε την γνώμη σας!