Σπετζοφάι: ο καλύτερος μεζές για τη μπύρα

Πικάντικο, μελωμένο, με μπόλικες πιπεριές και ντομάτες εποχής!

Έντονες οι συζητήσεις πάνω απ’ το τραπέζι της αυλής. Στα όρια της λογομαχίας. Η ζέστη δε βοηθά. Έτσι είναι οι παρέες. Κάποιος θα σχολιάσει την επικαιρότητα, κάποιος άλλος θα πεταχτεί να πει τη γνώμη του, ε, δε θέλει και πολύ για ν’ ανάψει η κουβέντα. Ξαφνικά φυσά δροσερό αεράκι. Φέρνει μαζί του ένα μεθυστικό άρωμα από λουκάνικα, κρεμμύδια και πιπεριές που μελώνουν σε καυτό τηγάνι. Γέλια. Αυτό ήταν: το θέμα θεωρείται λήξαν. Κάποιος φέρνει στο τραπέζι παγωμένα -απ’ το ψυγείο- κουτάκια μπύρας και όλοι αδημονούν για το Σπετζοφάι που τους υποσχέθηκαν.

image

Και τι Σπετζοφάι είναι αυτό! Πικάντικο απ’ το μπούκοβο, αρωματικό απ’ το κρασί, με μπόλικες τις πολύχρωμες πιπεριές και τις ώριμες, γλυκές ντομάτες. Τα μόνα που χρειάζεται είναι φρέσκο ζυμωτό ψωμί, για αμετανόητες βούτες στη σαλτσούλα και παγωμένη ΑΛΦΑ Weiss που θα το συνοδεύσει. Σε λίγη ώρα, το μόνο που ακούγεται πάνω απ’ το τραπέζι είναι τα τζιτζίκια.

Super Tip

Το τέλειο pairing για το Σπετζοφάι: μία παγωμένη ΑΛΦΑ Weiss με την αρωματική, φρουτώδη και ήπια πικρή γεύση της, συμπληρώνει ιδανικά το λιπαρό λουκάνικο, τις μελωμένες πιπεριές, τις ντομάτες και το πικάντικο μπούκοβο.

Τα βλέπεις ανάποδα; Γύρισε το κουτάκι της Alfa Weiss για να ανακατευτεί η μαγιά και απόλαυσε το πιο ταιριαστό pairing!

Σπετζοφάι

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά

Υλικά

  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 500 γρ. χωριάτικα λουκάνικα, κομμένα σε φέτες
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
  • 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε λωρίδες
  • 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
  • 2 πιπεριές κέρατο, κομμένες σε λωρίδες
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • μπούκοβο
  • 1 1/2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 200 ml κόκκινο κρασί
  • 3 ντομάτες ώριμες, αποφλοιωμένες, τριμμένες
image

Εκτέλεση

1) Ζεσταίνουμε καλά ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα χωριάτικα λουκάνικα μέχρι να πάρουν χρώμα κι απ’ τις δυο μεριές.

2) Προσθέτουμε το κρεμμύδι και όλες τις πιπεριές και τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

3) Πασπαλίζουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μπούκοβο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.

4) Ρίχνουμε τον πελτέ και όταν “πιάσει” στον πάτο του σκεύους, σβήνουμε με το κρασί.

5) Ξύνουμε τον πάτο με την κουτάλα, για να ξεκολλήσει ο πελτές.

6) Προσθέτουμε τις ντομάτες και -αν χρειάζεται- πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα αλάτι.

7) Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί, μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά και να πήξει η σάλτσα.

8) Σερβίρουμε το σπετζοφάι ζεστό, με φέτες ψωμί.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

1 σχόλια
  1. Το σπετζοφάι παραδοσιακά γίνεται μόνο με πιπεριά και λουκάνικο όλα τα υπόλοιπα είναι προσθήκες που δίνουν ένα βαρύ αποτέλεσμα και δεν χρειάζονται,αν κάποιος τηγανίσει το λουκάνικο και τις πιπεριές και τα ενώσει με την ντομάτα είναι τόσα τα αρώματα και ειδικά αν έχεις καλό χωριάτικο λουκάνικο που δεν χρειάζονται κρεμμύδια κ.λ.π.!

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης