Τάρτα κιμά με γαλοτύρι

Download recipe

Ξεκαλοκαιριάσαμε, γυρίσαμε στην πόλη και να’μαι πάλι μπροστά στον υπολογιστή μου στο Madame Ginger’s Food Studio να γράφω την πρώτη μου συνταγή για “φέτος”. Για εμένα ο Σεπτέμβρης είναι η αρχή του χρόνου. Πάντα τέτοια εποχή παίρνω αποφάσεις για την υπόλοιπη σαιζόν, αλλάζω τα πάντα γιατί τα έχω βαρεθεί, ξεκινάω νέα πράγματα. Πάντα πόμως υπάρχει κάτι σταθερό: το απλό, καλό, εύκολο, αληθινό φαγητό. Το είδος του φαγητού που μπορεί να φτιάξει ο καθένας αλλά κυριότερα να απολαύσουν όλοι. Είτε πρόκειται για ένα ταπεινό φασολάκι λαδερό, είτε για μία γιαπωνέζικη σούπα, θέλουμε και προσπαθούμε να είναι προσιτά, νόστιμα και εύκολα για όλους σας. Έτσι και φέτος λοιπόν..Είμαστε εδώ, σκεφτόμαστε ιδέες, δοκιμάζουμε νέους τρόπους να επικοινωνούμε μαζί σας και κυρίως μαγειρεύουμε για να τρώμε καλύτερα. Πάμε να ξεκινήσουμε…


image

Η σημερινή μας συνταγή λοιπόν, συνδυάζει πολλά αγαπημένα υλικά: βουτυράτη σφολιάτα, μοσχαρίσιο κιμά και λαχταριστά τυριά ΔΩΔΩΝΗ. Σοτάραμε τον κιμά με λαχανικά και μπόλικο σκόρδο, τον ανακατέψαμε με γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ και τον απλώσαμε σε σφολιάτα φτιαγμένη με αληθινό βούτυρο (προσοχή στην μάρκα που θα επιλέξετε). Όταν φούσκωσε και ροδοκοκκίνησε η ζύμη μας, σερβίραμε την τάρτα με μία κουταλιά γαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ που έδωσε την αλμύρα και τη δροσιά που χρειαζόμασταν για την τέλεια μπουκιά! Απολαύστε την όσο έχει ακόμα ζέστη με μία δροσερή μπυρίτσα στο μπαλκόνι.

image

Τάρτα κιμά με γαλοτύρι

  • Μερίδες: 8-10
  • Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά

Υλικά για τον κιμά

  • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (κατά προτίμηση λάπα)
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη
  • 1 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ½ κ.σ. τοματοπελτέ

Υλικά για την τάρτα

Υλικά για το σερβίρισμα

image

Εκτέλεση

1) Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε τον κιμά για 5-6 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.

2) Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

3) Προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά.

4) Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε τον κιμά από τη φωτιά.

5) Ετοιμάζουμε την τάρτα. Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα.

6) Πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα γραβιέρα αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ στην επιφάνεια της σφολιάτας, αφήνοντας περιθώριο γύρω-γύρω.

7) Προσθέτουμε την υπόλοιπη γραβιέρα στον κιμά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τον κιμά να κρυώσει πριν τον προσθέσουμε στην τάρτα.

8) Ρίχνουμε τον κιμά στη σφολιάτα και τον πιέζουμε να είναι ομοιόμορφος. Διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης γύρω-γύρω και τις αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό.

9) Ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC για 30-35 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει η ζύμη.

10) Σερβίρουμε την τάρτα με μια κουταλιά γαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ και λίγο βασιλικό σε κάθε κομμάτι.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Θέλουμε την γνώμη σας!