Τυρόψωμο και σοκολατόψωμο χωρίς γλουτένη

Μία βασική συνταγή για ψωμί, δύο απολαυστικές παραλλαγές!

Τυρόψωμο και σοκολατόψωμο χωρίς γλουτένη
Download recipe

Χορτόπιτα φτιαγμένη με σπιτικό φύλλο και μεράκι. Νόστιμο, διατροφικά ισορροπημένο, χορταστικό και φυσικά, χωρίς γλουτένη: το ιδανικό γεύμα για τους πάσχοντες από κοιλιοκάκη και μή. Ελαφριά αυγοσαλάτα σε φέτες Pan Carre: πρωτεϊνούχο πρωϊνό, χωρίς γλουτένη. Ωραία όλα αυτά. Μερικές φορές όμως, το μόνο που θές για μεσημεριανό, είναι 2-3 φέτες τυρόψωμο (ή όλο το καρβέλι) –σαν αυτά που φιγουράρουν περήφανα στις βιτρίνες των φούρνων– αλειμμένο με  λάδι, κομμένες ντομάτες, άντε και καμιά ελιά. Και καμιά φορά, το πρωϊνό σου θέλεις να είναι παρηγορητικό: φέτες σοκολατόψωμο –ναί, σοκολάτα για πρωϊνό, σκανδαλώδες, έτσι;– ίσως με λίγο βούτυρο. 


image

Η παρακάτω θαυμάσια βασική συνταγή του για ψωμί χωρίς γλουτένη με αλεύρι Mix B – Mix Pane της Schär, κάνει τις γαστριμαργικές φαντασιώσεις σου πραγματικότητα. Μπορείς να προσθέσεις μέσα, ότι τραβά η όρεξή σου. Κι αν είσαι σαν κι εμάς, οι 2 μεγάλες αγάπες σου σίγουρα θα είναι το τυρί και η σοκολάτα. Τυρόψωμο και σοκολατόψωμο χωρίς γλουτένη λοιπόν!

image

Τυρόψωμο και σοκολατόψωμο χωρίς γλουτένη

  • Μερίδες: 1 καρβέλι τυρόψωμο & 1 καρβέλι ή 2 καρβελάκια σοκολατόψωμα
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 40-50 λεπτά

Υλικά για τη βασική συνταγή ψωμιού

Έξτρα υλικά για το τυρόψωμο

  • 150 γρ. γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Έξτρα υλικά για το σοκολατόψωμο

  • 100 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας
  • 2 κ.γ. ελαιόλαδο
image

Εκτέλεση

1) Σε μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά Schär και τη ζάχαρη.

2) Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι Mix B – Mix Pane της Schär με το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα είναι πηχτή και κολλώδης.

3) Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και τα μεταφέρουμε το καθένα στο δικό του μπολ.

4) Για να φτιάξουμε το τυρόψωμο, ρίχνουμε στο ένα κομμάτι ζύμης το τριμμένο τυρί και ζυμώνουμε μέχρι να μοιραστεί ομοιόμορφα.

5) Σχηματίζουμε στρογγυλό καρβελάκι και το βάζουμε σε στρογγυλό ταψάκι ή φόρμα, που έχουμε περάσει με αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα. Το αλείφουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.

6) Για να φτιάξουμε το σοκολατόψωμο, ρίχνουμε στο άλλο κομμάτι ζύμης τις σταγόνες σοκολάτας και ζυμώνουμε μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα.

7) Σχηματίζουμε 1 μεγαλύτερο ή 2 μικρότερα καρβελάκια και τα τοποθετούμε σε φόρμες, περασμένες με αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με 2 κ.γ. ελαιόλαδο.

8) Βάζουμε τις ζύμες στο φούρνο, στους 50oC, στον αέρα, για περίπου 40-50 λεπτά.

9) Ανάβουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 200oC. Τοποθετούμε στον πάτο του φούρνου ένα πυρίμαχο ταψί με νερό και μόλις ζεσταθεί καλά ο φούρνος ψήνουμε τα ψωμιά για 40-50 λεπτά.

10) Βγάζουμε τα ψωμιά από τις φόρμες και αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε αντιστάσεις.

image
Super Tip

Αντί για γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα, μπορείτε να φτιάξετε τυρόψωμο με όποιο κίτρινο τυρί σας αρέσει. Αντί για σταγόνες μαύρης σοκολάτας, μπορείτε να φτιάξετε σοκολατόψωμο με σταγόνες σοκολάτας γάλακτος, λευκής σοκολάτας ή και συνδυασμό με σταφίδες και ξηρούς καρπούς! Φαντασία να υπάρχει…

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.


Φροντίστε τα υλικά που θα αγοράσετε να φέρουν στην συσκευασία την σήμανση ότι πρόκειται για προϊόν χωρίς γλουτένη ή να βρίσκονται στη λίστα με τα ασφαλή προϊόντα που μπορείτε να προμηθευτείτε από την Ελληνική Εταιρεία για την Κοιλιοκάκη.

Θέλουμε την γνώμη σας!