Viva Mexico!

Μεξικάνικη κουζίνα, χωρίς μπίρα δεν γίνεται!

Viva Mexico!
Taste The Ginger

dots

Listening to: The Coasters – Down in Mexico

Διανύουμε μία από τις πιο αγαπημένες μας εβδομάδες στο Madame Ginger. Οι συνταγές μας είναι γεμάτες χρώμα, νόστιμα υλικά, έντονα αρώματα και λίιιιγο καυτερές γεύσεις! Ε ναι! Είμαστε στην Mexican Week και δεν θα μπορούσαμε να μην μιλήσουμε, για τα ποτά με τα οποία μπορείτε να συνοδέψετε αυτήν την καταπληκτική κουζίνα. Ο λόγος, για τα 2 εθνικά ποτά του Μεξικού, τη μπίρα και την tequila. Τη margarita, την αφήνουμε προς το παρόν απ’έξω, γιατί όπως αναφέρει και ο Tomas Estes, σχετικά με το ποιος τη δημιούργησε και πότε, θα ήταν ποιό εύκολο να βρούμε το “χαμένο κρίκο” μεταξύ πιθήκου και ανθρώπου, παρά αυτό! Σήμερα ξεκινάμε λοιπόν, με τη Μεξικάνικη μπίρα και σε επόμενο άρθρο θα ακολουθήσει και η tequila.

Words: Μαριλού Παντάκη
Φωτογραφίες: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Creative Work: Lunik.Lab

dots

To The Beer We Love

Η μπίρα, ήταν και είναι, άμεσα συνδεδεμένη με την κουλτούρα του Μεξικού. Έχει μία μεγάλη ιστορία, καθώς υπάρχουν στοιχεία ότι οι ντόπιοι ήξεραν να φτιάχνουν μπίρα, συνήθως από καλαμπόκι, πολύ πριν έρθουν οι Ισπανοί κατακτητές. Οι Ισπανοί ήταν και αυτοί που εισήγαγαν το ευρωπαϊκό στιλ μπίρας, μαζί με τους υπέρογκους φόρους και περιορισμούς, στην παραγωγή της. Μόνο μετά τη Μεξικάνικη Ανεξαρτησία, το 1821, η χώρα, κατάφερε να πάρει στα χέρια της, αυτό το τόσο σημαντικό προϊόν και να το εκμεταλλευτεί προς όφελος της. Η άρση των υπερβολικών περιορισμών, σε συνδυασμό με την έλευση των Γερμανών μεταναστών, είχε σαν αποτέλεσμα τη δημιουργία περίπου 36 ζυθοποιείων, μέχρι το 1918. Με την πάροδο των χρόνων, η βιομηχανία της μεξικάνικης μπίρας ενοποιήθηκε, και σήμερα, 2 είναι οι εταιρείες, FΕMSA (πρώην Cuauhtemoc Moctezuma) και Grupo Modelo, που ελέγχουν το 90% της βιομηχανίας. Της πρώτης, και πιο ιστορικής (και από τον Ιανουάριο του 2010, κάτω από την ομπρέλα της Heineken), είναι και η μπίρα Sol, που όλοι γνωρίζουμε.

SOL

Η μπίρα Sol, που στα ισπανικά σημαίνει ήλιος, πήρε την ονομασία της, όταν ένας Γερμανός ζυθοποιός, είδε μία ηλιαχτίδα να περνά μέσα από μία τρύπα, στη σκεπή του ζυθοποιείου, που εργαζόταν. Η αρχική της ονομασία ήταν “El Sol“, και είναι μία από τις πιο διαδεδομένες μπίρες στο Μεξικό. Η ελαφριά lager με την δροσιστική και ευχάριστη γεύση της, έχει χρυσαφί χρώμα, απαλό άρωμα λυκίσκου και πίνεται απευθείας από το μπουκάλι. Ανήκει σε μία κατηγορία μπίρας που ταιριάζει πολύ με το λεμόνι, το lime και το αλάτι. Οι ντόπιοι τη χρησιμοποιούν πολύ και ως βάση, σε ένα χαρακτηριστικό μεξικάνικο cocktail μπίρας (michelada), το οποίο περιέχει, εκτός από μπίρα, lime, αλάτι, soy sauce, chili powder και Worcestershire sauce ή τοματοχυμό! Πίνεται πάντα παγωμένη!

Tacos & Michelada 3

Παρακολουθήστε λοιπόν τις συνταγές μας αυτήν την εβδομάδα, ανοίξτε μία παγωμένη SOL και ταξιδέψτε μαζί μας στην πιο hot κουζίνα του κόσμου. Σίγουρα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας! 

 #Love #Only,
Madame Ginger

dots

Καταναλώστε υπεύθυνα! Ενημερωθείτε εδώ για την ασφαλή και σωστή κατανάλωση αλκοόλ, από το “Wise Drinkers Guide”, το οποίο και προωθεί το Wine and Spirit Education Trust (WSET), η καλύτερη σχολή στον κόσμο, σε ότι αφορά στην εκπαίδευση για wine and spirits.

Θέλουμε την γνώμη σας!