Ολάνθιστη Πουτίγκα Λεμονιού

Welcome Spring!

Ολάνθιστη Πουτίγκα Λεμονιού
Download recipe

Αυτήν την εποχή αρχίζω και ανθίζω, μαζί με την άνοιξη. Η διάθεσή μου ανεβαίνει κατακόρυφα, τα βράδια προτιμώ να βγαίνω μια βόλτα από το να χουχουλιάζω στον καναπέ και τα πρωινά να λιάζομαι στον ήλιο που γίνεται όλο και πιο δυνατός (ναι το ξέρω ότι έχει ακόμα κρύο, αλλά αφήστε με να το ζήσω). Η μέρα μεγαλώνει, οι φωτεινές ώρες κερδίζουν τις σκοτεινές και τα πολύχρωμα ρούχα αρχίζουν να παίρνουν τη θέση τους στην ντουλάπα μου….Το μόνο που (πρέπει να) αρχίζει να μειώνεται είναι η όρεξη για βαριά φαγητά και λιπαρά γλυκά…Και κάπως έτσι έφτιαξα αυτήν την αλαφροΐσκιωτη, ανάλαφρη, αρωματική, υπέροχη πουτίγκα λεμονιού…Και άνθισα μαζί της!


Η ολάνθιστη πουτίγκα λεμονιού, είναι έτοιμη σε μία ώρα (το μείγμα το φτιάχνετε μόλις σε 5 λεπτά). Δεν έχει τρομερές τεχνικές. Είναι ένα εύκολο και γρήγορο γλυκό, το οποίο διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 μέρες. Σερβίρετε το ένα ανοιξιάτικο απόγευμα στο μπαλκόνι σας, γεμίστε το τραπέζι σας φρέσκα λουλούδια και υποδεχτείτε την άνοιξη που με τέτοια λαχτάρα περιμέναμε…

Ολάνθιστη Πουτίγκα Λεμονιού

  • Μερίδες: 4-5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά

Υλικά

  • 50 γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 100 ml χυμό λεμονιού
  • 250 γρ. γάλα φρέσκο
  • 2 βανίλιες
  • 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Ξύσμα από 2 λεμόνια
  • 3 κρόκους & 3 ασπράδια αυγού
  • Κρέμα Γάλακτος & Άχνη Ζάχαρη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1) Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα.

2) Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τους κρόκους, το γάλα, τη βανίλια, το αλεύρι και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

3) Καθαρίζουμε ελαφρώς τον κάδο του μίξερ και χτυπάμε τα ασπράδια σε μια ελαφριά μαρέγκα.

4) Διπλώνουμε πολύ απαλά την μαρέγκα μέσα στο μείγμα της πουτίγκας, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5) Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Πρέπει το μείγμα μας να είναι περίπου 2 δάχτυλα ύψος. Εναλλακτικά γεμίζουμε ατομικά μπολάκια.

6) Τοποθετούμε το σκεύος μας σε ένα βαθύ ταψί. Γεμίζουμε το ταψί ζεστό νερό μέχρι να φτάσει στη μέση του σκεύους μας.

7) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC για 45-50 λεπτά ή μέχρι να κάνει μια χρυσαφένια κρούστα από πάνω.

Σερβίρουμε την πουτίγκα ζεστή, πασπαλίζοντας άχνη ζάχαρη και συνοδεύουμε με κρέμα γάλακτος. Στο κέντρο της, πρέπει να είναι ελαφρώς υγρή.

#LoveOnly,
Madame Ginger

Θέλουμε την γνώμη σας!