Gingerbread Cookies

#FestiveGinger

Gingerbread Cookies

dots

Listening To: Baba O’ Riley – The Who

Όχι δεν πρόκειται για ακόμα μία Αμερικανιά! Τα gingerbread cookies, έχουν ιστορία από το 992 μ.Χ. όπου ο Αρμένης μοναχός Γρηγόριος της Νικόπολης μετακόμισε στην Γαλλία και έμαθε τη συνταγή του ψωμιού με ginger, στους Γάλλος Χριστιανούς…Από εκεί έγινε γνωστό σε όλη την Ευρώπη και έπρεπε να φτάσουμε στον 15ο αιώνα για να χρησιμοποιήσουν τη συνταγή κάποιες καλόγριες στη Σουηδία και να φτιάξουν μπισκοτάκια με gigner σε σχήμα παράθυρου και να στολίσουν τα μοναστήρια τους κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων..

Words: Μαριλού Παντάκη
Φωτογραφίες: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Creative Work: Lunik.Lab

dots

Σήμερα το μπισκότο gingerbread, παίρνει την μορφή μικρών παιδιών και σπιτιών και στολίζονται με γλάσο σε διάφορα χρώματα. Αμέσως μόλις πήρα την καινούρια μου κουζινομηχανή της Philips, βρήκα ευκαιρία να πειραματιστώ με τη συνταγή και να σας τη δώσω για να στολίσετε και εσείς τα τραπέζια σας με τα Χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια. Στο τέλος έφτιαξα μια μεγάλη ποσότητα ζύμης (ο κάδος χωράει 4Lt δηλαδή περίπου 1,300 γρ. ζύμης) και φώναξα τις φίλες μου με τα παιδάκια τους για να τα στολίσουμε όλοι μαζί!

Gingerbread Cookies

Gingerbread Cookies

Μερίδες: 35-40, Χρόνος Προετοιμασίας: 15′, Χρόνος Αναμονής: 2 ώρες, Χρόνος Ψησίματος: 15′

Υλικά για τη ζύμη

  • 120 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις των Μύλων Αγίου Γεωργίου 
  • 1 αυγό
  • 2 κ.γ. ginger σκόνη
  • 1 κ.γ. κανέλα σκόνη
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο σκόνη
  • 1/4 κ.γ. γαρίφαλο σκόνη
  • 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 70 γρ. μαύρη υγρή ζάχαρη
  • 110 γρ. μελάσα

Υλικά για το γλάσο

  • 150 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 1 βανίλια
  • 2 -2,5 κ.σ. γάλα φρέσκο
  • Χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

Gingerbread Cookies 3

Εκτέλεση

1) Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σόδα και το αλάτι.

2) Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής Philips, το βούτυρο και τη μαύρη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό μέχρι να αφρατέψουν.

3) Προσθέτουμε στον κάδο τη μελάσα και το αυγό και χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά.

4) Κλείνουμε την κουζινομηχανή και προσθέτουμε στον κάδο το μείγμα του αλευριού. Κλείνουμε τον κάδο με το ειδικό καπάκι (δεν θέλουμε να γεμίσει η κουζίνα ζύμη!) και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 5-6 λεπτά.

Gingerbread Cookies 2

5) Μαζεύουμε όλη τη ζύμη από τον κάδο και την κλείνουμε με μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

6) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175oC. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και βάζουμε τη μισή στο ψυγείο. Ακουμπάμε την υπόλοιπη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε με πλάστη σε ένα ορθογώνιο κομμάτι με πάχος περίπου 2-3 χιλιοστά. Τοποθετούμε τα μπισκοτάκια σε λαδόκολλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

7) Τα βάζουμε από το ψυγείο κατευθείαν στον φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου ή μέχρι να σκουρύνουν οι άκρες των μπισκότων.

8) Παράλληλα φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ με ένα πηρούνι. Πρέπει να είναι παχύ και να στέκεται στο πιρούνι. Βάζουμε το γλάσο σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με λεπτή μύτη και διακοσμούμε τα μπισκότα αφού έχουν κρυώσει τελείως. Τα αφήνουμε στην άκρη να στεγνώσουν. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Gingerbread Cookies 4

Μείνετε συντονισμένοι στο Madame Ginger, γιατί οι Χριστουγεννιάτικες συνταγές δεν θα τελειώσουν πριν φύγει ο χρόνος! Και αν θέλετε να κάνετε το πιο χρήσιμο Χριστουγεννιάτικο δώρο, η κουζινομηχανή της Philips, είναι η δική μου πρόταση! Γιατί η ευτυχία ξεκινάνει από την κουζίνα! #ShareTheXmasSpirit! 

#Love #Only,
Madame Gigner

2 σχόλια στο Gingerbread Cookies

  • Αρετη

    Μου βγήκε πολυ υγρή η ζύμη…μήπως ειναι πολύ η μελασα?

    • Καλημέρα! Χίλια συγνώμη, αλλά ο “δαίμον του πληκτρολογίου”, μας τα έκανε μαντάρα! Ηθελα να γράψω 110 και έγραψα 220 στην μελάσα! Μπορείτε να το διορθώσετε βάζοντας άλλο τόσο αλεύρι, ζάχαρη κι μπαχαρικά.. Και πάλι συγνώμη και σας ευχαριστούμε για την διόρθωση.

Θέλουμε την γνώμη σας!