The Φανουρόπιτα Project!

Οι γιαγιάδες, αγαπούν τη φανουρόπιτα! Με κάθε ευκαιρία, πετάνε και μια στο φούρνο, πηγαίνουν στον παπά να την ευλογήσει και μετά στην φέρνουν περιχαρίς και σε μπουκώνουν με το που ξυπνήσεις για να σου φανερώσει ο Άγιος “μια καλή δουλειά επιτέλους παιδάκι μου!”.

Words: Μαριλού Παντάκη

Αποφασίσαμε λοιπόν, να κάνουμε μια έρευνα για την καλύτερη γιαγιαδίστικη Φανουρόπιτα της Αθήνας! Μετά από πολλές δοκιμές, τάματα και συνταγές σε λαδωμένα χαρτάκια, καταλήξαμε στις φανουρόπιτες των τριων super γιαγιάδων: τη γιαγιά Μαλία από το Μεταξουργείο, τη γιαγιά Σπυριδούλα από τη Νίκαια και τη γιαγιά Ελένη από την Κυψέλη! 

Quick Info: Η παράδοση λέει ότι η Μητέρα του Αγίου Φανουρίου ήταν αμαρτωλή. Ήταν σκληρή, άπονη και αυστηρή με τους φτωχούς και τους συμπεριφερόταν πολύ σκληρά και απάνθρωπα. Μάλιστα για τον αμετανόητο χαρακτήρα της πήγε στην κόλαση. Προσπάθησε να τη σώσει ο γιος της, αλλά η κακία της δεν τον άφησε. Αυτός λοιπόν είναι ο λόγος που οι νοικοκυρές φτιάχνουν την ημέρα αυτή γλυκές πίτες (Φανουρόπιτες) και αφού τις πάνε στην εκκλησία και ευλογηθούν τις μοιράζουν στη γειτονιά, με τη σύσταση να κάνουμε το Σταυρό μας και να ευχηθούμε να συγχωρεθεί η μάνα του Αγίου «Θεός σχωρεσ’ τη μάνα του Αγίου Φανουρίου». (Πηγή: Αγιορείτικο Βήμα). Η Φανουρόπιτα γίνεται πάντα με 7 ή 9 υλικά και για αυτό δεν αλλάζουμε τη συνταγή που έχουμε. Για παράδειγμα, αν η συνταγή λέει αμύγδαλα, δεν βάζουμε αμύγδαλα και καρύδια, γιατί τότε προσμετράται άλλο ένα υλικό.

Φανουρόπιτα

Η εκτέλεση είναι πάντα ίδια. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα υγρά, σε άλλο μπολ τα στερεά και στη συνέχεια τα ομογενοποιούμε ρίχνοντας τα υγρά στα στερεά υλικά. Απλώνουμε σε στρογγυλό ταψί το οποίο έχουμε λαδώσει και αλευρώσει και ψήνουμε στους 180oC για 45′ ή μέχρι να φουσκώσει και να ξεκολήσει από τα τοιχώματα.

Τα υλικά των τριών γιαγιάδων μας, τα βρίσκετε στον πίνακα παρακάτω. Διαλέξτε όποια σας ταιριάζει περισσότερο και ελπίζω να σας φανερώσει ότι ποθείτε ή χρειάζεστε!