Το γαλακτομπούρεκο & τα μυστικά του!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Creative Work: Lunik.Lab
Το γαλακτομπούρεκο έμαθα να το αγαπώ στη σχολή μαγειρικής. Αγάπησα την πλούσια γλύκα του, το τραγανό του φύλλο και αυτή την ιδιαίτερη γαλατένια γεύση του. Εκτός από την καινούρια αγάπη/εμμονή που απέκτησα στην αίθουσα ζαχαροπλαστικής, έμαθα και την τέχνη του. Πώς να μείνει το φύλλο τραγανό, ποιό είναι το ιδανικό σιρόπιασμα αλλά και πώς να φτιάξω την τέλεια κρέμα. Και κάπως έτσι το γαλακτομπούρεκο έγινε η γλυκιά σπεσιαλιτέ μου.
…Ακολουθώντας την ονομασία του, φτιάχνω το γαλακτομπούρεκο σε μικρά ατομικά μπουρεκάκια τα οποία στριμώχνω σε ένα ταψί. Τα προτιμώ από τα τρίγωνα κομμάτια του ταψιού από τα οποία ξεχειλίζει ξέφρενα η κρέμα. Όσο για την κρέμα? Την φτιάχνω παχιά, όχι πολύ γλυκιά με έντονο άρωμα λεμονιού και αφράτη υφή. Όλα αυτά συμπληρώνονται άψογα, με ένα παχύρρευστο και αρωματικό σιρόπι το οποίο εισβάλλει και στις πιο καλά τυλιγμένες γωνιές του γαλακτομπούρεκου.
Μετά την στέρηση της Νηστείας, το γαλακτομπούρεκο είναι το ιδανικότερο γλυκό για να απολαύσετε!
Τα μυστικά για το καλό γαλακτομπούρεκο είναι τρία. Η κρέμα θέλει καλό σιμιγδάλι (εγώ προτιμώ το ψιλό των Μύλων Αγίου Γεωργίου) και φρέσκα-ολόφρεσκα αυγά. Για να ψηθεί το φύλλο σωστά και να μείνει τραγανό μετά, πρέπει να μπει το γαλακτομπούρεκο για 2 ώρες στο ψυγείο πριν μπει στο φούρνο. Έτσι θα παγώσει το βούτυρο και θα χαρίσει στην κρούστα μια τόσο τραγανή υφή που να ακούγεται ένα μεγάλο χρτσςς σε κάθε μπουκιά.
Συνταγή
Το γαλακτομπούρεκο & τα μυστικά του!
- Μερίδες: 20-24 μπουρεκάκια
- Χρόνος προετοιμασίας: 1,5 ώρα
- Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 1-8 ώρες
Υλικά για το γαλακτομπούρεκο
- 1/2 φλυτζάνι (~90 γρ.) σιμιγδάλι ψιλό
- 1 πακέτο φύλλα κρούστας
- 1 λίτρο γάλα φρέσκο
- 4 αυγά
- 1 φλυτζάνι ζάχαρη
- 1 βανίλια σε σκόνη ή έναν λωβό βανίλιας
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό & 200 γρ. λιωμένο για το άλλειμα των φύλλων
Υλικά για το σιρόπι
- 350 ml λίτρο νερό
- 650 γρ. ζάχαρη
- 1 στικ κανέλας
- Φλούδα από 1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βάζετε τα υλικά για το σιρόπι σε μία κατσαρόλα, βράζετε για 10 λεπτά και το αφήνετε να κρυώσει καλά.
2. Βάζετε το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού σε μια μεσαία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνετε να ζεσταθεί καλά ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα.
3. Ανακατεύετε καλά σε ένα μπολ τα 2 αυγά, 2 κρόκους και το σιμιγδάλι.
4. Μόλις ζεσταθεί καλά το γάλα, το ρίχνετε σιγά-σιγά στο μπολ με τα αυγά ανακατεύοντας συνέχεια.
5. Βάζετε ξανά το μείγμα στην ίδια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά κα ανακατεύετε συνέχεια με το σύρμα μέχρι να βράσει και να πήξει. Μόλις πήξει, ρίχνετε το βούτυρο και κατεβάζετε από τη φωτιά.
6. Κόβετε τα φύλλα κρούστας στη μέση (κάθετα). Βουτυρώνετε ένα φύλλο κρούστας καλά, βάζετε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα στην άκρη του φύλλου. Ρολάρετε το φύλλο μέχρι τη μέση και κλείνετε τις δύο άκρες προς τα μέσα. Συνεχίζετε να ρολάρετε μέχρι το τέλος.
7. Στριμώχνετε τα ρολάκια σε ένα βαθύ ταψί μεγάλου μεγέθους, το οποίο έχετε βουτυρώσει. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα και ψήνετε για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC.
8. Βγάζετε το γαλακτομπούρεκο από το φούρνο και όσο είναι ζεστό, ρίχνετε το κρύο σιρόπι να πάει παντού. Αφήνετε όλο το βράδυ να κρυώσει και να απορροφήσει το σιρόπι.
Τα μυστικά του Γαλακτομπούρεκου
– Αφήστε στο ψυγείο δύο ώρες πριν το ψήσιμο. Έτσι θα γίνει (και θα παραμείνει) τραγανό το φύλλο.
– Χρησιμοποιήστε βούτυρο αγελαδινό ή πρόβειο. Όχι λάδι, όχι μαργαρίνη.
– Για το σωστό σιρόπιασμα πρέπει το γαλακτομπούρεκο να είναι καυτό και το σιρόπι κρύο. Ή το αντίθετο.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Creative Work: Lunik.Lab
TELEIO
Καλησπέρα σας,
Ήθελα να σας ρωτήσω σε πόσα γραμμάρια σιμιγδάλι αντιστοιχεί η μισή κούπα?
Σας ευχαριστώ
Καλησπέρα! Είναι περίπου 90 γρμμάρια.
Καληςπερα! Το ρυζαλευρο το βρίσκουμε εύκολα;;;
Το βρίσκουμε στις παιδικές κρέμες..
Παρακαλώ θερμά, ψήνουμε σε αντιστάσεις ή σε αέρα;
Στον αέρα ή αντιστάσεις ψήνουμε ?
Εκτός κι αν γράφουμε κάτι άλλο στη συνταγή, όλα τα γλυκά τα ψήνουμε στον αέρα. Καλά ψησίματα! 🙂
Καλησπέρα.εκανα λάθος κ αντί για φύλλα κρουστας έβαλα 2 φύλλα σφολιατας.Μπορω να το σιροπιασμα κανονικά το γλυκο η θα πρεπει να το σέρβιρε σαν μπουγατσα με αχνη κ κανέλλα;ευχαριστω.
Καλησπέρα!Η σφολιατα μια χαρα εγινε με το σιροπι παρόλο που ειχε 2 φυλλα μονο.ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΕ εγω το εψησα,σε φουρνο με γκαζι αλλα το εβαλα στην μεση του φούρνου για να μην καει απο κατω κ εγινε σουπερ!
Καλησπέρα! Με τον διαγωνισμός της Philips, ήρθαν χιλιάδες comments και έχασα τις ερωτήσεις σας! Λοιπόν…Κωνσταντίνε, ψήνουμε στον αέρα! Εύη, ωραία η ιδέα με την σφολιάτα, αλλά δοκίμασε και με το φύλλο κρούστας, είναι ακόμα καλύτερο! Σας ευχαριστώ και συγνώμη για την καθυστέρηση!
πολλη καλη συνταγει μπραβο η γυναικα μου το πετηχε.
Πολύ όμορφη συνταγή και φωτογράφιση. Συγχαρητήρια! Μόνο μια μικρή παρατήρηση αν επιτρέπεται: και τα 2 ζεστά για το σιρόπιασμα. Μπορεί να κολυμπάει στο σιρόπι, αλλά στο τέλος το απορροφά όλο.
Συγχαρητήρια για τη συνταγή !Το εφτιαξα χτες κ ειναι συγκλονιστικά ωραίο !
καλησπερα σας,θελω α δοκιμασω να φτιαξω τη συνταγη σας μου φαινεται απιστευτη απλα εχω καποιες αποριες.
1ον ποσο βουτυρο χρειαζεται για τη κρεμα?2κσ που λετε?τοσο λιγο?και 200γρ για το αλειμμα των φυλλων?επισης αν θελω να το φτιαξω στο ταψι διπλασιαζω τις ποσοτητες?λιγο με ψιλομπερδευει αυτο,δεν ειμαι κ καμια γκουρου.επισης 90 γρ σιμιγδαλι παλι λιγο δεν ειναι?αν θελω να το φτιαξω στ ταψι κ να ειναι πιο πλουσιο ποσο να αυξησω τις ποσοτητες?
Καλησπέρα! Μην αγχώνεστε, εδώ είμαστε για να σας λύσουμε όλες τις απορίες…Λοιπόν, το βούτυρο είναι ακριβώς όπως το γράφουμε δηλαδή όπως το λέτε και εσείς. Δεν χρειάζεται παραπάνω για την κρέμα. Για να σας πω ακριβώς τις ποσότητες που θα χρειαστείτε, πρέπει να μου πείτε τι εννοείται ότι θα το φτιάξετε “στο ταψί”. Είναι τετράγωνο ταψί, ορθογώνιο ή στρογγυλό? Τι μέγεθος έχει και κυρίως πόσο βάθος?
το πιο νόστιμο γαλακτομπούρεκο που έχω δοκιμάσει! πραγματικά σπεσιαλιτέ, συγχαρητήρια!
Καλησπέρα ! Απο πανω βουτυρωνουμε η δεν χρειάζεται;
Σοφία καλησπέρα! Όχι δεν χρειάζεται βουτύρωμα από πάνω.
Σας παρακαλω πειτε μου τι ρυζαλευρο χρειάζεται? αυτο που τρωνε τα μωρα? με γεύση βανιλια?
Σας παρακαλώ μπορείτε να μου πείτε, το ρυζάλευρο ειναι αυτο το κλασικο που τρωνε τα μωρα με γεύση βανιλιας?
Καλησπέρα! Ναι αυτό είναι που λέτε!
Καλημερα! Αν δεν εχουμε ριζάλευρο, πειραζει; Εχω μονο σιμιγδάλι…. Ευχαριστω
Δεν πειράζει καθόλου, απλά παραλείψτε το! Καλή συνέχεια και ευχαριστούμε πολύ!
Πολύ καλό. Το ριζάλευρο το παράλειψα. Αλλά ανέβασα λίγο τη ζάχαρη. Θα βάλω την επόμενη φορά περισσότερο λεμόνι ή και ξύσμα από πορτοκάλι στη κρέμα.
Μαριλου εξαιρετική η, συνταγή σου,και εγώ από σχολή μαγειρικής το έμαθα καλά,,απλά έχω, κάνει και εγώ,κάτι διαφορετικό ανοίγω φύλο στην μηχανή των ζυμαρικών το περνάω στο νούμερο τρία,,και τυλίγω,,άλλη αίσθηση..
Τέλεια ιδέα, θα το δοκιμάσω!
συγγνωμη…μα δεν μπορω να καταλαβω ποιο ειναι το ξεχωριστο βουτυρο που χρησιμοποιουν στο “κοσμικον” και εκτοξευει τη συνταγη του σε αλλη διασταση…ακριβωςτο ιδιο βουτυρο ειχαν βαλει και σε τυροπιτα στην Αρτα, οσο ομως κι αν τους ρωτησα, αρνηθηκαν να μου πουν ποιο ειναι!!!! αγαπημενη, κοσμογυρισμενη και λατρεμενη σεφ, μακαρι να μπορεσεις να μας βοηθησεις!!! παντοτινα επιτυχιες ευχομαι-εισαι μακραν η καλυτερη!!!
Καλησπέρα! Δυστυχώς δεν ξέρω ποιο βούτυρο χρησιμοποιούν συγκεκριμένα. Εγώ χρησιμοποιώ το φρέσκο βούτυρο της ΔΩΔΩΝΗ (αυτό στο βάζο) και μοσχοβολάει η γειτονιά! Αν χρειαστείτε κάτι άλλο, εδώ είμαστε 🙂
Εγώ έβαλα lurpac..έγινε καταπληκτικό απλά δεν μου έφτασαν τα 200gr κι έβαλα λίγο παραπάνω στο βουτυρωμα..ευχαριστούμε πολύ!τέλεια συνταγή!
Αιγοπρόβειο βούτυρο Ελασώνας η Μυτιλήνης χρησιμοποιει το Κοσμικον, δεν βαζει καθολου λεμονι η πορτοκαλι στο σιροπι του και στην κρεμα, το γαλακτομπουρεκο τους ειναι το κλασσικο βουτυρατο, πρεπει οπωσδηποτε το Βουτηρο να ειναι εξαιρετικης ποιοτητας ωστε να αρωματισει ολα τα φυλλα.
καλησπέρα! Συγχαρητήρια! Είναι πολύ κατατοπιστικές οι οδηγίες που δίνετε. Ήθελα να ρωτήσω αν μπορώ να φτιάξω το γαλακτομπούρεκο, να το βάλω ψυγείο, και να το ψήσω την επόμενη μέρα?? Ευχαριστώ!
Καλημέρα! Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο. Ναι μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο. Μάλιστα θα ψηθεί καλύτερα και θα γίνει πολύ τραγανό το φύλλο, αφού θα παγώσει καλά το βούτυρο. Καλή επιτυχία! Μαριλού
Καλημερα !Ειναι καταπληκτικη συνταγη! Τα παιδακια μου ξετρελαθηκαν.Ευχαριστω πολυ για την συνταγη!!!Μια ερωτηση μονο,αν θελησω να το κανω απλωτο και οχι ρολακια πρεπει να χαραξω πριν ψησω?
Καλησπέρα! Πολύ χαίρομαι που σας αρέσει 🙂 Ναι θα πρέπει να το χαράξετε σε τρίγωνα πριν το ψήσετε. Καλή επιτυχία.
an den baloume ayga peirazei paizei rolo
Φυσικά και παίζει ρόλο. Γιατί δεν θέλετε να βάλετε αυγά?
αντικατεστησε 1 αυγο με μια κουταλια λιναροσπορο. Βάζεις σε νερο σπορους λιναροσπορου και σε 2ωρες ειναι σαν ασπραδι αυγου. Επισης πειδ ειμμα vegan βουτηρο και γαλα με φυτικο σογιας βανιλια και εγινε υπεροχο.
Καλησπέρα σας. Τέλεια γεύση, υπέροχο γαλακτομπουρεκο!. Όμως μου κρυστάλλωσε το σιρόπι όταν κρύωσε το γαλακτομπουρεκο. Τα υλικά τα ειχα ζυγισμένα . Μήπως χρειαζόταν και χυμός λεμονιού; Δεν καταλαβαίνω, τι έφταιξε; Περιμένω την απάντησή σας γιατί θέλω να το ξαναφτιάξω!
Σας ευχαριστώ.
Καλησπέρα! Πολύ χαίρομαι που σας άρεσε και ελπίζω να το ξαναφτιάξετε 🙂 Σχετικά με το σιρόπι, δεν μπορώ να ξέρω τι ακριβώς κάνατε, απλά φαντάζομαι ότι είτε το βράσατε πολύ ώρα ή σε πολύ δυνατή φωτιά και εξατμίστηκε το νερό με αποτέλεσμα να ζαχαρώσει το σιρόπι. Συνέβη κάτι τέτοιο?
Το έβρασα όπως λέτε ακριβώς 10′ σε κανονικη φωτιά. Δεν ήξερα ότι ήθελε χαμηλή. Όσο για τα υλικα τα ζυγισα!
Μπορώ να βάλω το γαλακτομπούρεκο αψητο στην κατάψυξη;
.
Καλησπέρα. Ναι άψητο μπαίνει και το ψήνετε χωρίς να το ξεπαγώσετε σε προθερμασμένο φούρνο. Καλή επιτυχία!
Το γαλακτομπούρεκο μπαίνει αψητο στην κατάψυξη;
Καλημέρα και Καλή Χρονιά! Ναι θα το βάλετε άψητο στην κατάψυξη και μετά θα το ψήσετε κατευθείαν, χωρίς να το ξεπαγώσετε. Καλή επιτυχία!
Καλησπέρα!Εχω δυο αποριες!Η μια ειναι για το ριζαλευρο.Για ποιο λόγο το χρησιμοποιούμε;Και η άλλη ειναι για το σιροπι.Δεκα λεπτα μετραμε απο τοτε που κανει τις πρωτες φουσκαλες ή απο τη στιγμη που το βαζουμε στη φωτια;
Καλημέρα και Καλή Χρονιά! Το ριζάλευρο το βάζουμε για να βοηθήσει στο πήξιμο. Δέκα λεπτά βράσιμο, δηλαδή από την ώρα που θα πάρει βράση. Καλή επιτυχία!
anti για ριζαλευρο μπορω να βαλω κορν φλαου;
μπορείτε να αποφύγετε το ριζάλευρο εντελώς και να αυξήσετε το σιμιγδάλι κατά 5-10 γραμμάρια.
Γεια σαs
Τον φουρνο στον αερα η στισ αντιστασειs?
Ευχαριστω
Για “γλυκά” ψησίματα σχεδόν πάντα προτιμάμε το φούρνο στον αέρα, οπότε το προτείνουμε και σ’ εσάς. Καλή επιτυχία!
Αν κατάλαβα καλά, κόβουμε κάθε φύλλο κρούστας κατά μήκος στα δύο. Κάθε πακέτο φύλλων κρούστας έχει από 9 έως 11 φύλλα. Άρα μπορώ να φτιάξω από 18 έως 22 μπουρεκακια. Πως προκύπτουν τα 30 με 35;
Γειά σας! Το άρθρο διορθώθηκε. Είχαμε χρησιμοποιήσει φύλλα κρούστας που είχαμε προμηθευτεί από εργαστήριο. Επομένως, εάν υποθέσουμε ότι το κοινό πακέτο περιέχει 10-12, βγαίνουν 20-24 μπουρεκάκια. 🙂
Ευχαριστώ για την απάντηση. Το έφτιαξα και ήταν εξαιρετικό!
Να το βάλω σκεπασμένο με σελοφαν στο ψυγείο ή θα πανιάσει το φύλλο;;;
Ναι και σκεπασμένο μπορείτε να το βάλετε, δεν υπάρχει πρόβλημα 🙂
Ναι και σκεπασμένο να το βάλετε δεν υπάρχει πρόβλημα 🙂
ΣΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΡΑΦΕΙ 2 ΑΥΓΑ ΚΑΙ 2 ΚΡΟΚΟΥΣ.ΜΟΥ ΤΟ ΔΙΕΥΚΡΙΝΙΖΕΤΕ ΠΑΡΑΚΑΛΩ?
Καλημέρα. Θα βάλετε 2 αυγά και 2 κρόκους. Δηλαδή 2 ολόκληρα αυγά και από άλλα δύο αυγά θα αφαιρέσετε το ασπράδι και θα κρατήσετε δύο κρόκους. Καλή επιτυχία.
Φανταστικό απλα! Δεν είχα λεμονια κ εβαλα πορτοκαλι κ στην κρεμα. Ο αντρας μου ειπε οτι ήταν καλύτερο απο της μαμας του! Δεδομένη επιτυχια!
Τα έκανα και έγιναν τέλεια.Ευχαριστω.Συγχαρητηριασε σας!!;
Καλησπέρα ! Στο γαλακτομπούρεκο εχεις 2 ίδιες συνταγές με διαφορά στα ml στο νερό του σιροπιου …..ποια είναι η σωστη;
Καλησπέρα, στο σιροπι βαζουμε φλουδα πορτοκαλι ή λεμόνι; Στα υλικά γράφετε λεμόνι, αλλά στην εικονα διακρίνεται φλουδα απο πορτοκάλι.
Καλή η παρατήρησή σας. Συνήθως βάζουμε λεμονιού (γι αυτό και το γράφουμε στην συνταγή), όμως μπορείτε να βάλετε φλούδα πορτοκαλιού όπως έτυχε να κάνουμε την μέρα της φωτογράφισης. Καλή επιτυχία!
Ποι ειναι το μυστικο για να μην σφιγγει η κρεμα την επομενη μερα και να κρατιεται αφρατη ισως για 3ημερες
Είναι αναπόφευκτο να σφίγγει στο ψυγείο το γαλακτομπούρεκο. Μπορείτε να βγάζετε 1-1 1/2 ώρα πριν, τα κομμάτια που θέλετε να φάτε, για να έρχονται σε θερμοκρασία δωματίου και να είναι η κρέμα πιο μαλακή/αφράτη.
Καλησπέρα!Μπορείτε να μου πείτε τι διαστάσεις περίπου πρέπει να έχει το ταψί;
Καλησπέρα ! Εχω ακριβως την ιδια απορια με τη Σοφια. Στο γαλακτομπούρεκο εχεις 2 ίδιες συνταγές με διαφορά στο ρυζαλευρο και στα ml στο νερό του σιροπιου..ποια είναι η σωστη; 350 νερο 650 ζαχαρη ή 650 και τα δυο; εχει να κανει με το οτι η μια συνταγη εχει ρυζαλευρο κ η αλλη οχι?
Αντωνία καλησπέρα. Η συνταγή διορθώθηκε, πλέον εμφανίζεται μία φορά και είναι η σωστή (χωρίς ρυζάλευρο). Καλή επιτυχία 🙂
Καλησπέρα, θα μπορουσα να φτιάξω το γαλακτομπουρεκο απο βραδις και να το ψησω το πρωι;;; διαβασα την οδηγία σας για τις 2 ώρες ψυγείο πριν το ψησιμο, απλα επειδη εκτος απο το βούτυρο που θα παγωσει θα ειναι μεσα και η κρεμα φοβαμαι μην πανιασει!
Ευχαριστώ εκ των προτερων
Αν μείνει στο ψυγείο, το φύλλο θα κρυώσει καλά και θα στεγνώσει επομένως στο ψήσιμο θα γίνει ακόμα πιο τραγανό. Δεν είναι απαραίτητο βήμα αλλά σίγουρα βοηθά στο τελικό αποτέλεσμα. Δεν υπάρχει κίνδυνος να πανιάσει, αφού μετά θα ψηθεί.
Καλησπέρα
Το ταψί που χρησιμοποιείται τι μεγέθους είναι;
Ευχαριστώ
Ποσα γραμμαρια ειναι 1 φλυτζανι ζαχαρη; 200 γρ;
ακριβώς 🙂
Καλημέρα. Το γαλακτομπούρεκο έγινε πάρα πολύ ωραίο και η κρέμα, αλλά το σιρόπι μου έγινε καραμέλα. Τι λάθος έκανα;
μάλλον το αφήσατε να “κατέβει” πολύ, δηλαδή εξατμίστηκε το πολύ νερό και καραμέλωσε; μόνο αυτό μπορούμε να σκεφτούμε 🙁
Καλησπέρα.. Επειδή δεν το’χω με τα φλυτζάνια και τις κούπες που διαφέρουν σε μεγέθη, είναι δυνατόν στις συνταγές σου να βάζεις σε παρένθεση και τα γραμμάρια;;; Ευχαριστώ!
Δίχως υπερβολή το καλύτερο γαλακτομπούρεκο που έχω φτιάξει ή μάλλον που έχω δοκιμάσει. Καθ’ όλα ισορροπημένο
στη γεύση και ωραίο στην εμφάνιση. Ευχαριστούμε.
Καλησπερα σας, ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσουμε το γαλακτομπούρεκο αφού το ψήσουμε; Η συνταγή είναι τέλεια απλά δεν το τρώμε σε μια μέρα και όταν το σκεπάζουμε με σελοφάν και το αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας, το φύλλο έχει <> την επόμενη μέρα. Δοκίμασα και με αλουμινόχαρτο και πάλι πανιάζει… Καμία συμβουλή;;
Δυστυχώς τα φύλλα μαλακώνουν, ο μόνος τρόπος να γίνουν και πάλι τραγανά είναι να ζεστάνετε κάθε κομμάτι σε προθερμασμένο χαμηλό φούρνο με αέρα για μερικά λεπτά.
Ανακάλυψα τυχαία το site καθώς έψαχνα συνταγή για γλυκό και έπεσα στην συνταγή με τα μπουρεκάκια γαλακτομπούρεκο .ΘΕΪΚΟ.!!!!!!!!!!!!!!
Το έφτιαξα και απόρησα με τον ευατό μου το τι αριστούργημα έφτιαξα !!!!!
Εννοείται ακολούθησα και instagram και δηλώνω ότι σε εμπιστεύομαι γιατί οι συνταγές σου είναι πολλών αστέρων !!!!!!!!