Healthy snack για το σχολείο ή το γραφείο
Όταν ξεκίνησα την σχολή μαγειρικής στα 27, τότε που ακόμα δεν ήξερα τίποτα πέρα από τα βασικά, υπήρξε μια γυναίκα, μια φίλη που με εμπιστεύτηκε και με έβαλε στην κουζίνα του μαγαζιού της. Η Βασιλεία, άκουσε τις ιδέες μου, πειραματίστηκε μαζί μου και μου έδωσε την αυτοπεποίθηση που χρειαζόμουν στα πρώτα μου βήματα. Αυτήν την συνταγή, την έμαθα εκεί, στην κουζίνα του Pure Bliss 6 χρόνια πριν. Γι’αυτό και αποφάσισα να την ονομάσω τα “Cupcakes της χαράς”!
Τα Bliss cupcakes λοιπόν, δεν έχουν γαλακτοκομικά, γίνονται με καστανή ζάχαρη και είναι τέλεια για παιδιά με όλες αυτές τις κρυμμένες βιταμίνες από τον ανανά και το καρότο. Για να τα φτιάξω πολύ γρήγορα, χρησιμοποιώ τον ανανά σε κομμάτια της Del Monte και αντικαθιστώ μέρος από την ζάχαρη με το ελαφρύ σιρόπι του με γεύση βανίλια.
Super Tip
Πολλές φορές, τα φτιάχνω Κυριακή και μόλις κρυώσουν τυλίγω το καθένα ξεχωριστά με μεμβράνη και τα τρώω όλη την εβδομάδα για πρωινό ή για ένα healthy snack μέσα στην ημέρα.
Healthy Cupcakes με ανανά & καρότο
Υλικά
Υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 15 cupcakes
-
1) Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι,τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα και το baking powder.
-
2) Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα αυγά και την βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
-
3) Τρίβουμε τα καρότα και τα ρίχνουμε στο μείγμα των cupcakes. Κόβουμε τα κομμάτια του ανανά Del Monde στα 2 και τα ρίχνουμε στο μπολ μαζί με τα καρύδια. Το μείγμα μας είναι έτοιμο.
-
4) Βάζουμε χάρτινες θήκες στις φόρμες των cupcakes και μοιράζουμε το μείγμα μέχρι τα 3/4 της κάθε θήκης.
-
5) Ψήνουμε για 25 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 170oC.
Τα cupcakes τρώγονται σκέτα ή μπορείτε να τα σερβίρετε με frosting βανίλιας ή γιαουρτιού. Είναι τέλεια για το σχολικό σνακ των παιδιών, αλλά και για ένα γλυκό & healthy διάλειμμα στο γραφείο.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Υπέροχο σνακ …
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη με μέλι ???
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε μέρος του ελαιολάδου με applesauce?
Δεν το έχουμε δοκιμάσει οπότε δεν μπορούμε να σας εγγυηθούμε για το αποτέλεσμα. Πειραματιστείτε και πείτε μας! Καλή επιτυχία 🙂