Γλυκό ψωμί με cranberries και αμύγδαλα

Ένα γλυκό σνάκ για όλη τη μέρα!


Δε λέω, τα περίτεχνα επιδόρπια και οι τούρτες μου αρέσουν όσο αρέσουν στους περισσότερους απο εσάς. Ιδιαιτέρως αν μου προσφέρει κάποιος σπιτικό γλυκό, φτιαγμένο απο τα χεράκια του, τότε έχει διεκδικήσει ένα σπέσιαλ μέρος στην καρδιά μου. Όμως τις καθημερινές, που όλοι είμαστε απασχολημένοι με δουλειές και τρεξίματα, ποιός έχει χρόνο και διάθεση να φτιάξει περίπλοκα κέικ με πλούσια γλάσα; Μερικές φορές θέλω κάτι απλό, κάτι γλυκό, κάτι που να αρέσει σε μικρούς και μεγάλους…Ένα κέικ που να μπορώ να απολαμβάνω όλη μέρα, με το πρωϊνό μου, με την απογευματινή υπογλυκαιμία, σα σνακ ή και -γιατί όχι;- σαν επιδόρπιο. Να, σαν αυτό εδώ το γλυκό ψωμί με cranberries και αμύγδαλα. Μη σας ξεγελά ο τίτλος…δεν πρόκειται για ψωμί με μαγιά κι ζυμώματα. Το να το φτιάξεις είναι τόσο απλό όσο και να το φάς.

  • Photos & Video Direction: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
  • Video Editing: Αναστάσης Παπαγγέλης
  • Βοηθός Παραγωγής: Αντρέας Χατζηπαρίσης

*Δείτε το video με τη συνταγή στην αρχή αυτού του άρθρου ή πατώντας εδώ*

image

Γλυκό ψωμί με cranberries και αμύγδαλα

  • Μερίδες: 6-8
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά

Υλικά

Εκτέλεση

1)Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγίου Γεωργίου , το μπέικιν πάουντερ, την μαγειρική σόδα, το αλάτι, τα cranberries, τα αμύγδαλα και το ξύσμα πορτοκαλιού.

2)Βάζουμε σε άλλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε το χυμό και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3)Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

4)Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα κέικ και προσθέτουμε το μείγμα.

5)Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για περίπου 50 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο το κέικ, βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρό, το βγάζουμε από το φούρνο.

6)Το αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε άλλα 15 λεπτά σε μια σχάρα να κρυώσει καλά.

Ιδανικό πρωινό για τις ‘δύσκολες’ καθημερινές ή απολαυστική πρόταση -σιγουράκι- για τα χειμωνιάτικα brunch της Κυριακής, το γλυκό ψωμί με cranberries και αμύγδαλα σίγουρα θα μπεί στο ‘ρεπερτόριό’ σας όπως μπήκε στο δικό μου!

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Θέλουμε την γνώμη σας!