Γλυκό ψωμί με cranberries και αμύγδαλα

Γλυκό ψωμί με cranberries και αμύγδαλα

• Μερίδες: 6-8
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Υλικά

• 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, Μύλοι Αγίου Γεωργίου
• 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 120 γρ. cranberries
• 120 γρ. αμύγδαλα λευκά
• ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
• 75 γρ. βούτυρο αγελάδος
• 185 γρ. ζάχαρη
• 1 αυγό
• 120 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

1)Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγίου Γεωργίου , το μπέικιν πάουντερ, την μαγειρική σόδα, το αλάτι, τα cranberries, τα αμύγδαλα και το ξύσμα πορτοκαλιού.

2)Βάζουμε σε άλλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε το χυμό και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3)Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

4)Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα κέικ και προσθέτουμε το μείγμα.

5)Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για περίπου 50 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο το κέικ, βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρό, το βγάζουμε από το φούρνο.

6)Το αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε άλλα 15 λεπτά σε μια σχάρα να κρυώσει καλά.