Υγρό κέικ σοκολάτας

Υγρό κέικ σοκολάτας

Κέικ για τους εραστές της μαύρης σοκολάτας!

“Εάν δεν έχει σοκολάτα δεν είναι γλυκό!” Αυτή τη φράση την έχω ακούσει ξανά και ξανά απο διάφορους ανθρώπους στη ζωή μου και καθόλου δε συμφωνώ. Λατρεύω όλα τα γλυκά και θεωρώ οτι κάθε γλυκό -η πορτοκαλόπιτα, το ραβανί, η τάρτα λεμονιού και τόσα άλλα που δεν περιέχουν ίχνος σοκολάτας- έχει τη δική του ώρα και στιγμή, αναλόγως τη διάθεση. Όμως, εάν θέλω να είμαι ειλικρινής στον εαυτό μου και σ’ εσάς, η σοκολάτα και συγκεκριμένα η μαύρη σοκολάτα θα έχει πάντα μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου. Όπως ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου έχει και αυτό το υγρό κέικ σοκολάτας, φτιαγμένο με κουβερτούρα Nestlé Dessert 65% Κακάο με μια συνταγή τόσο επικίνδυνα εύκολη που θα σας στείλει κατευθείαν στην κουζίνα!

Φτάνει μόνο μία αυθεντική, βελούδινη κουβερτούρα Nestlé Dessert 65% Κακάο, μερικά αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, λίγη βανίλια και μία -ναί,μόνο μία!- κουταλιά αλεύρι για να ενωθούν και να δημιουργήσουν ένα υπέροχο υγρό κέικ σοκολάτας με αφράτη υφή, τραγανή κρούστα και σοκολατένια γεύση που θα ικανοποιήσει όλους τους chocoholics...Κάτι ανάμεσα σε μπράουνι και σουφλέ, το υγρό κέικ σοκολάτας είναι αρκετά φινετσάτο για να κλείσει ένα πιο εορταστικό τραπέζι αλλά και αμετανόητα απλό για εκείνες τις μέρες που χρειαζόμαστε ‘κάτι γλυκό’ (κάθε μέρα).

Υγρό κέικ σοκολάτας

  • Μερίδες: 6-8
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 1 ώρα και 10 λεπτά
  • Σκεύος: φόρμα διαμέτρου 22εκ.

Υλικά

Εκτέλεση

1) Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι (20 ή 22 εκατοστά διάμετρο), το περνάμε με λαδόκολλα και βουτυρώνουμε και τη λαδόκολλα.

2) Κόβουμε την κουβερτούρα Nestlé Dessert 65% Κακάο σε κομμάτια και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί (ένα μεταλλικό μπόλ, πάνω σε κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει), ανακατεύοντας συνέχεια. Όταν αρχίσει να λιώνει, προσθέτουμε το βούτυρο κι ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν εντελώς και τα δύο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά κι αφήνουμε το μπόλ στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς.

3)Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά το καθένα. Τέλος, προσθέτουμε τη βανίλια και το αλεύρι κι ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.

4)Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190οC, για 25-30 λεπτά ή μέχρι το κέντρο του κέικ να δείχνει ψημένο και να έχει σχηματίσει κρούστα με “τραγανές” άκρες.

5)Βγάζουμε το κέικ απο το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει μέσα στο ταψάκι για τουλάχιστον 10 λεπτά και αφού το αφαιρέσουμε προσεκτικά, το τοποθετούμε σε πιατέλα με την κρούστα προς τα πάνω. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς μέχρι να σερβίρουμε.

Το υγρό κέικ σοκολάτας σερβίρεται καλύτερα αν, αφού κρυώσει λίγο απο το φούρνο, το βάλετε στο ψυγείο για 1 ώρα.

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

49 σχόλια
  1. Ο/Η Vicky N λέει:

    Κολάζεις και άγιο Madame Ginger!

  2. Ο/Η Nτινα λέει:

    To psinoume aera h antistasi????

  3. Ο/Η Ιβανοβα λέει:

    Μια ερώτηση; το αλεύρι είναι μια κουταλια της σουπας μονο;

  4. Ο/Η μαρια λέει:

    αν θελουμε να χρησιμοποιησουμε την κουβερτουρα σοκολατα γαλακτος ή πραλινα nestle, θα αλλαξει η ποσοτητα ζαχαρης?

    • Ο/Η Anna Chalikia λέει:

      Καλησπέρα σας! Εάν αλλάξετε την κουβερτούρα και βάλετε μια πιο γλυκιά, μπορείτε να μειώσετε λίγο τη ποσότητα της ζάχαρης κατά 30-40 γρ. (δηλαδή να βάλετε περίπου 225-235 γρ.) αλλά όχι περισσότερο για να μην αλλάξει η υφή του κέικ. Δοκιμάστε και πείτε μας!

  5. Ο/Η Μαρια λέει:

    Μπορούμε να λιώσουμε κ απο πανω κουβερτούρα αφού κρυώσει;;;;

    • Ο/Η Anna Chalikia λέει:

      Φυσικά και μπορούμε! Αν και σας προετοιμάζω ότι θα είναι overdose σοκολάτας (το οποίο δεν είναι κακό πράγμα, χεχε), καθώς το γλυκό είναι ήδη πολύ γλυκό και σοκολατένιο.

  6. Ο/Η North λέει:

    Καλησπέρα τα αυγά τα ανακατεύουμε στην είδη λιωμένη σοκολάτα με βούτυρο ένα ένα με σύρμα;

    • Ο/Η Anna Chalikia λέει:

      Καλημέρα σας. Μάλιστα τα αυγά τα ρίχνουμε στο ήδη ανακατεμένο μείγμα λιωμένης σοκολάτας, βουτύρου και ζάχαρης, ένα-ένα, ανακατατεύοντας με σύρμα μετά από το καθένα. Καλά ψησίματα!

  7. Ο/Η Καλια λέει:

    Λαχταριστή εμφάνιση, ωστόσο η γεύση απέχει απο αυτο… Είστε σίγουροι για την ποσότητα ζάχαρης; Μήπως υπάρχει λάθος στην συνταγη; Θεωρώ πως δεν τρώγεται απο κανέναν. Εμείς πάντως το πετάξαμε… 🙁

    • Ο/Η Madame Ginger λέει:

      Καλή σας ημέρα. Η συνταγή είναι γραμμένη σωστά. Νομίω ότι έχετε κάνει κάποιο λάθος γιατί έχω φτιάξει αυτό το κέικ πάρα πολλές φορές, όπως και πολλοί αναγνω΄στες μας και είναι υπέροχο. Μήπως ξεχάσατε να βάλετε κάτι μέσα ή μήπως βάλατε παραπάνω αλεύρι από τα 30 γραμμάρια;

      • Ο/Η Καλια λέει:

        Μα δεν υπήρξε πρόβλημα στην παρασκευή. Η γεύση ήταν το πρόβλημα. Υπερβολικά γλυκό. Υππερβολικά όμως….

  8. Ο/Η Κωνσταντινα λέει:

    Καλησπερα σας !
    Επειδη θελω να φτιαξω κεικ σοκολατας λιγο υγρο (ουτε στεγνο οπως το κλασσικο ουτε και εντελως μαλακο οπως φαινεται στην φωτογραφια της συνταγης ) μπορω να προσθεσω εξτρα αλευρι και να το φτασω στην υγρασια που θελω να εχει ?

    • Ο/Η Anna Chalikia λέει:

      Καλησπέρα σας. Δεν το έχουμε δοκιμάσει, οπότε δε μπορούμε να εγγυηθούμε το αποτέλεσμα. Μπορείτε βέβαια να πειραματιστείστε, προσθέτοντας άλλες 2-3 κ.σ. αλεύρι, όμως παραπάνω απ’ αυτό, θα βγεί εντελώς άλλο αποτέλεσμα.

  9. Ο/Η margaritakalo λέει:

    Καλησπέρα, μπορούμε να βάλουμε 4 αυγά αντι για 5;

    • Ο/Η Madame Ginger λέει:

      Θα πρότεινα να ακολουθήσετε τη συνταγή. Δεν το έχω δοκιμάσει με 4 αυγά και δεν μπορώ να εγγυηθώ το αποτέλεσμα. Καλή επιτυχία!

  10. Ο/Η Ράνια Τζανουδάκη λέει:

    Καλημέρα σας <3 !! Μετά το διατηρούμε στο ψυγείο ή εκτός ψυγείου? Ή ανάλογα με τα γούστα?

    • Ο/Η Madame Ginger λέει:

      Καλησπέρα. Και τα δύο είναι σωστά, αλλά εγώ προτιμώ σε θερμοκρασία δωματιου. Σε περίπτωση που δεν το έχετε καταναλώσει μέσα σε δύο μέρες (αποκλειται, το εγγυώμαι), καλύτερα να το βάλετε ψυγείο.

  11. Ο/Η maryallthewayblog λέει:

    Φαίνεται τέλειο! Ανυπομονώ να το φτιάξω…και ελπίζω να βγει όντως τόσο σούπερ όσο φαίνεται!

  12. Ο/Η Χρυσα λέει:

    Μια ερωτηση..θελει και την σοκολατα και 200 γρ κακαο;

    • Ο/Η Anna Chalikia λέει:

      Καλημέρα σας. Όχι δεν έχει κακάο η συνταγή. Αναφερόμαστε στο όνομα της κουβερτούρας “Nestlé Dessert 65% Κακάο” η οπόια ζυγίζει 200 γρ. Καλά ψησίματα!

  13. Ο/Η Αννα λέει:

    265 γραμμάρια ζάχαρης πόσο αντιστοιχούν σε κούπα??

    • Ο/Η Anna Chalikia λέει:

      Γειά σας. Εξαρτάται. Αν υποθέσουμε ότι η κούπα σας είναι των 250ml, τότε 265 γρ. ζάχαρης αντιστοιχούν σε περίπου 1 κούπα & 1/3 κούπας.

  14. Ο/Η Αννα λέει:

    Ξεχασα να βαλω τη βανιλια..☹ Θ’ αλλαξει πολυ το αποτελεσμα;

    • Ο/Η Anna Chalikia λέει:

      Γειά σας. Η βανίλια μπαίνει περισσότερο για να συμπληρώσει τη σοκολάτα (και ίσως να καλύψει τη μυρωδιά των αυγών για τους πολύ ευαίσθητους). Πάντως νομίζω ότι με τόση σοκολάτα, θα είναι εξίσου νόστιμο που δε θα σας λείψει το άρωμα βανίλιας. 🙂

  15. Ο/Η Antonis Ladopoulos λέει:

    Αν δεν το βαλω σε στρογγυλο ταψακι και το βαλω σε μακροστενο θα υπαρχει προβλημα;

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Γεια σας. Εξαρτάται απ’ τις διαστάσεις του (να μην είναι πολύ μεγάλο γιατί η φόρμα που χρησιμοποιήσαμε είναι διαμέτρου 22εκ.). Γενικά δεν νομίζω να έχετε πρόβλημα, νόστιμο θα βγει. Καλά ψησίματα!

  16. Ο/Η Vaggelis λέει:

    Καλησπέρα, μήπως μπορείτε να μου πείτε πόσο καιρό διατηρείτε και αν πρέπει να είναι εντός η εκτός ψυγείου?

    • Ο/Η Madame Ginger λέει:

      Καλημέρα 🙂
      Κανονικά διατηρείται εκτός ψυγείου σκεπασμένο για 4-5 μέρες. Αν ομως το σπίτι σας είναι πολύ ζεστό, καλύτερα να το βάλετε στο ψυγείο την τρίτη μέρα.
      Καλή επιτυχια, περιμένουμε εντυπώσεις.

  17. Ο/Η Eleftheria λέει:

    καλημέρα σας το έφτιαξα και εγώ το ΣΚ αλλά δυστυχώς δεν τρώγεται ειναι ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΑ ΓΛΥΚΟ δεν το εφαγε κανεις στο σπιτι (ουτε τα πιτσιρικια που τρελαινονται)!!κριμα

  18. Ο/Η Eleftheria λέει:

    καλησπέρα σας, ναι ακριβως ότι γράφετε στη συνταγή σας. το ξαναεφτιαξα χθες το βραδυ (γιατι τα παιδια ζηταγαν κεικ) με ακριβως 100γρ ζαχαρη κ εγινε τελειο!!!

  19. Ο/Η Ελευθερία λέει:

    Η βανιλια Ποτε μπαινει?

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Γειά σας. Διορθώσαμε την συνταγή, μπαίνει μαζί με το αλεύρι. Καλά ψησίματα 🙂

  20. Ο/Η Ντέμη Χατζή λέει:

    Καταπληκτικό! Το δοκίμασα σήμερα! Θερμά συγχαρητήρια για την απλή στην εκτέλεση και πεντανόστιμη συνταγή!

  21. Ο/Η Harriet λέει:

    Εάν διπλασιασω τα υλικά θα πρέπει να διπλασιασω και το χρόνο ψισηματος γι’αυτο το υγρό κέικ σοκολάτας;;;;;

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Δυστυχώς δεν μετράνε μόνο τα υλικά για να αυξηθεί ο χρόνος ψησίματος αλλά και το μέγεθος του σκεύους, δηλαδή το πόσο “παχύ” και απλωμένο είναι το μείγμα στο μεγαλύτερο σκεύος. Δεν έχουμε δοκιμάσει να ψήσουμε διπλή δόση σε ένα μεμωνομένο σκεύος, επομένως δεν ξέρουμε ακριβή χρόνο. Αυτό που θα έκανα εγώ -με κάθε επιφύλαξη για το αποτέλεσμα- είναι να ξεκινήσω στα 45-48 λεπτά να το ελέγχω (αντί για τη 1 ώρα, δηλαδή τον διπλάσιο χρόνο της συνταγής). Όπως και να χει, καλή επιτυχία!

  22. Ο/Η Μαιρη λέει:

    Νταξει… Το γλυκο τα “σπαει και για οσους δεν αρεσει καλυτερα να φτιαξετε καμια ταρτα λεμονιου😄😄😄

  23. Ο/Η Λάμπρος Βασιλειάδης λέει:

    Πραγματικά είναι άπαιχτο .. congrats once again

  24. Ο/Η Evangelia Condou λέει:

    Φτιάξαμε το κέικ και περιμένουμε να ψηθειειειειει!!!!!!!!Πειράζει που βάλαμε μαύρη ζάχαρη;;;;;

  25. Ο/Η Λιτσα Δελανη λέει:

    Πόσες μα πόσες φορές το έχω φτιάξει!!!Είναι τέλειο!!!

  26. Ο/Η Misailie λέει:

    Γεια σας! Έχω μια απορία, αν αντί για βούτυρο βάλω μαργαρίνη, θα αλλάξει πολύ από θέμα υφής (γευστικά προφανώς θα είναι λίγοτερο νόστιμο) ;

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Κοιτάξτε..Δεν το έχουμε δοκιμάσει, όμως λογικά από θέμα υφής δεν θα αλλάξει πολύ. Από θέμα γεύσης σίγουρα το αγελαδινό βούτυρο υπερτερεί. Όμως εφόσον δεν σας ενοχλεί η υπόγευση μαργαρίνης, η σοκολάτα είναι αρκετή για να το κάνει νόστιμο. Καλά ψησίματα!

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης