Κέικ για τους εραστές της μαύρης σοκολάτας!
“Εάν δεν έχει σοκολάτα δεν είναι γλυκό!” Αυτή τη φράση την έχω ακούσει ξανά και ξανά απο διάφορους ανθρώπους στη ζωή μου και καθόλου δε συμφωνώ. Λατρεύω όλα τα γλυκά και θεωρώ οτι κάθε γλυκό -η πορτοκαλόπιτα, το ραβανί, η τάρτα λεμονιού και τόσα άλλα που δεν περιέχουν ίχνος σοκολάτας- έχει τη δική του ώρα και στιγμή, αναλόγως τη διάθεση. Όμως, εάν θέλω να είμαι ειλικρινής στον εαυτό μου και σ’ εσάς, η σοκολάτα και συγκεκριμένα η μαύρη σοκολάτα θα έχει πάντα μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου. Όπως ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου έχει και αυτό το υγρό κέικ σοκολάτας, φτιαγμένο με κουβερτούρα Nestlé Dessert 65% Κακάο με μια συνταγή τόσο επικίνδυνα εύκολη που θα σας στείλει κατευθείαν στην κουζίνα!
Φτάνει μόνο μία αυθεντική, βελούδινη κουβερτούρα Nestlé Dessert 65% Κακάο, μερικά αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, λίγη βανίλια και μία -ναί,μόνο μία!- κουταλιά αλεύρι για να ενωθούν και να δημιουργήσουν ένα υπέροχο υγρό κέικ σοκολάτας με αφράτη υφή, τραγανή κρούστα και σοκολατένια γεύση που θα ικανοποιήσει όλους τους chocoholics...Κάτι ανάμεσα σε μπράουνι και σουφλέ, το υγρό κέικ σοκολάτας είναι αρκετά φινετσάτο για να κλείσει ένα πιο εορταστικό τραπέζι αλλά και αμετανόητα απλό για εκείνες τις μέρες που χρειαζόμαστε ‘κάτι γλυκό’ (κάθε μέρα).
Υγρό κέικ σοκολάτας
Υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 6-8
-
1) Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι (20 ή 22 εκατοστά διάμετρο), το περνάμε με λαδόκολλα και βουτυρώνουμε και τη λαδόκολλα.
-
2) Κόβουμε την κουβερτούρα Nestlé Dessert 65% Κακάο σε κομμάτια και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί (ένα μεταλλικό μπόλ, πάνω σε κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει), ανακατεύοντας συνέχεια. Όταν αρχίσει να λιώνει, προσθέτουμε το βούτυρο κι ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν εντελώς και τα δύο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά κι αφήνουμε το μπόλ στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς.
-
3)Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά το καθένα. Τέλος, προσθέτουμε τη βανίλια και το αλεύρι κι ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
-
4)Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190οC στον αέρα, για 25-30 λεπτά ή μέχρι το κέντρο του κέικ να δείχνει ψημένο και να έχει σχηματίσει κρούστα με “τραγανές” άκρες.
-
5)Βγάζουμε το κέικ απο το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει μέσα στο ταψάκι για τουλάχιστον 10 λεπτά και αφού το αφαιρέσουμε προσεκτικά, το τοποθετούμε σε πιατέλα με την κρούστα προς τα πάνω. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς μέχρι να σερβίρουμε.
Το υγρό κέικ σοκολάτας σερβίρεται καλύτερα αν, αφού κρυώσει λίγο απο το φούρνο, το βάλετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Κολάζεις και άγιο Madame Ginger!
Ειδικότης μου 🙂
To psinoume aera h antistasi????
Καλημέρα. Το ψήνετε στον αέρα. Καλή επιτυχία!
Μια ερώτηση; το αλεύρι είναι μια κουταλια της σουπας μονο;
Καλημέρα! Ναι μόνο μία κουταλιά, για να παραμείνει υγρό. Καλή επιτυχία!
αν θελουμε να χρησιμοποιησουμε την κουβερτουρα σοκολατα γαλακτος ή πραλινα nestle, θα αλλαξει η ποσοτητα ζαχαρης?
Καλησπέρα σας! Εάν αλλάξετε την κουβερτούρα και βάλετε μια πιο γλυκιά, μπορείτε να μειώσετε λίγο τη ποσότητα της ζάχαρης κατά 30-40 γρ. (δηλαδή να βάλετε περίπου 225-235 γρ.) αλλά όχι περισσότερο για να μην αλλάξει η υφή του κέικ. Δοκιμάστε και πείτε μας!
Μπορούμε να λιώσουμε κ απο πανω κουβερτούρα αφού κρυώσει;;;;
Φυσικά και μπορούμε! Αν και σας προετοιμάζω ότι θα είναι overdose σοκολάτας (το οποίο δεν είναι κακό πράγμα, χεχε), καθώς το γλυκό είναι ήδη πολύ γλυκό και σοκολατένιο.
Επειδη ο αερας του φουρνου μου εχει χαλασει στις αντιστασεις δε θα γινει?
Καλημέρα σας. Θα γίνει, απλώς ίσως χρειαστεί να το αφήσετε 10-15 λεπτά παραπάνω.
Καλησπέρα τα αυγά τα ανακατεύουμε στην είδη λιωμένη σοκολάτα με βούτυρο ένα ένα με σύρμα;
Καλημέρα σας. Μάλιστα τα αυγά τα ρίχνουμε στο ήδη ανακατεμένο μείγμα λιωμένης σοκολάτας, βουτύρου και ζάχαρης, ένα-ένα, ανακατατεύοντας με σύρμα μετά από το καθένα. Καλά ψησίματα!
Ευχαριστώ πολύ συνεχίστε να μας δίνεται όμορφες και απλές συνταγές.
Λαχταριστή εμφάνιση, ωστόσο η γεύση απέχει απο αυτο… Είστε σίγουροι για την ποσότητα ζάχαρης; Μήπως υπάρχει λάθος στην συνταγη; Θεωρώ πως δεν τρώγεται απο κανέναν. Εμείς πάντως το πετάξαμε… 🙁
Καλή σας ημέρα. Η συνταγή είναι γραμμένη σωστά. Νομίω ότι έχετε κάνει κάποιο λάθος γιατί έχω φτιάξει αυτό το κέικ πάρα πολλές φορές, όπως και πολλοί αναγνω΄στες μας και είναι υπέροχο. Μήπως ξεχάσατε να βάλετε κάτι μέσα ή μήπως βάλατε παραπάνω αλεύρι από τα 30 γραμμάρια;
Μα δεν υπήρξε πρόβλημα στην παρασκευή. Η γεύση ήταν το πρόβλημα. Υπερβολικά γλυκό. Υππερβολικά όμως….
Καλησπερα σας !
Επειδη θελω να φτιαξω κεικ σοκολατας λιγο υγρο (ουτε στεγνο οπως το κλασσικο ουτε και εντελως μαλακο οπως φαινεται στην φωτογραφια της συνταγης ) μπορω να προσθεσω εξτρα αλευρι και να το φτασω στην υγρασια που θελω να εχει ?
Καλησπέρα σας. Δεν το έχουμε δοκιμάσει, οπότε δε μπορούμε να εγγυηθούμε το αποτέλεσμα. Μπορείτε βέβαια να πειραματιστείστε, προσθέτοντας άλλες 2-3 κ.σ. αλεύρι, όμως παραπάνω απ’ αυτό, θα βγεί εντελώς άλλο αποτέλεσμα.
Καλησπέρα, μπορούμε να βάλουμε 4 αυγά αντι για 5;
Θα πρότεινα να ακολουθήσετε τη συνταγή. Δεν το έχω δοκιμάσει με 4 αυγά και δεν μπορώ να εγγυηθώ το αποτέλεσμα. Καλή επιτυχία!
Καλημέρα σας <3 !! Μετά το διατηρούμε στο ψυγείο ή εκτός ψυγείου? Ή ανάλογα με τα γούστα?
Καλησπέρα. Και τα δύο είναι σωστά, αλλά εγώ προτιμώ σε θερμοκρασία δωματιου. Σε περίπτωση που δεν το έχετε καταναλώσει μέσα σε δύο μέρες (αποκλειται, το εγγυώμαι), καλύτερα να το βάλετε ψυγείο.
Φαίνεται τέλειο! Ανυπομονώ να το φτιάξω…και ελπίζω να βγει όντως τόσο σούπερ όσο φαίνεται!
Μια ερωτηση..θελει και την σοκολατα και 200 γρ κακαο;
Καλημέρα σας. Όχι δεν έχει κακάο η συνταγή. Αναφερόμαστε στο όνομα της κουβερτούρας “Nestlé Dessert 65% Κακάο” η οπόια ζυγίζει 200 γρ. Καλά ψησίματα!
265 γραμμάρια ζάχαρης πόσο αντιστοιχούν σε κούπα??
Γειά σας. Εξαρτάται. Αν υποθέσουμε ότι η κούπα σας είναι των 250ml, τότε 265 γρ. ζάχαρης αντιστοιχούν σε περίπου 1 κούπα & 1/3 κούπας.
Ξεχασα να βαλω τη βανιλια..☹ Θ’ αλλαξει πολυ το αποτελεσμα;
Γειά σας. Η βανίλια μπαίνει περισσότερο για να συμπληρώσει τη σοκολάτα (και ίσως να καλύψει τη μυρωδιά των αυγών για τους πολύ ευαίσθητους). Πάντως νομίζω ότι με τόση σοκολάτα, θα είναι εξίσου νόστιμο που δε θα σας λείψει το άρωμα βανίλιας. 🙂
Αν δεν το βαλω σε στρογγυλο ταψακι και το βαλω σε μακροστενο θα υπαρχει προβλημα;
Γεια σας. Εξαρτάται απ’ τις διαστάσεις του (να μην είναι πολύ μεγάλο γιατί η φόρμα που χρησιμοποιήσαμε είναι διαμέτρου 22εκ.). Γενικά δεν νομίζω να έχετε πρόβλημα, νόστιμο θα βγει. Καλά ψησίματα!
Καλησπέρα, μήπως μπορείτε να μου πείτε πόσο καιρό διατηρείτε και αν πρέπει να είναι εντός η εκτός ψυγείου?
Καλημέρα 🙂
Κανονικά διατηρείται εκτός ψυγείου σκεπασμένο για 4-5 μέρες. Αν ομως το σπίτι σας είναι πολύ ζεστό, καλύτερα να το βάλετε στο ψυγείο την τρίτη μέρα.
Καλή επιτυχια, περιμένουμε εντυπώσεις.
καλημέρα σας το έφτιαξα και εγώ το ΣΚ αλλά δυστυχώς δεν τρώγεται ειναι ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΑ ΓΛΥΚΟ δεν το εφαγε κανεις στο σπιτι (ουτε τα πιτσιρικια που τρελαινονται)!!κριμα
Καλημέρα σας Βάλατε τη συγκεκριμένη κουβερτούρα που γράφουμε με 65% κακάο;
καλησπέρα σας, ναι ακριβως ότι γράφετε στη συνταγή σας. το ξαναεφτιαξα χθες το βραδυ (γιατι τα παιδια ζηταγαν κεικ) με ακριβως 100γρ ζαχαρη κ εγινε τελειο!!!
Η βανιλια Ποτε μπαινει?
Γειά σας. Διορθώσαμε την συνταγή, μπαίνει μαζί με το αλεύρι. Καλά ψησίματα 🙂
Καταπληκτικό! Το δοκίμασα σήμερα! Θερμά συγχαρητήρια για την απλή στην εκτέλεση και πεντανόστιμη συνταγή!
Εάν διπλασιασω τα υλικά θα πρέπει να διπλασιασω και το χρόνο ψισηματος γι’αυτο το υγρό κέικ σοκολάτας;;;;;
Δυστυχώς δεν μετράνε μόνο τα υλικά για να αυξηθεί ο χρόνος ψησίματος αλλά και το μέγεθος του σκεύους, δηλαδή το πόσο “παχύ” και απλωμένο είναι το μείγμα στο μεγαλύτερο σκεύος. Δεν έχουμε δοκιμάσει να ψήσουμε διπλή δόση σε ένα μεμωνομένο σκεύος, επομένως δεν ξέρουμε ακριβή χρόνο. Αυτό που θα έκανα εγώ -με κάθε επιφύλαξη για το αποτέλεσμα- είναι να ξεκινήσω στα 45-48 λεπτά να το ελέγχω (αντί για τη 1 ώρα, δηλαδή τον διπλάσιο χρόνο της συνταγής). Όπως και να χει, καλή επιτυχία!
Νταξει… Το γλυκο τα “σπαει και για οσους δεν αρεσει καλυτερα να φτιαξετε καμια ταρτα λεμονιου😄😄😄
Πραγματικά είναι άπαιχτο .. congrats once again
Φτιάξαμε το κέικ και περιμένουμε να ψηθειειειειει!!!!!!!!Πειράζει που βάλαμε μαύρη ζάχαρη;;;;;
Brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία σας…;
https://www.washingtonpost.com/graphics/2019/business/hershey-nestle-mars-chocolate-child-labor-west-africa/
https://www.newstalk.com/news/worst-brands-plastic-pollution-917604
Πόσες μα πόσες φορές το έχω φτιάξει!!!Είναι τέλειο!!!
Γεια σας! Έχω μια απορία, αν αντί για βούτυρο βάλω μαργαρίνη, θα αλλάξει πολύ από θέμα υφής (γευστικά προφανώς θα είναι λίγοτερο νόστιμο) ;
Κοιτάξτε..Δεν το έχουμε δοκιμάσει, όμως λογικά από θέμα υφής δεν θα αλλάξει πολύ. Από θέμα γεύσης σίγουρα το αγελαδινό βούτυρο υπερτερεί. Όμως εφόσον δεν σας ενοχλεί η υπόγευση μαργαρίνης, η σοκολάτα είναι αρκετή για να το κάνει νόστιμο. Καλά ψησίματα!
Το έφτιαξα σε Κυριακάτικο τραπέζι!!! Με είχε πρήξει ο μικρός μου αδερφός ότι ήθελε ρευστό -μαλακο κέικ σοκολάτας. Αυτή η συνταγή με έβγαλε ασπροπροσωπη. Ήταν σαν αγοραστό!!! όλοι τρελάθηκαν. Σε συνδιασμό με σπιτικό παγωτό cookies που είχαμε φτιάξει το απογείωσε. Εύκολο γρήγορο ούτε μίξερ και μπελάδες!! Ευχαριστούμε πολύ!!
Γειά σας.Έκανα τη συνταγή και βγήκε πολύ νόστιμη,το μόνο που μου συνέβη και δεν ξέρω τι έκανα λάθος ήταν ότι είχε σπασίματα από πάνω η κρούστα.Μπορείτε να μου πείτε γιατί;
Είναι φυσιολογικά κάποια σπασιαματάκια στην επιφάνεια του γλυκού: επειδή δεν έχει σχεδόν καθόλου αλεύρι, φουσκώνει απ’ τα αυγά και μετά απ’ το φούρνο ξεφουσκώνει και αποκτά αυτή την τραγανή επιφάνεια που έρχεται σε αντίθεση με το πιο ζουμερό εσωτερικό. Ελπίζω να σας άρεσε όσο και σε εμάς 🙂
Εκπληκτικό! Μόνο μια ερώτηση. Αν θελήσω να το κάνω σε διπλό σκεύος διπλασιαζω όλα τα υλικα; Το τσερκι των 22 cm είναι μικρό για τόσο νόστιμο γλυκό!
Με κάθε επιφύλαξη μιας και δεν το έχουμε δοκιμάσει, ναι θα πρέπει να διπλασιάσετε τα υλικά εαν τοσκεύος σας είναι τόσο μεγάλο. Και βέβαια να αναπροσαρμόσετε τους χρόνους ψησίματος.
με 5 αβγα και μία μονο κσ αλευρι δε θα γινει ομελέτα με σοκολάτα;
Η συνταγή έχει δοκιμαστεί πολλές φορές 🙂
1)Ψήσιμο σε αέρα ή αντίσταση?
2)Σε ποιά θέση του φούρνου?
3)Το ταψί τί διαστάσεις έχει?
Ψήσιμο στον άερα, πάντα στη μεσαία θέση του φούρνου (εκτός κι αν λέμε κάτι άλλο στη συνταγή) και φόρμα διαμέτρου 22εκ.
Αγαπητή madame ginger καλησπέρα.
Πολύ νόστιμο κέικ και κυριότερα πολύ εύκολο. Όμως τα 265 γραμμάρια ζάχαρης είναι πολλά για τις αναφερόμενες δοσολογίες. Το έφτιαξα με 106 γραμμάρια ανεπεξέργαστης ζάχαρης και βγήκε απόλυτα ισορροπημένο.
Να σημειώσω πως έβαλα 4 αυγά αντί των 5 της συνταγής σας.
Θέλετε να το δοκιμάστε κ να μας πείτε τη γνώμη σας;
Σας ευχαριστούμε πολύ για τις συνταγές σας γενικότερα. Είναι πολύ ψαγμένες όπως επίσης καλύπτουν κ τις πιο απαιτητικές διατροφές.
Καλή συνέχεια
Ειρήνη καλησπέρα και ευχαριστούμε για το input σου. Χαιρόμαστε που πειραματίστηκες με τη συνταγή μας και που σου άρεσε και το αποτέλεσμα 🙂
Το έχουμε φτιάξει παρά πολλές φορές από όταν το δοκιμάσαμε στην πρώτη καραντινα!!με παγωτό η σκέτο είναι το πιο απολαυστικό κέικ-γλυκο που μπορεί να φάει κανείς..και τόσο εύκολο..
Το φτιάχνω σήμερα για 15η φορά, τουλάχιστον.
Εύκολο, καλή γεύση, και γεμίζει και λιγωνει και εντυπωσιάζει με την απλότητα.
Ρισπεκτ
Πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του!
Την πρώτη φορά εφτιαξα την συνταγή κατά γράμμα και προσωπικά μου φάνηκε αρκετά γλυκό το υγρό κέικ για τις δικές μου προτιμήσεις. Την δεύτερη φορά μείωσα την ποσότητα της ζάχαρης ( έβαλα 200γρ ζάχαρης αντί για 265 γρ) και μου φάνηκε πιο ισορροπημένη η γλυκύτητα στα δικά μου γευστικά γούστα 🙂
Απλά τέλειο όλοι μου ζητάνε συνταγή !! Μπράβο σας !!!!!
Το έφτιαξα σήμερα κ βγήκε τέλειο!!
Μάλλον δεν θα μείνει μέχρι αύριο!🙂
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αλεύρι με αλεύρι αμυγδάλου;
Επειδή είναι μόνο μία κουταλιά, νομίζω δεν θα έχετε πρόβλημα 🙂
[…] θυμάσαι αυτό το κολασμένο υγρό κέικ σοκολάτας; Αν όχι, τότε να σε […]
Καλημέρα, τα αυγά τι μέγεθος έχουν, μεσαία; μεγάλα;
μεσαία 🙂
[…] Υγρό κέικ σοκολάτας […]
Απίστευτο γλυκό Μαριλου. Μου το έφτιαξε η γυναίκα μου χθες και έπαθα κοκομπλοκο. Απίθανο, με κράντσι υφή εξωτερικά και φλάφι μέσα με γεμάτη γεύση σοκολάτας. Όσο επεξεργάζεσαι τη μπουκιά στον ουρανίσκο, ο εγκέφαλος λαμβάνει μπερδεμένα μηνύματα ηδονής, απόγνωσης και σοκοτρέλας. Βέβαια μου άνοιξε κλειστό μπουκάλι ρούμι Diplomatico αλλά χαλάλι… Αστέρι η συνταγή, αστέρι και εσύ, αστέρι κι η γυναίκα μου, που την έφτιαξε.
Φανταστική συνταγή, εύκολη και οικονομική! Super!
Ευχαριστούμε πολύ, χαιρόμαστε που σας άρεσε!