Κριθαρότο με αρακά και αγκινάρες
Το κριθαράκι με αρακά και αγκινάρες από τώρα και στο εξής θα έχει πάντα μια θέση στην καρδιά μου. Κι όταν θες να το φτιάξεις εύκολα και χωρίς άγχος, ο Αρακάς με αγκινάρες “Ας Μαγειρέψουμε” Μπάρμπα Στάθης έρχεται να σε σώσει. Έτοιμα, τρυφερά λαχανικά που κρατούν όλη τη γεύση τους και σε λίγα λεπτά έχεις στο πιάτο σου κάτι απλό αλλά τόσο νόστιμο, που θα σε κάνει να θες δεύτερη μερίδα.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Tik Tok , φτιάξε το κριθαρότο και κάνε μας follow για περισσότερες συνταγές.
Συνταγή
Κριθαρότο με αρακά και αγκινάρες
- Μερίδες: 4
- Χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Υλικά
- ½ συσκευασία Αρακάς με αγκινάρες “Ας Μαγειρέψουμε, Μπάρμπα Στάθης”
- 150 ml νερό
- 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 250 γρ. κριθαράκι μέτριο
- 150 ml λευκό κρασί
- 1- 1½ λίτρο ζωμό λαχανικών, καυτός
- χυμό από 1 λεμόνι
- 1 κ.σ. ταχίνι
- ελαιόλαδο
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για το σερβίρισμα:
- ελαιόλαδο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο κι αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τον Αρακά με αγκινάρες “Ας Μαγειρέψουμε” Μπάρμπα Στάθης και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Περιχύνουμε με 200ml νερό, αλατοπιπερώνουμε, κλείνουμε το καπάκι κι αφήνουμε να μαγειρευτεί για 20 λεπτά ή μέχρι να τρυπιούνται ελαφρώς οι αγκινάρες.
2) Ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε το σκόρδο και το κριθαράκι. Σοτάρουμε ένα λεπτό και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 3 λεπτά και ρίχνουμε 2 κ.σ. (με την κουτάλα) από τον ζωμό.
3) Αφήνουμε να απορροφηθεί ο ζωμός και προσθέτουμε άλλη μία κουταλιά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να έχουν μαγειρευτεί τα λαχανικά και το κριθαράκι. Δοκιμάζουμε κι αλατοπιπερώνουμε.
4) Σε ένα μικρό μπολάκι, ανακατεύουμε τον χυμό μαζί με το ταχίνι και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με ωμό ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
