Σαλάτα fajitas με τόφου 

Σαλάτα fajitas με τόφου

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
• Φυλάσσουμε τα ψητά λαχανικά και το τόφου για 2 μέρες σε τάπερ στο ψυγείο.

• Vegan
• Vegetarian
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά

• 2 πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε μεσαία κομμάτια
• 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε μεσαία κομμάτια
• 200 γρ. τόφου, κομμένο κυβάκια
• 1 συσκευασία Maggi Air Fryer Mexican Style Fajita Seasoning Mix
• ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο

Υλικά για το dressing:

• 5-6 κ.σ. γιαούρτι της επιλογής μας
• 1 κ.σ. μουστάρδα (προαιρετικά)
• 1 κ.σ. ξίδι
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ελαιόλαδο

Υλικά για το σερβίρισμα :

• 1 iceberg ή 1 μαρούλι πλυμένο και κομμένο
• 15 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• τσιπς τορτίγιας

Μια σαλάτα που τα έχει όλα: γεύση, χρώματα και λίγη… Mexicana διάθεση! Η σαλάτα fajitas με τόφου συνδυάζει ζουμερές πιπεριές, τραγανά λαχανικά και μπαχαρικά που θυμίζουν τα αγαπημένα fajitas, ενώ ο τόφου προσθέτει την απαραίτητη πρωτεΐνη και υφή. Εύκολη, γρήγορη και γεμάτη ενέργεια, είναι ιδανική για γεύμα ή ελαφρύ βραδινό που θα σε κρατήσει χορτασμένο και χαρούμενο.1)Βάζουμε σε ένα μπολ τις πιπεριές, τα κρεμμύδι και το τόφου . Πασπαλίζουμε με το Maggi Air Fryer Mexican Style Fajita Seasoning Mix, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

2)Μεταφέρουμε τα λαχανικά στον κάδο του airfryer και ψήνουμε στους 200°C για 15 λεπτά, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου. Εναλλακτικά ψήνουμε τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20-25 λεπτά.

3)Σε μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για το dressing.

4)Ρίχνουμε το μαρούλι, τα ντοματίνια, τα ψημένα λαχανικα και το τόφου σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνουμε με το dressing και ανακατεύουμε καλά.

5)Σερβίρουμε με σπασμένα τσιπς τορτίγιας.