Σούπα βελουτέ Πατάτα & καρότο

Σούπα βελουτέ Πατάτα & καρότο
Κατεβάστε τη συνταγή

dots

Σήμερα κάνουμε μια βελουτέ σούπα γιατί #sanaxeimoniase εντελώς.  Χρησιμοποιήσαμε ως βάση την πατάτα, το πράσο και το κρεμμύδι αλλα δώσαμε έξτρα καροτένια γεύση και πορτοκαλί χρώμα με καρότα. Για να φτιάξετε νόστιμες παραλλαγές, απλά αντικαταστήστε τα καρότα με το λαχανικό της προτίμησής σας (κολοκύθα, πιπεριές φλωρίνης, μανιτάρια κτλ).

Words | Recipe: Μαριλού Παντάκη
Photos: Δημήτρης Αλβανός

dots

Σούπα βελουτέ Πατάτα & καρότο

Μερίδες: 4, Χρόνος Προετοιμασίας: 10′, Χρόνος Μαγειρέματος: 30′

Υλικά

  • 2 κρεμμύδια
  • 2 μεγάλες πατάτες
  • 2 πράσα
  • 10-12 μεσαία καρότα
  • 1 1/2 λίτρο ζωμό κοτόπουλο ή νερό
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό
  • 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος (προεραιτικά)

Για το σερβίρισμα

Κρουτόνς ή flakes παρμεζάνας ή γιαούρτι στραγγιστό ή χοντροτριμμένο πιπέρι

soupa_veloute_process1

soupa_veloute_process2

Εκτέλεση

1. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους και τα σωτάρουμε για 5-6 λεπτά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο.

2. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το ζωμό και αφήνουμε να βράσει για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και τα καρότα.

soupa_veloute_process3

soupa_veloute_process4

3. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε τη σούπα με το blender χειρός  (να ένα φοβερό hand blender από την Philips )

4. Ξαναβάζουμε τη σούπα στη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και την κρέμα και ξαναβράζουμε άλλα 2-3 λεπτά.

5. Σερβίρουμε αμέσως.

Tip: Για πιο φίνο αποτέλεσμα, περάστε τη σούπα από λεπτό σιτάκι μετά το τελευταίο βράσιμο.

#LoveOnly,
MadameGinger

4 σχόλια στο Σούπα βελουτέ Πατάτα & καρότο

Θέλουμε την γνώμη σας!